Bất ngờ chưa? Món thịt mà nhà nào cũng ăn hàng ngày, giá lại siêu mềm, giờ được khoa học "minh oan" và công nhận là loại thịt xịn sò nhất luôn đó!
Bao nhiêu năm nay, thịt lợn cứ bị "ném đá" là gây ung thư, hại tim mạch, tăng mỡ máu blabla... Nhưng thực ra các bác sĩ chỉ "diss" mấy loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, bacon thôi nha!
Một nghiên cứu lâm sàng mới được đăng trên tạp chí y khoa Current Developments in Nutrition (Mỹ) vừa "clear tội" cho món ăn quốc dân này rồi đó. Nghe xong là sốc luôn: thịt lợn giá rẻ, bán đầy chợ hóa ra lại xịn không kém gì đậu gà, đậu lăng, đậu đen cao cấp về mặt dinh dưỡng!
Thịt lợn nạc có 7 "buff" vàng cho sức khỏe nè!
Nghiên cứu do chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Saba Vaezi (Mỹ) thực hiện trên 36 người già khoảng 65 tuổi. Chia làm 2 nhóm trong 8 tuần: nhóm 1 ăn thịt lợn nạc tươi, nhóm 2 ăn đậu thực vật.
Cách nấu trong nghiên cứu cũng clean eating vô cùng: chỉ quay lò với chút dầu ô liu và muối, để mỡ tự chảy ra, không chiên rán ngập mỡ hay tẩm ướp ầm ầm.
Kết quả phân tích máu trước và sau cho ra 7 lợi ích xịn sò của thịt lợn nạc:
• Giữ cơ bắp căng đét: Dù cả 2 nhóm đều giảm cân, nhưng team thịt lợn nạc giữ được khối cơ tốt hơn hẳn. Cực quan trọng với mấy bác trung niên, cao tuổi để chống mất cơ tự nhiên (Sarcopenia) nha!
• Bơm năng lượng cực mạnh: Thịt lợn nạc giàu sắt heme - loại sắt "xịn" cơ thể hấp thụ dễ hơn sắt từ rau củ nhiều lắm. Chống thiếu máu, hết mệt mỏi, năng lượng full pin mỗi ngày luôn!
• Đủ bộ axit amin thiết yếu: Khác với đạm thực vật hay thiếu vài món, thịt lợn nạc có đủ combo axit amin cần thiết. Giúp tổng hợp protein, hồi phục cơ thể và tăng miễn dịch chuẩn không cần chỉnh!
• Boost trao đổi chất: Protein chất lượng cao kết hợp dưỡng chất giúp chuyển hóa trơn tru, cân bằng các chỉ số viêm mạn tính trong người.
• Bảo vệ tim mạch: Cholesterol xấu giảm rõ rệt ở cả 2 nhóm. Nhưng điểm cộng là team thịt lợn nạc ít mất cholesterol HDL ("cholesterol tốt") hơn team ăn chay!
• Não bộ siêu nhanh: Các chỉ số chuyển hóa được cải thiện giúp bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ viêm thần kinh và sa sút trí tuệ khi về già.
• Đánh bay nguy cơ tiểu đường: Cả 2 chế độ ăn đều cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát đường huyết và giảm đề kháng insulin - thủ phạm chính gây đái tháo đường type 2.
Ăn thịt lợn nạc sao cho "chuẩn chỉnh"?
Thịt lợn nạc vốn là món truyền thống, quen mặt và giá bình dân của mình rồi. Nhưng để nó phát huy tối đa lợi ích, xứng danh "top 1 thế giới", thì phải note kỹ mấy điểm này:
• Chọn đúng phần thịt xịn: Theo chuyên gia dinh dưỡng, các phần thịt lợn nạc "god tier" gồm: thăn lợn (pork tenderloin), nạc mông, nạc vai, nạc thăn lưng. Trong đó thăn lợn có độ nạc và mỡ bão hòa thấp ngang ức gà bỏ da luôn! Hạn chế tối đa ba chỉ hay mỡ màng nha.
• Ăn vừa đủ thôi: Chuyên gia khuyên người lớn nên ăn thịt đỏ nạc (kể cả thịt lợn nạc) khoảng 300-500g/tuần (tầm 50-70g/ngày). Đủ để hấp thụ sắt, kẽm, vitamin B12 và protein mà không "dí" tim mạch đâu!
• Tránh xa đồ chế biến sẵn: Phân biệt thịt tươi với thịt công nghiệp nha! Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cảnh báo không nên ăn quá 70g thịt chế biến sẵn (xúc xích, bacon, giăm bông) mỗi ngày để tránh ung thư đại trực tràng.
• Chế biến kiểu healthy: Ưu tiên luộc, hấp, áp chảo ít dầu hoặc quay lò cho mỡ chảy ra tự nhiên. Say no với chiên rán ngập dầu hay kho đậm đà quá mặn, nhiều đường.
Nguồn: soha.vn
Bao nhiêu năm nay, thịt lợn cứ bị "ném đá" là gây ung thư, hại tim mạch, tăng mỡ máu blabla... Nhưng thực ra các bác sĩ chỉ "diss" mấy loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, bacon thôi nha!
Một nghiên cứu lâm sàng mới được đăng trên tạp chí y khoa Current Developments in Nutrition (Mỹ) vừa "clear tội" cho món ăn quốc dân này rồi đó. Nghe xong là sốc luôn: thịt lợn giá rẻ, bán đầy chợ hóa ra lại xịn không kém gì đậu gà, đậu lăng, đậu đen cao cấp về mặt dinh dưỡng!
Thịt lợn nạc có 7 "buff" vàng cho sức khỏe nè!
Nghiên cứu do chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Saba Vaezi (Mỹ) thực hiện trên 36 người già khoảng 65 tuổi. Chia làm 2 nhóm trong 8 tuần: nhóm 1 ăn thịt lợn nạc tươi, nhóm 2 ăn đậu thực vật.
Cách nấu trong nghiên cứu cũng clean eating vô cùng: chỉ quay lò với chút dầu ô liu và muối, để mỡ tự chảy ra, không chiên rán ngập mỡ hay tẩm ướp ầm ầm.
Kết quả phân tích máu trước và sau cho ra 7 lợi ích xịn sò của thịt lợn nạc:
• Giữ cơ bắp căng đét: Dù cả 2 nhóm đều giảm cân, nhưng team thịt lợn nạc giữ được khối cơ tốt hơn hẳn. Cực quan trọng với mấy bác trung niên, cao tuổi để chống mất cơ tự nhiên (Sarcopenia) nha!
• Bơm năng lượng cực mạnh: Thịt lợn nạc giàu sắt heme - loại sắt "xịn" cơ thể hấp thụ dễ hơn sắt từ rau củ nhiều lắm. Chống thiếu máu, hết mệt mỏi, năng lượng full pin mỗi ngày luôn!
• Đủ bộ axit amin thiết yếu: Khác với đạm thực vật hay thiếu vài món, thịt lợn nạc có đủ combo axit amin cần thiết. Giúp tổng hợp protein, hồi phục cơ thể và tăng miễn dịch chuẩn không cần chỉnh!
• Boost trao đổi chất: Protein chất lượng cao kết hợp dưỡng chất giúp chuyển hóa trơn tru, cân bằng các chỉ số viêm mạn tính trong người.
• Bảo vệ tim mạch: Cholesterol xấu giảm rõ rệt ở cả 2 nhóm. Nhưng điểm cộng là team thịt lợn nạc ít mất cholesterol HDL ("cholesterol tốt") hơn team ăn chay!
• Não bộ siêu nhanh: Các chỉ số chuyển hóa được cải thiện giúp bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ viêm thần kinh và sa sút trí tuệ khi về già.
• Đánh bay nguy cơ tiểu đường: Cả 2 chế độ ăn đều cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát đường huyết và giảm đề kháng insulin - thủ phạm chính gây đái tháo đường type 2.
Ăn thịt lợn nạc sao cho "chuẩn chỉnh"?
Thịt lợn nạc vốn là món truyền thống, quen mặt và giá bình dân của mình rồi. Nhưng để nó phát huy tối đa lợi ích, xứng danh "top 1 thế giới", thì phải note kỹ mấy điểm này:
• Chọn đúng phần thịt xịn: Theo chuyên gia dinh dưỡng, các phần thịt lợn nạc "god tier" gồm: thăn lợn (pork tenderloin), nạc mông, nạc vai, nạc thăn lưng. Trong đó thăn lợn có độ nạc và mỡ bão hòa thấp ngang ức gà bỏ da luôn! Hạn chế tối đa ba chỉ hay mỡ màng nha.
• Ăn vừa đủ thôi: Chuyên gia khuyên người lớn nên ăn thịt đỏ nạc (kể cả thịt lợn nạc) khoảng 300-500g/tuần (tầm 50-70g/ngày). Đủ để hấp thụ sắt, kẽm, vitamin B12 và protein mà không "dí" tim mạch đâu!
• Tránh xa đồ chế biến sẵn: Phân biệt thịt tươi với thịt công nghiệp nha! Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cảnh báo không nên ăn quá 70g thịt chế biến sẵn (xúc xích, bacon, giăm bông) mỗi ngày để tránh ung thư đại trực tràng.
• Chế biến kiểu healthy: Ưu tiên luộc, hấp, áp chảo ít dầu hoặc quay lò cho mỡ chảy ra tự nhiên. Say no với chiên rán ngập dầu hay kho đậm đà quá mặn, nhiều đường.
Nguồn: soha.vn