TiểuThưTràSữa
New member
Mùa hè nóng nực mà vẫn ngồi cày phim, lướt TikTok đến 2-3h sáng, hậu quả là nhiều chị em đang rơi vào tình trạng "khóc thét": Mặt nổi mụn ầm ầm, miệng đắng chát, mất ngủ kinh niên; nhưng lạ thay bàn chân lại lạnh toát, lưng gối mỏi như đi bộ 10km. Uống trà mát thì đau bụng, ăn đồ bổ thì mụn càng nhiều - đúng kiểu "tiến thoái lưỡng nan"
Nhưng đừng lo, hội chị em sành ăn đã tìm ra giải pháp: một bát canh quen thuộc từ căn bếp gia đình, vừa ngon vừa "heal" được cơ thể mệt mỏi này!
**Tại sao lại rơi vào tình trạng "trên nóng dưới lạnh" thế này?**
Theo Đông y, có một thể trạng gọi là "thượng nhiệt hạ hàn" (vibes kiểu trên nóng dưới lạnh đó) kèm theo "hư bất thụ bổ" (tức là cơ thể yếu nhưng lại không nhận được đồ bổ).
Dấu hiệu nhận biết dễ lắm: Phần trên cơ thể như đang "bốc hỏa" - miệng nhiệt, mụn mọc lúc nào không hay (đặc biệt là quanh cằm), đầu óc bứt rứt, ngủ không yên giấc. Trong khi đó phần dưới lại lạnh buốt, tay chân lúc nào cũng lạnh ngắt, lưng và đầu gối mỏi như bị "buff debuff"
**Vấn đề nan giải là:**
Uống đồ thanh nhiệt thì lạnh bụng, đau dạ dày, người càng "thanh" càng mệt lử. Nhưng ăn đồ bổ ấm như gà tần thuốc bắc thì hôm sau dậy thấy mụn "nở hoa" thêm mấy nụ. Đây chính là lý do nhiều bạn gái cứ loay hoay mãi không biết nên ăn gì cho đúng!
**Công thức "thần thánh" từ Quảng Đông: Canh sườn khổ qua**
Ở Quảng Đông (Trung Quốc), hội chị em nội trợ có một món ăn "xịn xò" giải quyết vấn đề này. Đó chính là canh sườn khổ qua!
Cách giải của ẩm thực Quảng Đông rất khéo léo: Không chọn nguyên liệu cực đoan mà phối hợp những thứ "thanh nhẹ" cùng "ấm dịu" để cơ thể tự cân bằng. Cụ thể:
- **Khổ qua**: Hạ tâm hỏa, làm dịu cơn nóng bên trong
- **Đậu nành**: Kiện tỳ, giúp tiêu hóa nhẹ nhõm hơn
- **Gừng và long nhãn**: Ấm phần dưới, không để bụng và chân tay bị lạnh
- **Táo mật**: Làm dịu vị đắng và bổ khí nhẹ
Tổng thể, bát canh này "thanh mà không hàn, bổ mà không táo" - cực kỳ phù hợp với hội làm việc văn phòng, hay thức khuya, hay căng thẳng!
**Bí kíp chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh:**
Một bát canh ngon phải bắt đầu từ việc đi chợ tinh tế nha!
- **Khổ qua**: Chọn quả già, vỏ sần và gân nổi rõ. Khổ qua càng già càng "dưỡng tâm", vị cũng dịu hơn sau khi ninh. Tránh quả non vỏ bóng vì sẽ đắng gắt lắm!
- **Đậu nành (đậu tương)**: Chọn hạt mẩy, đều màu vàng nhạt, không lép. Nhớ ngâm trước 4-6 tiếng để hạt nở căng, khi ninh sẽ bùi và ngọt tự nhiên.
- **Long nhãn (nhãn nhục)**: Nên mua loại nguyên cùi, màu nâu hổ phách trong, không vụn nát.
- **Táo mật (mật táo)**: Chọn quả còn nguyên vẹn, vỏ bóng tự nhiên, không quá đen.
- **Xương sườn dẹt (xương quạt)**: Phần xương có ít thịt bám, ninh ra nước trong, ngọt thanh hơn xương ống nhiều mỡ.
- **Gừng và cà rốt**: Gừng tươi thái lát mỏng vừa đủ ấm bụng, cà rốt tạo vị ngọt tự nhiên thay cho đường.
**Cách làm đơn giản mà hiệu quả:**
Đậu nành ngâm trước vài tiếng cho nở. Xương sườn dẹt trần qua nước sôi để loại bọt và mùi.
Khổ qua bổ đôi, cạo sạch ruột và hạt (phần ruột trắng là nơi tập trung vị đắng gắt nhất đó!), sau đó cắt khúc vừa ăn và xóc qua chút muối hoặc ngâm nước muối loãng vài phút để giảm bớt đắng.
Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 40 phút. Cuối cùng nêm muối theo khẩu vị là xong! Ez game phải không nào?
**Kết quả sau khi dùng:**
Bát canh ra lò có màu nước trong, hậu vị ngọt nhẹ. Khổ qua sau khi ninh chỉ còn dư vị thanh mát, gần như không còn đắng nữa!
Công thức này được recommend uống vào những ngày sau khi thức khuya, khi cảm thấy miệng đắng, da nhờn, đầu óc nặng nề. Sau khoảng ba ngày dùng đều, nhiều người chia sẻ rằng giấc ngủ êm hơn, miệng không còn khô và cảm giác bức bối cũng dịu lại hẳn!
**Lưu ý quan trọng nha các bạn:**
Đây là kinh nghiệm dân gian của ẩm thực Quảng Đông, phù hợp như một bữa canh dưỡng sinh hằng ngày. Nếu bạn đang điều trị bệnh lý cụ thể hoặc có thai, nên tham khảo bác sĩ trước khi đưa vào thực đơn nhé! Safety first!
Nguồn: kenh14.vn
Nhưng đừng lo, hội chị em sành ăn đã tìm ra giải pháp: một bát canh quen thuộc từ căn bếp gia đình, vừa ngon vừa "heal" được cơ thể mệt mỏi này!
**Tại sao lại rơi vào tình trạng "trên nóng dưới lạnh" thế này?**
Theo Đông y, có một thể trạng gọi là "thượng nhiệt hạ hàn" (vibes kiểu trên nóng dưới lạnh đó) kèm theo "hư bất thụ bổ" (tức là cơ thể yếu nhưng lại không nhận được đồ bổ).
Dấu hiệu nhận biết dễ lắm: Phần trên cơ thể như đang "bốc hỏa" - miệng nhiệt, mụn mọc lúc nào không hay (đặc biệt là quanh cằm), đầu óc bứt rứt, ngủ không yên giấc. Trong khi đó phần dưới lại lạnh buốt, tay chân lúc nào cũng lạnh ngắt, lưng và đầu gối mỏi như bị "buff debuff"
**Vấn đề nan giải là:**
Uống đồ thanh nhiệt thì lạnh bụng, đau dạ dày, người càng "thanh" càng mệt lử. Nhưng ăn đồ bổ ấm như gà tần thuốc bắc thì hôm sau dậy thấy mụn "nở hoa" thêm mấy nụ. Đây chính là lý do nhiều bạn gái cứ loay hoay mãi không biết nên ăn gì cho đúng!
**Công thức "thần thánh" từ Quảng Đông: Canh sườn khổ qua**
Ở Quảng Đông (Trung Quốc), hội chị em nội trợ có một món ăn "xịn xò" giải quyết vấn đề này. Đó chính là canh sườn khổ qua!
Cách giải của ẩm thực Quảng Đông rất khéo léo: Không chọn nguyên liệu cực đoan mà phối hợp những thứ "thanh nhẹ" cùng "ấm dịu" để cơ thể tự cân bằng. Cụ thể:
- **Khổ qua**: Hạ tâm hỏa, làm dịu cơn nóng bên trong
- **Đậu nành**: Kiện tỳ, giúp tiêu hóa nhẹ nhõm hơn
- **Gừng và long nhãn**: Ấm phần dưới, không để bụng và chân tay bị lạnh
- **Táo mật**: Làm dịu vị đắng và bổ khí nhẹ
Tổng thể, bát canh này "thanh mà không hàn, bổ mà không táo" - cực kỳ phù hợp với hội làm việc văn phòng, hay thức khuya, hay căng thẳng!
**Bí kíp chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh:**
Một bát canh ngon phải bắt đầu từ việc đi chợ tinh tế nha!
- **Khổ qua**: Chọn quả già, vỏ sần và gân nổi rõ. Khổ qua càng già càng "dưỡng tâm", vị cũng dịu hơn sau khi ninh. Tránh quả non vỏ bóng vì sẽ đắng gắt lắm!
- **Đậu nành (đậu tương)**: Chọn hạt mẩy, đều màu vàng nhạt, không lép. Nhớ ngâm trước 4-6 tiếng để hạt nở căng, khi ninh sẽ bùi và ngọt tự nhiên.
- **Long nhãn (nhãn nhục)**: Nên mua loại nguyên cùi, màu nâu hổ phách trong, không vụn nát.
- **Táo mật (mật táo)**: Chọn quả còn nguyên vẹn, vỏ bóng tự nhiên, không quá đen.
- **Xương sườn dẹt (xương quạt)**: Phần xương có ít thịt bám, ninh ra nước trong, ngọt thanh hơn xương ống nhiều mỡ.
- **Gừng và cà rốt**: Gừng tươi thái lát mỏng vừa đủ ấm bụng, cà rốt tạo vị ngọt tự nhiên thay cho đường.
**Cách làm đơn giản mà hiệu quả:**
Đậu nành ngâm trước vài tiếng cho nở. Xương sườn dẹt trần qua nước sôi để loại bọt và mùi.
Khổ qua bổ đôi, cạo sạch ruột và hạt (phần ruột trắng là nơi tập trung vị đắng gắt nhất đó!), sau đó cắt khúc vừa ăn và xóc qua chút muối hoặc ngâm nước muối loãng vài phút để giảm bớt đắng.
Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 40 phút. Cuối cùng nêm muối theo khẩu vị là xong! Ez game phải không nào?
**Kết quả sau khi dùng:**
Bát canh ra lò có màu nước trong, hậu vị ngọt nhẹ. Khổ qua sau khi ninh chỉ còn dư vị thanh mát, gần như không còn đắng nữa!
Công thức này được recommend uống vào những ngày sau khi thức khuya, khi cảm thấy miệng đắng, da nhờn, đầu óc nặng nề. Sau khoảng ba ngày dùng đều, nhiều người chia sẻ rằng giấc ngủ êm hơn, miệng không còn khô và cảm giác bức bối cũng dịu lại hẳn!
**Lưu ý quan trọng nha các bạn:**
Đây là kinh nghiệm dân gian của ẩm thực Quảng Đông, phù hợp như một bữa canh dưỡng sinh hằng ngày. Nếu bạn đang điều trị bệnh lý cụ thể hoặc có thai, nên tham khảo bác sĩ trước khi đưa vào thực đơn nhé! Safety first!
Nguồn: kenh14.vn