BeoGirl8121
New member
Chuyện này hot lắm nè! PGS Nguyễn Duy Thịnh vừa lên tiếng rằng cơ quan chức năng cần điều tra dịch tễ ngay để tìm ra nguồn gốc nhiễm vi khuẩn salmonella này. Bởi vì với con số mà WorldBank vừa công bố thì thật sự không thể "ngồi yên" được nữa đâu các bạn ơi!
Con số gây sốc từ báo cáo WorldBank
Báo cáo mới toanh từ WorldBank vừa thả "bom thông tin" khiến hội chị em nội trợ đứng ngồi không yên: 30-40% mẫu thịt lợn ở Hà Nội và TP HCM nhiễm khuẩn salmonella - loại vi khuẩn gây tiêu chảy và thương hàn đó các bạn ạ!
Theo báo cáo này, mẫu thịt lợn lấy tại Hà Nội và TP HCM được xét nghiệm và kết quả cho thấy 30-40% mẫu nhiễm khuẩn salmonella do lò mổ cùng hệ thống bảo quản thiếu chất lượng. Hơn nữa, 80% thịt lợn được bày bán ở những khu chợ bán đồ tươi sống và 76% được giết mổ tại các cơ sở nhỏ, mất vệ sinh.
Thông tin này nhanh chóng được hội bà mẹ bỉm sữa chia sẻ chóng mặt và không ít người lo lắng cho sản phẩm thực phẩm "quốc dân" này rồi đây!
Cục An toàn thực phẩm: "Tôi không biết thông tin này"
Liên hệ với ông Nguyễn Thanh Phong – Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, ông cho biết không nắm được thông tin này nên không thể bình luận. Thêm vào đó, theo ông Phong thì Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế không quản lý mặt hàng thịt mà mặt hàng này do đơn vị khác quản lý.
Hmmm... vậy là sao các bạn?
Chuyên gia nói gì?
Cũng trong chiều 30/3, PGS Nguyễn Duy Thịnh – Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa cho biết thông tin trên cần được làm rõ tại sao WorldBank lại đi làm phân tích về thịt lợn và ai cung cấp cũng như giám sát. Bởi vì với kết quả trên thì rất nguy hiểm cho những người buôn bán thịt và gây hoang mang cho các chị em nội trợ.
PGS Thịnh nhấn mạnh cần làm rõ nguồn thông tin mà WorldBank nghiên cứu để đưa ra báo cáo này là do đơn vị nào cung cấp.
Vi khuẩn salmonella nguy hiểm thế nào?
PGS Thịnh giải thích rằng vi khuẩn salmonella gây tiêu chảy và thương hàn. Vi khuẩn này nếu ở trong thịt không đáng lo ngại lắm vì nấu ở nhiệt độ cao vi khuẩn sẽ chết. Nhưng điểm đáng lo là vi khuẩn từ thịt có thể bám sang các đồ dùng khác thậm chí cả tay người nấu nướng luôn!
Nếu đồ dùng, các thực phẩm khác đã nấu chín mà có khuẩn salmonella thì sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người dùng đấy.
PGS Thịnh cho rằng các cơ quan chức năng cần vào làm các điều tra dịch tễ để có kết quả chính thức công bố cho người dân và xem nguồn nhiễm vi khuẩn salmonella từ đâu bởi với kết luận trên của WorldBank thì không thể "ngồi im" được nữa.
Cục Chăn nuôi lên tiếng
Một lãnh đạo Cục Chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho rằng khuẩn salmonella là tên chung của nhiều loại vi khuẩn và chúng ít khi nhiễm trong quá trình chăn nuôi mà chúng thường bị nhiễm trong quá trình giết mổ, vận chuyển nhất là điều kiện ở nước ta khuẩn salmonella có ở rất nhiều trong môi trường xung quanh.
Fun fact các bạn ơi: Vi khuẩn salmonella này có mặt ở các loại thịt, thịt gia cầm và trứng, hay ở cả trái cây và rau nữa đấy! Khuẩn này tác hại trực tiếp vào bao tử khiến người bệnh đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa trong vài ngày. Cũng có loại vi khuẩn này đi vào đường ruột, gây bệnh thương hàn khiến người bệnh có thể tử vong nếu không điều trị kịp thời.
Vậy làm sao để an toàn?
Tin vui là khuẩn salmonella chết khi thực phẩm nấu chín nên trong thời gian chưa có kết quả chính thức của cơ quan chức năng, PGS Thịnh khuyên người dân không nên hoang mang quá nha!
Nhưng các bạn lưu ý mấy tips này để đảm bảo an toàn nhé:
Khi chế biến thực phẩm nên rửa tay thật kỹ - đây là cách tốt nhất để ngăn ngừa lây lan các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột Không ăn thịt tái, nấu kỹ tất cả các loại thịt (no matter how much bạn thích medium rare nha!) Rửa thớt bằng nước đun sôi và kệ bếp dùng để chế biến thịt hoặc gia cầm ngay sau khi sử dụng để tránh lây nhiễm chéo sang các loại thực phẩm khácNguồn: soha.vn