MamNana3367
New member
Ơ kìa, hoá ra bí kíp để thịt bò mềm như bơ lại nằm ở 2 loại trái cây quen thuộc này đó các bạn ơi! Không những giúp thịt mềm mà còn tăng hương vị gấp bội luôn nha
Thịt bò thì ai mà chẳng mê, nhưng mà ối giời ơi, nếu không biết cách sơ chế cho đúng thì ăn dai như cao su luôn á! Lý do là vì cấu trúc thịt bò khá chắc nên dễ bị dai nếu chế biến không đúng cách.
Vậy là phải làm sao đây? Câu trả lời nằm ở... kiwi hoặc dứa nè! Hai anh tài này có tác dụng làm mềm thịt ngang ngửa nhau luôn đó!
Bật mí cách dùng kiwi ướp thịt bò cực đỉnh:
Đầu tiên, bạn gọt vỏ kiwi rồi cho vào máy xay nhuyễn nha.
Sau đó, dùng thìa phết kiwi đã xay lên bề mặt miếng thịt bò, trộn đều rồi để ướp thôi.
Chỉ sau 2 tiếng ướp với kiwi, miếng thịt bò đã mềm nhanh hơn cực kỳ nhiều luôn! Bạn thử dùng đũa tách thịt sẽ thấy dễ dàng hơn hẳn so với miếng không ướp kiwi đâu nha
Còn với thịt bò chiên hay nướng cũng y chang, miếng nào có ướp nước kiwi thì mềm và dễ xé hơn hẳn!
Vậy tại sao lại thần thánh vậy trời?
Các nhà khoa học giải thích là do thịt bò được cấu tạo từ protein. Những protein này gồm có collagen, sợi actin, myosin...
Trong khi đó, kiwi có chứa actinidin còn dứa có chứa bromelain - hai loại enzyme này có khả năng phá vỡ protein, làm các sợi liên kết mô yếu đi nên thịt sẽ mềm và ngon hơn hẳn đó!
Nguồn: soha.vn