Thịt ba chỉ kho mắm ruốc nghe thì tưởng khó mà làm dễ ơi là dễ, đưa cơm thì đỉnh của chóp luôn á! Chị em nhớ lưu công thức để làm thử nha
Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc này mình giới thiệu cho các bạn đây nấu chưa đến 20 phút là xong mà độ ngon thì không phải bàn cãi. Bữa ăn chỉ cần 1 đĩa ba chỉ này, thêm đĩa dưa leo nữa là vừa ngon vừa đủ chất, lại không tốn công sức lắm đâu. Món này thuộc hàng "nấu gì hôm nay" thì cứ vote ngay ý!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc
1. Thịt ba chỉ: 400-500gr
2. Rau củ: 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 quả ớt, 2-3 nhánh hành lá, 3-4 nhánh sả
3. Gia vị: Mắm ruốc, đường kính, tương ớt
Lưu ý nhỏ nhé: Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ xen kẽ, sờ vào phải săn chắc và kết dính mới chuẩn. Mỡ không được lỏng lẻo hay ngả vàng, tổng thể cầm chắc tay mới ổn. Vậy thì món thịt ba chỉ kho mắm ruốc mới ngon được á! Ngoài ra, nhớ check hạn sử dụng của mắm ruốc lúc mua nữa nhé!
Cách làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng thái nhỏ luôn. Sả rửa sạch, đập dập rồi đem xay vụn nha.
Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch với rượu trắng (nếu có) và nước rồi thái thành miếng nhỏ. Mỗi miếng dày khoảng 1.5-2cm là vừa đẹp!
Bước 2: Pha mắm ruốc
Bạn cho vào bát 4 thìa canh mắm ruốc và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho mắm tan vào nước. Sau đó, thêm vào 2 thìa canh đường kính, 1 thìa canh tương ớt rồi tiếp tục khuấy đều nha.
Vì mắm ruốc vốn đã mặn rồi nên chị em không cần thêm muối hay hạt nêm đâu nhé! Không là mặn quá dở hết!
Bước 3: Kho thịt ba chỉ với mắm ruốc
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào chảo, đảo khoảng 2 phút để thịt tiết mỡ và sém cạnh lại. Sau đó, cho thịt ra bát và chắt bớt phần mỡ trong chảo, giữ lại 1 ít thôi nha (nhiều mỡ quá là ngán đấy!).
Tiếp theo, cho vào chảo phần sả, hành tím, tỏi và ớt đã băm nhỏ. Đảo 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu tỏa mùi thơm thì thêm vào 5 thìa canh mắm ruốc đã pha sẵn. Khi mắm ruốc sôi lên, bạn thêm vào 5 thìa canh nước lọc, khuấy đều rồi cho phần thịt ba chỉ đã xào sém cạnh vào chảo.
Giảm lửa xuống và nấu thêm 3-5 phút để thịt ngấm mắm ruốc thật kỹ nhé!
Giờ thì bạn chỉ cần rắc hành lá đã cắt nhỏ vào và đảo đều 1 lượt rồi cho thịt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đó! Easy game!
Các bạn thấy chưa, món thịt ba chỉ kho mắm ruốc làm cực đơn giản mà ngon phát cuồng! Thịt ngấm vị mắm ruốc mằn mặn, cay cay nên ăn cùng cơm trắng thì ngon miễn bàn luôn á. Phần mắm ruốc còn dư mà dùng để chấm rau củ luộc cũng ngon lắm đấy nhé!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng các bạn sẽ có thêm một cách chế biến thịt ba chỉ thành món ăn ngon mê ly.
Nguồn: soha.vn