Dạo này những món giò chả, jambon, lạp xưởng ăn kèm dưa món nghe thơm phức lắm, nhưng mà các bạn ơi, cẩn thận "sướng miệng, khổ thân" đó nha! Mấy món này chứa toàn hóa chất phụ gia, ăn nhiều hại lắm á!
Bóc phốt từng món một nào các bro!
Giò chả: Món này được làm từ thịt heo xay trộn gia vị rồi hấp (như chả lụa, chả bò) hoặc chiên (chả quế). Nghe quen không nè? Nhưng mà để giò chả dai dai thì nhiều người dùng hàn the đó - một thứ hóa chất siêu nguy hiểm luôn! Nó vào cơ thể khó đào thải lắm, tích tụ trong gan gây hại mãn tính, ảnh hưởng cả gan lẫn thận, biếng ăn và suy nhược cơ thể nữa chứ. Kinh!!!
Jambon: Món fast food quen thuộc này được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo (tưởng tượng đi, 1kg thịt có tới 400g da heo luôn á! ). Để thịt có màu hồng hồng đẹp mắt và bảo quản lâu, người ta cho muối diêm vào. Tuy dai béo ngon miệng thật, nhưng mà cholesterol và chất béo no trong đó nhiều vãi, dễ gây bệnh tim mạch lắm đó! Ăn vừa thôi nha các bạn!
Giò thủ: Combo thịt heo + lỗ tai heo tạo độ giòn dai, không cần muối diêm. Nghe healthy hơn nhỉ? Nhưng mà đừng vội mừng, vì giò thủ cũng chứa nhiều cholesterol và chất béo no như jambon, ăn nhiều vẫn không ổn đâu nha!
Xúc xích: Làm từ thịt heo, bò (có cả mỡ luôn nha) ướp gia vị, tất nhiên là có muối diêm rồi để thịt đỏ đỏ hấp dẫn.
Lạp xưởng: Đây mới là "trùm cuối" nè! Thành phần chính là thịt và mỡ heo (1kg thịt mà có tới 600g mỡ á, tưởng tượng được không? ). Cũng dùng muối diêm để thịt đỏ tươi. Vấn đề là muối nitrat, nitrit khi gặp nhiệt độ cao (chiên, nướng) sẽ kết hợp với gốc amin trong thịt tạo ra nitrosamin - chất gây ung thư đó các bạn!
Jambon ăn nguội thì còn "nhẹ nhàng" hơn, nhưng lạp xưởng và xúc xích hay được chiên, nướng nên khả năng tạo chất độc cao hơn nhiều. Lại thêm chất béo no và cholesterol nữa chứ, nên ăn ít thôi nha!
Còn dưa món thì sao?
Các món giàu đạm kia thiếu dưa muối chua thì... lạt lẽo lắm! Dưa muối được làm từ rau củ quả (cải thảo, dưa leo, rau muống, cà pháo, giá, khổ qua, cà rốt, gừng, ớt...) trộn muối và gia vị rồi lên men tạo vị chua.
Có nhiều loại dưa muối lắm, tùy nguyên liệu và cách làm. Ăn kèm dưa giúp tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn đó! Nhưng mà... dưa muối chứa nhiều muối, dễ gây tăng huyết áp, nên người cao tuổi, tăng huyết áp hoặc bệnh thận phải cẩn thận nha!
Dưa tự làm ở nhà thì yên tâm hơn vì mình chọn nguyên liệu sạch sẽ, chế biến đảm bảo vệ sinh. Còn mua ngoài thì... hơi risk đó! Không biết họ dùng rau tươi hay rau thừa thãi, rửa sạch không, chế biến ra sao... Dưa muối chua không khó làm đâu, nhưng nếu phải mua thì chọn cửa hàng uy tín, và ăn ít thôi nha!
Nguồn: soha.vn