TraXanh9722
New member
Nghe nói uống canxi để phòng loãng xương thì ai cũng biết rồi, nhưng mà có ai ngờ đâu một thói quen nấu nướng tại gia mà cả nhà đang làm hàng ngày lại đang âm thầm "rút cạn" xương của bạn luôn á!
Xương của chúng mình có lớp vỏ cứng bên ngoài bao quanh trabeculae (một mô xương xốp) bên trong nha. Cấu trúc bên trong của xương khỏe giống như một miếng bọt biển ấy, ngoài việc support cơ thể và bảo vệ các cơ quan quan trọng, xương còn lưu trữ các khoáng chất như canxi nữa đó. Trong quá trình chuyển hóa của xương, mỗi ngày một lượng mô xương nhất định bị hòa tan và hấp thụ, rồi lại tạo ra mô xương mới, cái cân bằng giữa hai yếu tố này giúp xương mình ổn định. Nhưng mà một khi quá trình sản xuất xương ít hơn mức độ hòa tan thì GG luôn, mô xương sẽ dần mỏng đi, thậm chí bị gãy, rồi dẫn đến loãng xương thôi
Quá trình mất xương thường diễn ra âm thầm lắm, không có triệu chứng gì rõ ràng cả, nhưng khi tình trạng loãng xương trở nên nghiêm trọng hơn thì sẽ xuất hiện các triệu chứng như đau lưng, gù lưng, thấp khớp, dễ té ngã và gãy xương nha. Kinh lắm á!
Thủ phạm chính là gì? Đó là... MUỐI đó mọi người ơi!
Ngoài việc mang lại vị mặn, muối còn là tác nhân chính chịu trách nhiệm điều hòa vị giác tốt nhất luôn. Nó có thể loại bỏ vị đắng, làm giảm vị chua, tăng vị ngọt và nâng cao hương vị tổng thể của thực phẩm bằng cách làm phong phú thêm mùi thơm của món ăn. Vì vậy, muối luôn là thứ không thể thiếu trong bếp và nhiều người đã quen với việc nêm nếm đậm đà khi nấu ăn rồi.
Nhưng mà plot twist ở đây là: nếu ăn quá nhiều muối thì nó sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể qua nước tiểu, và khi đào thải thì một phần canxi cũng bị kéo theo ra ngoài luôn, từ đó làm tăng nguy cơ loãng xương đó!
Cứ 2.300 miligam natri (tương đương với 6 gam muối) được đào thải qua thận, đồng thời sẽ mất 40 đến 60 miligam canxi theo. Ăn quá nhiều muối = mất nhiều canxi hơn. Nếu có quá nhiều natri cần đào thải mà lại không có đủ canxi, theo thời gian, lượng canxi bị mất đi nhiều, điều này sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng natri ăn vào có liên quan trực tiếp đến việc giảm mật độ xương hông hoặc xương đốt sống luôn á!
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành tiêu thụ không quá 6g muối mỗi ngày và người già không quá 5g nha các bạn.
Vậy làm sao để giảm muối hiệu quả? Check ngay mấy tips này nhé!
- Sử dụng bình lắc muối hoặc thìa muối hạn chế
Khi nấu ăn hàng ngày, bạn có thể sử dụng bình lắc giới hạn muối và thìa giới hạn muối để nhắc nhở lượng muối sử dụng đó. Có loại thìa giới hạn muối 2g và 3g để bạn có thể kiểm soát chính xác hơn lượng muối sử dụng nha. Không sử dụng hoặc sử dụng ít các gia vị chứa muối như nước tương, nước mắm khi nấu, và đợi đến khi thức ăn gần chín thì mới nêm muối vào để nêm nếm sao cho vừa ý nhé!
- Sử dụng kỹ thuật nấu ăn để giảm lượng muối
Khi nấu một số món ăn, bạn có thể thêm giấm, nước cốt chanh hoặc ớt để thay thế vị mặn của muối. Cách này vừa healthy vừa ngon luôn á!
- Tận dụng hương vị tự nhiên của món ăn
Hương vị tự nhiên của một số thực phẩm cũng có thể làm cho món ăn ngon hơn đó, chọn thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn, điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu khẩu vị mà còn giảm lượng muối ăn vào nữa. Win-win phải không nào!
- Hạn chế ăn vặt mặn và đồ ăn nhanh
Nhiều món ăn nhẹ và thức ăn nhanh có hàm lượng natri cao lắm luôn, chẳng hạn như khoai tây chiên, một số bánh mì kẹp thịt và pizza. Ngoài ra, không thể bỏ qua lượng muối vô hình có trong các thực phẩm như tương đậu, sốt cay, mù tạt ngâm, kim chi muối, dưa chuột muối, tương đậu nành, trứng vịt muối và các thực phẩm khác nha các bạn!
- Đọc nhãn dinh dưỡng thực phẩm
Khi mua thực phẩm đóng gói, hãy chú ý đến nhãn dinh dưỡng, chủ yếu xem hàm lượng natri và ưu tiên thực phẩm có hàm lượng natri thấp nhé. Đừng lười mà bỏ qua bước này nha!
- Khi mua muối ăn hãy lựa chọn kỹ lưỡng
Thành phần chính của muối ăn thông thường là natri clorua. Muối có hàm lượng natri thấp chứa khoảng 70% natri clorua và khoảng 30% kali clorua. Nếu bạn chọn tiêu thụ các loại muối có hàm lượng natri clorua thấp hơn thì sẽ tốt hơn cho sức khỏe nhiều đó!
Nguồn: kenh14.vn