Ôi chao ơi, nhắc đến thịt kho tàu là nhà mình phải gật đầu lia lịa luôn! Món này thuộc hàng "huyền thoại ăn cơm" mà cứ mỗi lần mẹ nấu là cả nhà phải múc thêm bát ấy mà.
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống được phát huy từ đời ông bà ta rồi. Nghe tên là biết ngay xuất xứ từ thời có "người tàu" (người Hoa) ở Sài Gòn - Chợ Lớn mang theo công thức nấu của họ, rồi người Việt mình biến tấu lại cho hợp khẩu vị hơn. Giờ thì món này đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm gia đình rồi, đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền nữa nha!
Điểm đặc sắc của món thịt kho tàu chính là sự hòa quyện giữa vị ngọt của nước dừa, vị mặn của nước mắm, vị ngậy của thịt ba chỉ và màu nâu bóng từ nước màu hay nước hàng. Thịt được kho đến khi mềm tan, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm nóng là chuẩn không cần chỉnh luôn!
Bí quyết để có món thịt kho ngon "đỉnh của chóp" nằm ở khâu chọn thịt và cách ướp gia vị đấy nha các bạn. Thịt ba chỉ phải chọn loại có lớp mỡ xen lẫn nạc vừa phải, không quá nhiều mỡ. Còn về gia vị thì ngoài nước mắm, đường, tỏi, ớt, người ta còn cho thêm nước dừa để thịt mềm hơn và thơm hơn nữa á!
Không biết các bạn thế nào chứ mình thì mỗi lần được ăn thịt kho tàu là lại nhớ đến hình ảnh mâm cơm gia đình sum vầy, ấm cúng vô cùng Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng cả tình cảm và ký ức tuổi thơ của bao người luôn.
Các bạn đã thử tự tay làm thịt kho tàu bao giờ chưa? Hay vẫn chỉ biết ăn thôi? Thật ra món này làm không khó lắm đâu, chỉ cần kiên nhẫn kho đến khi thịt mềm và nước sánh lại là được rồi. Lần sau có dịp các bạn thử vào bếp làm cho gia đình ăn nha, đảm bảo cả nhà khen nức nở luôn!
Nguồn: tinhte.vn