Nếu bạn nghĩ mình đã ăn hết mọi thứ từ A đến Z thì chùm ruột chính là món "boss cuối" để test xem bạn có thực sự là foodie hay không nè!
Chùm ruột nghe tên thôi đã thấy "rợn" rồi nhưng thực ra đây là một món ăn siêu đặc biệt và không phải ai cũng dám thử đâu nhé! Món này được làm từ ruột non của động vật (thường là lợn hoặc bò), được làm sạch kỹ càng rồi luộc hoặc xào với gia vị đậm đà.
Với những ai lần đầu nhìn thấy, chùm ruột trông hơi "kinh dị" một tí vì nó có hình dạng khá đặc trưng - những đoạn ruột xoắn vào nhau như chùm nho, màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Nhưng đừng vội "né" nhé, vì độ giòn sật sật, dai dai của chùm ruột khi cắn vào lại khiến nhiều người "ghiền" không lối thoát luôn!
Để chế biến chùm ruột ngon, người ta phải "công phu" lắm đó. Đầu tiên là khâu sơ chế phải làm sạch hoàn toàn mùi hôi bằng cách rửa với muối, chanh, giấm... Sau đó luộc chín vừa tới (không được quá mềm cũng không quá dai), rồi mới đem đi xào hoặc nướng.
Món chùm ruột xào sả ớt là "top tier" luôn nha! Vị cay cay, the the của sả ớt kết hợp với độ giòn của ruột, ăn kèm với rau răm, húng quế và bánh mì nóng hổi - chuẩn combo "gây nghiện" đó! Ngoài ra còn có chùm ruột nướng mỡ hành, chùm ruột xào dưa chua, chùm ruột nhúng giấm... mỗi cách chế biến lại cho một trải nghiệm vị giác khác nhau.
Tuy nhiên, không phải ai cũng "đội ơn" món này đâu. Nhiều bạn trẻ vẫn còn "e dè" vì mùi vị hơi đặc trùng và hình dáng không được "ưa nhìn" cho lắm. Nhưng nếu bạn là người thích khám phá ẩm thực, thích thử những món "độc lạ" thì chùm ruột chính là thử thách mà bạn nên chinh phục!
Về mặt dinh dưỡng, chùm ruột cũng khá "xịn xò" đấy - giàu protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất như sắt, kẽm... Tuy nhiên cũng đừng ăn quá nhiều vì hàm lượng cholesterol trong ruột khá cao nha!
Nguồn: tinhte.vn