ThoSweet7268
New member
Gan là "nhà máy xử lý độc tố" siêu to khổng lồ của cơ thể, nên việc bảo vệ nó là phải ưu tiên hàng đầu luôn nha! Nhưng mà bạn có biết không, có những món ăn tưởng chừng "vô hại" nhưng lại có thể làm hại gan không kém gì bia rượu đâu. Check ngay list này xem nhà bạn có món nào không nhé!
Những thực phẩm có thể "phá nát" gan khỏe mạnh của bạn
Thịt đỏ
Thịt đỏ giàu protein thì ai cũng biết rồi, nhưng mà nghiên cứu khoa học cho thấy nếu cắt giảm lượng thịt đỏ trong khẩu phần ăn hàng ngày thì gan sẽ khỏe hơn đấy. Nên đừng ăn quá nhiều nha!
Đường
Nhiều người hay "chơi chiêu" cho thêm đường vào món ăn để dụ các bé ăn ngoan, hoặc có người còn ăn cơm với đường luôn nữa chứ Ai cũng biết ăn nhiều đường hại răng, nhưng ít ai biết nó còn "phá" gan nữa!
Đường fructose khi vào gan sẽ được chuyển hóa thành các giọt chất béo. Nếu dùng nhiều đường tinh luyện và si-rô có hàm lượng fructose cao, chất béo sẽ tích tụ lại và gây bệnh gan luôn đó!
Và đây là điều đáng sợ: nghiên cứu chỉ ra rằng đường có thể gây hại gan ngang ngửa với bia rượu, kể cả khi bạn không bị thừa cân. Vậy nên hạn chế bánh kẹo ngọt ngay từ bây giờ thôi nào!
Măng tươi
Măng tươi là món quen thuộc của người Việt mình rồi, nhưng trong măng có chứa cyanide cực cao (khoảng 230mg trong 1kg măng củ) đấy! Khi vào dạ dày, nó sẽ biến thành axit cyanhydric (HCN) - một chất cực độc gây hại cho gan luôn. Nên phải chế biến đúng cách mới được nha!
Đồ nướng, rán
Đồ nướng, rán thì ngon "phát mê", nhưng chúng thường được tẩm nhiều gia vị và nướng/chiên ở nhiệt độ cao. Quá trình này tạo ra các hoạt chất gây hại cho gan, khiến gan phải "làm thêm giờ" để xử lý độc tố. Lâu dần có thể gây bệnh gan mạn tính đó!
Nội tạng động vật
Món ăn bình dân được nhiều người Việt yêu thích nhưng lại chứa nhiều chất béo và cholesterol không tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều nội tạng sẽ làm gan không thể thanh lọc chất béo và tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan nha!
Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo và calo siêu cao. Ăn thường xuyên không chỉ làm bạn tăng cân mà còn làm tăng gánh nặng cho tế bào gan. Lâu dần khả năng chuyển hóa chất béo của gan bị suy giảm và dẫn đến gan nhiễm mỡ luôn!
Người bệnh gan đặc biệt nên tránh những món này:
Thịt dê
Thịt dê có tính nóng và hàm lượng protein, lipid cao. Nếu người bị bệnh gan ăn quá nhiều sẽ khiến gan hoạt động tích cực hơn và tạo thêm gánh nặng. Làm cho gan không thể hoàn thành nhiệm vụ trao đổi chất và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Nên tránh xa thôi nha!
Gừng
Gừng tốt cho người bình thường nhưng lại không tốt cho người bệnh gan đâu! Do gừng có chứa nhiều volatile, khi biến chất sinh ra chất safrole gây hại cho gan, đặc biệt là viêm gan. Nó làm hoại tử tế bào gan và làm bệnh viêm gan ngày càng xấu đi.
Tỏi
Chất volatile trong tỏi làm giảm số lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu. Từ đó có thể dẫn tới thiếu máu và gây bất lợi cho người mắc bệnh viêm gan.
Tôm
Tôm giàu chất đạm, bổ thận tráng dương và giàu dinh dưỡng. Nhưng với người mắc bệnh gan thì đây lại là thực phẩm "cấm kị" vì tôm có hàm lượng cholesterol cao, gây ảnh hưởng không tốt cho gan, đặc biệt là người bị viêm gan.
Rượu, bia
Các loại thức uống có cồn hấp thụ trực tiếp vào máu mà không cần qua quá trình tiêu hóa. Uống càng nhiều rượu càng khiến gan phải "cày cuốc" nhiều hơn, gây bất lợi cho gan. Tránh xa thôi bạn ơi!
Muối ăn
Ăn quá nhiều muối làm tăng huyết áp và có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ. Do đó, cần hạn chế các món ăn nhiều muối như thịt xông khói, xúc xích, các loại mắm...
Thịt mỡ
Người bệnh gan cần giảm chất béo, hạn chế món rán chứ không phải kiêng hẳn. Một nghiên cứu cho thấy: ăn nhiều chất béo cùng với giảm protein và bột đường làm tăng quá trình xơ gan ở người viêm gan siêu vi C.
Tuy nhiên, chất lecithin có nhiều trong lòng đỏ trứng gà và đậu mè chứa nhiều acid béo omega-3 lại rất cần cho người bị bệnh gan mạn tính kể cả viêm gan siêu vi A, B, C đấy!
Những thực phẩm tốt cho gan
Khổ qua
Khổ qua từ lâu được biết đến là thực phẩm "thần thánh" cho gan, mật. Ngoài ra còn hạ đường huyết, ngăn ngừa sỏi thận, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Có thể ép làm nước uống hoặc chế biến như một loại thức ăn làm mát gan nha!
Củ dền
Có thể nói củ dền là "best friend" của gan, nhất là với người viêm gan B nhờ chứa chất chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra còn có nhiều vitamin A, B, C và các khoáng chất như magie, canxi, kali, iốt, acid folic... và chất xơ. Củ dền giúp khử độc gan, tái sinh tế bào gan bị tổn thương, giảm sưng đau. Có thể nấu canh, hầm xương hoặc ép làm nước uống đều được nha!
Nguồn: kenh14.vn