Noel năm nay, các mẹ ơi chuẩn bị flex skills nấu nướng thôi nào! Bỏ túi ngay thực đơn Giáng sinh với đủ món ngon bổ rẻ, vừa đẹp mắt vừa kích thích vị giác cực mạnh luôn á
Tiệc Noel chính là dịp gia đình sum họp, gắn kết tình cảm và trao nhau những thứ xịn xò nhất. Dưới đây là list món ăn ez mode, đặc trưng mà không thể thiếu trong lễ Giáng sinh 2022 nè!
1. Sườn nướng sốt cam - Ngon phát sốt
Nguyên liệu:
• 1kg sườn nguyên tảng rửa sạch, lọc bớt gân mỡ rồi khía giữa các dẻ sườn nha
• Gia vị ướp gồm: muối canh, bột tỏi, tiêu đen, bột gừng, đường, bột ớt, vỏ cam bào 1 quả, tương cà, nước vắt nửa quả cam
Cách làm:
• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên 2 mặt sườn cho ngấm ngấm
• Đặt vào giấy bạc, bọc kín rồi cho vào tủ lạnh "ngủ" 1 tiếng cho ngấm ngon. Muốn ướp lâu hơn thì để ngăn mát tủ lạnh luôn nha
• Sau đó cho sườn vào nồi chiên không dầu, nướng lần 1 ở nhiệt độ 170-180 độ C trong 60 phút
Nguyên liệu sốt:
• Nửa quả cam vắt lấy nước
• Dầu hào, xì dầu, tương cà, tương ớt, dấm 30ml, tỏi băm 1 củ, vỏ cam xắt sợi (bào nhỏ), mật ong/đường
• Trộn đều tất cả thành hỗn hợp ngon lành
Cắt mỏng vài lát cam để decor cho sang chảnh và nướng cuối cùng cho thơm ngọt nữa nha!
Khi đã xong 60 phút nướng lần 1, rưới đều nước sốt vừa pha lên miếng sườn, trang trí thêm vài lát cam cho đẹp mắt và ít lá hương thảo cho thơm, sau đó nướng lần 2 ở 180 độ C trong 10-12 phút.
Nhớ quan sát để miếng sườn đạt độ chuẩn cơm nhất nhaaa! Thời gian và nhiệt độ thì tùy theo nồi chiên hay lò nướng của mỗi nhà và phải canh chừng trong quá trình nướng đó.
2. Gà tây nướng - Must have của mọi bữa tiệc Noel
Nguyên liệu:
• Gà tây đã rã đông hoàn toàn và để ở nhiệt độ phòng: 7kg
• 200gr bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
• 20gr lá hương thảo (rosemary)
• 10gr cỏ xạ hương (lá thyme)
• 4 củ tỏi (3 củ cắt đôi, 1 củ bóp/giã nhuyễn)
• 4 củ cà rốt (cắt khoanh)
• 2 củ hành tây (cắt múi cau)
• 2 quả chanh vàng (cắt làm 4)
• 1 bó cần tây/celery (cắt khúc)
• 4 thìa canh muối tỏi
• 2 thìa canh hạt tiêu xay to
• 2 cup nước soup gà hoặc nước lạnh
Cách làm:
• Hạ vỉ nướng xuống mức thấp nhất rồi làm nóng lò ở 400 độ F (205 độ C)
• Cho cà rốt, hành tây, tỏi, chanh vàng đã cắt vào khay nướng
• Lau thật khô cả trong lẫn ngoài da gà. Luồn tay nhẹ nhàng tách lớp da và ức gà, đùi gà
• Cho 2 thìa canh muối tỏi và 1 thìa canh hạt tiêu vào trong bụng gà. Nhồi 1 củ hành tây, 1 quả chanh vàng, lá hương thảo và cỏ xạ hương vào bụng gà
• Trộn đều bơ nhạt với 1 củ tỏi giã nhuyễn, 2 nhánh hương thảo, 2 nhánh cỏ xạ hương băm nhỏ, 2 thìa canh muối tỏi và 1 thìa canh hạt tiêu. Chia phần bơ làm 2: một phần luồn vào lớp giữa da và ức gà, một phần xoa đều ngoài da gà
• Đặt phần ức gà úp xuống dưới khay rau củ. Cho 2 chén nước soup gà/nước lạnh vào khay. Dùng giấy bạc bọc phần đầu cánh và khuỷu chân gà rồi cho vào lò. Chỉnh lò xuống 325 độ F (165 độ C) và nướng trong 1 tiếng
• Lấy khay gà ra, cẩn thận lật ngược phần ức gà lên trên. Dùng thìa lấy nước trong khay nướng chan lên trong và ngoài con gà, sau đó tiếp tục cho vào lò nướng thêm 1 tiếng 45 phút
• Dùng cây thử nhiệt cắm vào phần thịt dày nhất ở ức và đùi gà. Khi đạt 160 độ F (70 độ C) là đã done!
• Lấy gà ra khỏi lò, để gà "rest" 20-30 phút trước khi cắt. Trong thời gian nghỉ nhiệt độ sẽ còn tăng lên tới khoảng 165F (73 độ C). Gà tây nướng da giòn rụm, thịt mềm mại, mướt mượt, juicy thơm phức nóng hổi sẵn sàng lên mâm rồi đây!
3. Thịt bò Wellington - Món Tây sang xịn mịn
Nguyên liệu: khẩu phần 4-5 người
• Thịt thăn bò: 500g
• Nấm mỡ: 300-400g
• Hành tây/tím: 1/2
• Thịt muối parma: 100g
• Ngoài ra còn cần: vỏ bánh puff pastry, mù tạt vàng, lá thyme, lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
(Phần này trong bài gốc thiếu chi tiết nên mình giữ nguyên phần nguyên liệu nhaaaa)
4. Bánh ú nếp than lòng đỏ - Món Việt đậm chất nhà
Nguyên liệu:
• 500g nếp ngon
• 500g giò sống
• 100g da heo luộc chín thái sợi
• 50g đậu hà lan luộc chín sơ
• 50g cà rót cắt hạt lựu
• 5g nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ
• 13 trứng muối lấy lòng đỏ cho vào ít rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng rửa sơ, sau đó cho vào ít dầu mè
• 1 bó rau bồ ngót lấy lá rửa sạch cho 500ml nước vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn lọc lấy nước
Lưu ý: Nếu ngày mai có tiệc thì sáng hôm nay vo nếp thật sạch để ráo nha!
Cách làm:
• Rau bồ ngót rửa sạch cho vào cối xay với 500ml nước, xay nhuyễn lọc lấy nước chia làm 2 phần. Một phần cho nếp đã vo sạch vào ngâm. Một phần nước còn lại cho vào tủ lạnh để dành thay nước ngâm nếp tiếp
• Sau khi ngâm nếp được 1 ngày đến chiều tối thì đổ bỏ nước đó đi, thay nước bồ ngót còn lại ở trong tủ lạnh vào ngâm tiếp đến sáng. Như vậy tổng cộng ngâm nếp với nước rau bồ ngót 1 ngày 1 đêm và thay nước 2 lần (làm vậy nếp không bị hư mà ngấm màu đẹp lắm á. Các bạn có thể làm cách này với tất cả màu mà muốn ngâm nè!)
• Sáng hôm sau đổ nếp ra rây cho thật ráo
• Da heo sơ chế sạch luộc chín cắt sợi nhỏ
• Nấm mèo cắt nhỏ + cà rốt cắt nhỏ + đậu hà lan luộc sơ + da heo cắt sợi + củ hành tím phi băm nhuyễn + tiêu hạt + tiêu xay + 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa canh dầu mè
• Tất cả trộn đều, cho 500g giò sống vào trộn đều cho thật dẻo, chia đều ra 13 viên bằng nhau
• Lấy viên giò sống bóp dẹp cho trứng muối vào, vo viên tròn rồi cho vào nếp. Dùng 2 tay nắn bóp cho nếp đính chặt đều vào viên giò. Bóp thật chặt sau đó để ra đĩa. Lần lượt làm cho đến hết
• Khi xong cho vào nồi hấp 15 phút, sau đó tắt lửa để trong nồi 10 phút rồi lấy ra xếp ra đĩa
Món này ăn chấm tương ớt ngon phát điên luôn á! Có thể làm đồ chua ăn kèm càng tuyệt vời
---
Nguồn: soha.vn