BubuMai911
New member
Hội thảo về vệ sinh an toàn thực phẩm với kinh doanh thức ăn đường phố diễn ra ngày 13.1 tại TP.HCM, BS Nguyễn Thị Huỳnh Mai - Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP TP.HCM - đã khẳng định: thức ăn đường phố là một "nhu cầu có thật của người dân". Thật luôn đó!
"Ớn lạnh" với thức ăn đường phố nhưng vẫn phải ăn vì nghèo
Lòng vòng một vòng khu chợ P.Tân Hưng, Q.7 (TPHCM), phóng viên dễ dàng bắt gặp hình ảnh các quán ăn bụi theo đúng nghĩa đen luôn nha – đặt ngay cạnh miệng cống, thùng rác. Chị Hà - chủ một quán này - trả lời cực kỳ "chill": "Gần cống để tiện rửa chén, tiện dọn dẹp, gom rác cho nhanh". Ơ kìa...
Tại một trường THCS ở quận 4, ngay cả khi cổng trường đã đóng rồi, nhóm người bán hàng rong vẫn "giao dịch ngầm", chuyền thức ăn vào cho học sinh qua song sắt. Mọi khâu làm thức ăn đều bằng tay không, thực phẩm như tương ớt, bánh, gia vị... đều được đặt lỳ luôn trên mặt đất. Sợ vl!
Trước cổng Bệnh viện Phạm Ngọc Thạch (quận 5, TPHCM) trưa 13.1, các xe bán thức ăn theo phong cách "lưu động" tập trung đông nghẹt. Cứ cách 1-2 mét lại có một xe bán cháo, trái cây, cơm, bánh mỳ hoặc đồ ăn vặt.
Người bán hàng không ai dùng bao tay nylon để làm thức ăn cho khách cả. Một quán cơm bày bàn ngay sát nhà vệ sinh công cộng luôn. Thức ăn không được che đậy bằng bất cứ thứ gì hết á.
Tương tự, trước cổng Bệnh viện Nhi Đồng 2 TPHCM, 2 nhà vệ sinh công cộng đều được người bán hàng tận dụng để bán thức ăn, bán cà phê. Khoai lang, chuối luộc được một chị phụ nữ bày bán sát cổng giữ xe, và thức ăn hoàn toàn "trần trụi" không che đậy gì. Real horror show!
Nhưng thật ra, tình trạng bán thức ăn ngay trước cửa nhà vệ sinh công cộng, bàn ăn bày ngay miệng cống, sát hố ga, thức ăn nhanh "trần trụi"... đã trở thành cảnh quen thuộc với cả người dân Hà Nội, TP.HCM và nhiều tỉnh thành khác rồi.
Còn trên các đường phố Hà Nội, chưa bao giờ vỉa hè lại được tận dụng tối đa như bây giờ. Chỉ vài ba chiếc ghế nhựa thành quán trà đá, cái bếp nhỏ thành quán ăn khoái khẩu của sinh viên, người lao động nghèo với đủ món chiên rán bày la liệt.
Đa số những quán ăn này tập trung ở gần các trường đại học, khu công nghiệp và bệnh viện. Bạn Hoàng Công Hoàn (Cầu Giấy) chia sẻ:
"Dù biết là thức ăn ở đây không đảm bảo vệ sinh, ngồi vỉa hè thì bụi bẩn bám đầy thức ăn, nhưng vì quán ăn vỉa hè giá rẻ lại ngon miệng nên luôn là lựa chọn hàng đầu, chứ vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì em không quan tâm lắm". Nghèo thì phải thế chứ sao anh ơi
Qua khảo sát một số chợ trên địa bàn Hà Nội chiều 13.1, PV ghi nhận mặc dù còn gần một tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán, song rất nhiều thực phẩm với vô số mẫu mã, chủng loại đã được bày bán la liệt rồi.
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá và các loại thực phẩm khác như giò, chả... cũng được bày bán tràn lan.
Cuối năm - mùa vàng của hàng bẩn
Cuối năm cũng là dịp người người, nhà nhà tổ chức liên hoan, hội họp, nên từ nhà hàng đến các quán ăn đường phố đều luôn tấp nập khách ra vào. Nhưng lượng khách đông cũng là thời điểm hàng quán không chú ý đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Đông là làm ẩu thôi!
Ghi nhận tại một số tuyến phố tập trung dày đặc các quán ăn uống như Nguyễn Chí Thanh, Chùa Láng, Nghĩa Tân, Hai Bà Trưng... thấy rằng hầu như thời điểm nào trong ngày, các quán ăn cũng luôn đông khách. Các quán nhỏ chỉ cần có ghế nhựa, gánh đồ ăn là xong.
Do không gian hạn hẹp, nên việc chế biến và vệ sinh bát đũa không sạch sẽ. Bát bẩn được đổ dồn thành một đống ở góc nhà, nhân viên chỉ cần 2-3 thùng nước sạch là có thể rửa xong bát đĩa rồi mang lên phục vụ khách.
Cốc uống nước thì chỉ cần tráng qua loa trong một chậu nước là đã có thể sử dụng cho các khách hàng tiếp theo. Ơ ơ ơ...
Xử lý khó "thấu tình đạt lý"
Theo BS Huỳnh Mai, cái khó trong quản lý thức ăn đường phố là thiếu quy hoạch. Nhóm đối tượng kinh doanh thức ăn đường phố khó "vào nếp", nhất là những người bán thức ăn trên các xe đẩy.
Với phương tiện linh động, họ di chuyển và bán hàng ở địa bàn rộng, khó quản lý vãi. Đa phần, các hàng ăn này chưa đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tuy vậy, các hộ kinh doanh này thường rất nghèo, một gánh hàng rong có thể là vốn liếng và nuôi sống cả gia đình. Do đó, nếu thấy họ vi phạm mà "hốt hàng" hay xử phạt ngay thì "đạt lý" nhưng chưa "thấu tình". Hiện tại, cán bộ vẫn thường dùng hình thức xử lý nhắc nhở với nhóm đối tượng này. Tình vs lý phức tạp quá đi mất
Tuy nhiên, theo BS Mai, về tương lai, các UBND phường cần quy hoạch một nơi kinh doanh cố định cho các hộ kinh doanh ở khu vực này để dễ quản lý. Nếu họ không đồng ý kinh doanh ở khu vực này thì sẽ không cho phép kinh doanh nữa.
Còn đối với nhà sản xuất lợi dụng dịp tết tuồn các thực phẩm bẩn ra thị trường, ông Nguyễn Thanh Phong - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế - cho rằng:
"Phải xử lý thật nghiêm, đặc biệt là đối với các cơ sở vi phạm nghiêm trọng phải được công bố lên các phương tiện thông tin đại chúng để người dân biết.
Nếu doanh nghiệp nào vi phạm đến lần thứ 3, cục sẽ thu hồi toàn bộ giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, thu hồi giấy phép hoạt động đồng thời yêu cầu dừng lưu thông." Dẹp luôn cho rồi!
Tính từ đầu năm đến ngày 16.12.2015, Cục An toàn thực phẩm đã xử lý 251 cơ sở, tổng số tiền phạt lên đến hơn 4,5 tỉ đồng, gấp đôi so với năm 2014. Wow con số khủng đó!
Thống kê của Bộ Y tế cho thấy, hiện nay có tới 70-80% thực phẩm đường phố nhiễm khuẩn, trong đó có E.coli - loại vi khuẩn gây tiêu chảy, bệnh đường ruột và khuẩn gây tả. Nghe mà sợ luôn á!
Nguồn: soha.vn