BeoNana2395
New member
Hẳn là bạn đã từng gặp case này: đang ngồi ăn phở bò thì phát hiện miếng thịt lóng lánh như cầu vồng, trông hơi sus và bắt đầu hoang mang có phải thịt bị hỏng hay nhiễm hoá chất gì không? Thực hư chuyện này ra sao nhỉ?
Mỗi lần gọi phở chín, đôi khi bạn sẽ thấy những lát thịt bò có ánh xanh lấp lánh khá lạ mắt. Nhiều người nghĩ ngay đây là thịt cũ hoặc bị tẩm hoá chất nên mới có màu kỳ kỳ thế này. Nhưng plot twist là: sự thật không như bạn nghĩ đâu nhé!
Theo các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, hiện tượng vệt màu óng ánh này thường xuyên xuất hiện trên thịt bò chín và hoàn toàn không phải dấu hiệu thịt bị ngâm hoá chất hay quá hạn sử dụng đâu nha. Sự thật là màu sắc này xuất hiện do hàm lượng sắt và chất béo trong thịt bò. Khi thịt được nấu chín và thái mỏng, gặp hiện tượng khúc xạ ánh sáng sẽ tạo ra những vệt màu cầu vồng óng ánh này đó.
Ngoài ra, thịt bò được cấu tạo từ các lớp cơ, khi thái mỏng thì chúng ta sẽ cắt ngang qua các đường cơ, tạo nên một bề mặt phẳng mịn màng. Gặp ánh sáng và nhiệt độ là nó sẽ đổi màu lung linh như vậy luôn.
Hiện tượng này cũng có thể gặp ở các loại thịt khác như thịt lợn, thịt xông khói nữa nha!
Vậy là yên tâm rồi đó, việc thịt bò có màu óng ánh cầu vồng không hề ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm đâu. Cứ an tâm mà ăn!
Tuy nhiên, bạn vẫn nên tránh xa các loại thịt bò có những dấu hiệu sau đây:
• Thịt bò ướt hoặc không có độ đàn hồi: Nếu bề mặt miếng thịt ướt sũng hoặc ấn vào không thấy nó đàn hồi trở lại, đó là miếng thịt đã bị để quá lâu hoặc cho vào tủ cấp đông rồi, chứ không phải thịt bò tươi ngon đâu nhé.
• Thịt bò có màu thâm, xám: Đây là red flag cho thấy thịt không còn tươi hoặc đang trong quá trình ôi thiu do bị oxy hóa, chất lượng kém, thậm chí có thể gây đau bụng. Hãy chọn các miếng thịt bò có màu đỏ đặc trưng, đó mới là dấu hiệu của miếng thịt bò fresh nhé!
• Thịt bò có mùi lạ: Thịt bò tươi sẽ không có mùi hôi hoặc khó chịu. Nếu ngửi thấy mùi weird thì nên pass luôn!
• Thịt bò có lớp mỡ màu vàng đậm hoặc nâu: Thịt bò tươi ngon sẽ có lớp mỡ mỏng màu vàng nhạt. Nếu lớp mỡ có màu đậm chứng tỏ thịt đã bị cũ rồi đó.
• Thớ thịt to, ngắn, có màu hồng nhạt: Rất nhiều người bán trộn thịt lợn sề vào thịt bò để đánh lừa khách hàng luôn á. Nếu bạn chọn miếng thịt có thớ sợi to, màu sắc hồng nhạt thì rất dễ mua nhầm thịt lợn sề đấy. Thay vào đó, hãy chọn các miếng thịt có thớ thịt nhỏ, dài và có màu hồng sậm nha!
Nguồn: kenh14.vn
Mỗi lần gọi phở chín, đôi khi bạn sẽ thấy những lát thịt bò có ánh xanh lấp lánh khá lạ mắt. Nhiều người nghĩ ngay đây là thịt cũ hoặc bị tẩm hoá chất nên mới có màu kỳ kỳ thế này. Nhưng plot twist là: sự thật không như bạn nghĩ đâu nhé!
Theo các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, hiện tượng vệt màu óng ánh này thường xuyên xuất hiện trên thịt bò chín và hoàn toàn không phải dấu hiệu thịt bị ngâm hoá chất hay quá hạn sử dụng đâu nha. Sự thật là màu sắc này xuất hiện do hàm lượng sắt và chất béo trong thịt bò. Khi thịt được nấu chín và thái mỏng, gặp hiện tượng khúc xạ ánh sáng sẽ tạo ra những vệt màu cầu vồng óng ánh này đó.
Ngoài ra, thịt bò được cấu tạo từ các lớp cơ, khi thái mỏng thì chúng ta sẽ cắt ngang qua các đường cơ, tạo nên một bề mặt phẳng mịn màng. Gặp ánh sáng và nhiệt độ là nó sẽ đổi màu lung linh như vậy luôn.
Hiện tượng này cũng có thể gặp ở các loại thịt khác như thịt lợn, thịt xông khói nữa nha!
Vậy là yên tâm rồi đó, việc thịt bò có màu óng ánh cầu vồng không hề ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm đâu. Cứ an tâm mà ăn!
Tuy nhiên, bạn vẫn nên tránh xa các loại thịt bò có những dấu hiệu sau đây:
• Thịt bò ướt hoặc không có độ đàn hồi: Nếu bề mặt miếng thịt ướt sũng hoặc ấn vào không thấy nó đàn hồi trở lại, đó là miếng thịt đã bị để quá lâu hoặc cho vào tủ cấp đông rồi, chứ không phải thịt bò tươi ngon đâu nhé.
• Thịt bò có màu thâm, xám: Đây là red flag cho thấy thịt không còn tươi hoặc đang trong quá trình ôi thiu do bị oxy hóa, chất lượng kém, thậm chí có thể gây đau bụng. Hãy chọn các miếng thịt bò có màu đỏ đặc trưng, đó mới là dấu hiệu của miếng thịt bò fresh nhé!
• Thịt bò có mùi lạ: Thịt bò tươi sẽ không có mùi hôi hoặc khó chịu. Nếu ngửi thấy mùi weird thì nên pass luôn!
• Thịt bò có lớp mỡ màu vàng đậm hoặc nâu: Thịt bò tươi ngon sẽ có lớp mỡ mỏng màu vàng nhạt. Nếu lớp mỡ có màu đậm chứng tỏ thịt đã bị cũ rồi đó.
• Thớ thịt to, ngắn, có màu hồng nhạt: Rất nhiều người bán trộn thịt lợn sề vào thịt bò để đánh lừa khách hàng luôn á. Nếu bạn chọn miếng thịt có thớ sợi to, màu sắc hồng nhạt thì rất dễ mua nhầm thịt lợn sề đấy. Thay vào đó, hãy chọn các miếng thịt có thớ thịt nhỏ, dài và có màu hồng sậm nha!
Nguồn: kenh14.vn