Dạo gần đây, thịt má đào đang hot rần rần và bán chanh sả không kịp luôn á Nhưng mà nhiều bạn vẫn chưa rõ thịt má đào là bộ phận nào của con lợn đâu nha!
Nói về mâm cơm nhà mình thì chắc không thể thiếu các món thịt lợn kinh điển như thịt kho tàu, thịt rang cháy cạnh đúng không nè Những món này thường làm từ thịt mông, thịt nạc, thịt chân giò. Nhưng mà có một phần thịt lợn ngon xỉu, hiếm hoi và hết veo cực nhanh, đó chính là thịt má đào đây!
Phần thịt này được các nhà hàng, quán nhậu tranh nhau mua về làm những món đỉnh của chóp cho khách. Nhiều người tuy chưa biết thịt má đào là bộ phận nào của con lợn nhưng nghiện món này vô cùng, đến quán là gọi không sót lần nào luôn
Vậy thịt má đào là gì?
Thịt má đào là phần thịt nằm ở má trong của con lợn, sát với lưỡi á. Phần thịt này có lớp gân tơ mềm xen lẫn nạc, tạo nên kết cấu vừa mềm vừa béo mà không hề ngấy, vị lại ngọt lịm, dù nấu kỹ cũng không bị khô cứng nhé!
Mỗi con lợn chỉ có một lượng rất nhỏ thịt má đào thôi, thường chỉ khoảng 200 - 300 gram, vì thế đây là một trong những phần thịt khó mua nhất và giá cũng khá cao, khoảng từ 180 đến 250 nghìn đồng một kg đó các bạn.
Giá trị dinh dưỡng xịn sò
Không chỉ ngon mê ly, thịt má đào còn giàu dinh dưỡng lắm nha. Ngoài protein, lipid còn có các vi chất sau:
• Vitamin B6: Hỗ trợ chuyển hóa protein, thúc đẩy sản sinh tế bào mới, cải thiện làn da và điều chỉnh hormone.
• Vitamin B12: Giúp ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện sắc tố da, ngăn nám và tàn nhang.
• Vitamin D: Tăng cường sức khỏe xương, phòng loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Magie và kẽm: Hỗ trợ hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ.
• Collagen: Giúp da mịn màng, đàn hồi, giảm nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa.
Chế biến thịt má đào thành món gì ngon?
Thịt má đào rất thích hợp để chế biến thành các món nướng, luộc, kho tàu hay nấu canh nhờ có kết cấu mềm mại, dễ thấm gia vị:
• Thịt má đào nướng mật ong: Khi nướng thịt, lớp mỡ trên thịt má đào sẽ tạo ra mùi thơm phức bay khắp nhà. Thịt ướp cùng muối, tiêu, tỏi, phết thêm một lớp mật ong, nướng lên thơm nức mà mềm ngọt cực chill.
• Thịt kho tàu với nước dừa: Phần thịt má đào mềm tan, thấm đẫm gia vị mặn ngọt của nước dừa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng luôn á
• Thịt má đào hầm với rau củ như khoai tây, cà rốt cũng là món ăn rất hấp dẫn, có vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng, phù hợp với trẻ nhỏ và người già.
• Thịt má đào luộc: Món luộc rất đơn giản nhưng lại thể hiện rõ thế mạnh của phần thịt đặc biệt này, đó là vị ngọt tự nhiên và sự mềm mại, ăn nhiều không ngán.
• Thịt má đào xào dưa hoặc rau củ: Bạn có thể linh hoạt thay đổi thành phần nguyên liệu theo sở thích, hầu như cứ xào là ngon không cần nghĩ!
Tips chọn mua và bảo quản
Để mua được miếng thịt má đào ngon, bạn cần xem xét màu sắc nhé. Thịt má đào thường có màu đỏ đậm hơn bộ phận khác, nhưng thịt tươi ngon sẽ không quá sẫm màu đâu. Ngoài ra, miếng thịt tươi còn có độ đàn hồi rất tốt nữa.
Khác với thịt bò hay thịt trâu có thể ăn tái, thịt má đào nói riêng hay thịt lợn nói chung cần được nấu chín kỹ càng trước khi thưởng thức để tránh nguy cơ nhiễm sán dây hoặc các vi khuẩn gây bệnh nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn
Nói về mâm cơm nhà mình thì chắc không thể thiếu các món thịt lợn kinh điển như thịt kho tàu, thịt rang cháy cạnh đúng không nè Những món này thường làm từ thịt mông, thịt nạc, thịt chân giò. Nhưng mà có một phần thịt lợn ngon xỉu, hiếm hoi và hết veo cực nhanh, đó chính là thịt má đào đây!
Phần thịt này được các nhà hàng, quán nhậu tranh nhau mua về làm những món đỉnh của chóp cho khách. Nhiều người tuy chưa biết thịt má đào là bộ phận nào của con lợn nhưng nghiện món này vô cùng, đến quán là gọi không sót lần nào luôn
Vậy thịt má đào là gì?
Thịt má đào là phần thịt nằm ở má trong của con lợn, sát với lưỡi á. Phần thịt này có lớp gân tơ mềm xen lẫn nạc, tạo nên kết cấu vừa mềm vừa béo mà không hề ngấy, vị lại ngọt lịm, dù nấu kỹ cũng không bị khô cứng nhé!
Mỗi con lợn chỉ có một lượng rất nhỏ thịt má đào thôi, thường chỉ khoảng 200 - 300 gram, vì thế đây là một trong những phần thịt khó mua nhất và giá cũng khá cao, khoảng từ 180 đến 250 nghìn đồng một kg đó các bạn.
Giá trị dinh dưỡng xịn sò
Không chỉ ngon mê ly, thịt má đào còn giàu dinh dưỡng lắm nha. Ngoài protein, lipid còn có các vi chất sau:
• Vitamin B6: Hỗ trợ chuyển hóa protein, thúc đẩy sản sinh tế bào mới, cải thiện làn da và điều chỉnh hormone.
• Vitamin B12: Giúp ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện sắc tố da, ngăn nám và tàn nhang.
• Vitamin D: Tăng cường sức khỏe xương, phòng loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Magie và kẽm: Hỗ trợ hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ.
• Collagen: Giúp da mịn màng, đàn hồi, giảm nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa.
Chế biến thịt má đào thành món gì ngon?
Thịt má đào rất thích hợp để chế biến thành các món nướng, luộc, kho tàu hay nấu canh nhờ có kết cấu mềm mại, dễ thấm gia vị:
• Thịt má đào nướng mật ong: Khi nướng thịt, lớp mỡ trên thịt má đào sẽ tạo ra mùi thơm phức bay khắp nhà. Thịt ướp cùng muối, tiêu, tỏi, phết thêm một lớp mật ong, nướng lên thơm nức mà mềm ngọt cực chill.
• Thịt kho tàu với nước dừa: Phần thịt má đào mềm tan, thấm đẫm gia vị mặn ngọt của nước dừa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng luôn á
• Thịt má đào hầm với rau củ như khoai tây, cà rốt cũng là món ăn rất hấp dẫn, có vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng, phù hợp với trẻ nhỏ và người già.
• Thịt má đào luộc: Món luộc rất đơn giản nhưng lại thể hiện rõ thế mạnh của phần thịt đặc biệt này, đó là vị ngọt tự nhiên và sự mềm mại, ăn nhiều không ngán.
• Thịt má đào xào dưa hoặc rau củ: Bạn có thể linh hoạt thay đổi thành phần nguyên liệu theo sở thích, hầu như cứ xào là ngon không cần nghĩ!
Tips chọn mua và bảo quản
Để mua được miếng thịt má đào ngon, bạn cần xem xét màu sắc nhé. Thịt má đào thường có màu đỏ đậm hơn bộ phận khác, nhưng thịt tươi ngon sẽ không quá sẫm màu đâu. Ngoài ra, miếng thịt tươi còn có độ đàn hồi rất tốt nữa.
Khác với thịt bò hay thịt trâu có thể ăn tái, thịt má đào nói riêng hay thịt lợn nói chung cần được nấu chín kỹ càng trước khi thưởng thức để tránh nguy cơ nhiễm sán dây hoặc các vi khuẩn gây bệnh nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn