Dạo này Hoa hậu Tiểu Vy và diễn viên Quốc Trường đang hot rần rần sau khi cùng tham gia dự án phim mới. Mà nhắc đến hai nghệ sĩ này, nhiều người mới để ý một chi tiết cực thú vị đấy!
Từ quê của hai người – Đà Nẵng và Cần Thơ, dân tình bỗng nhận ra: tưởng đều thích ăn cay thôi chứ hoá ra người miền Trung và miền Tây ăn cay theo hai kiểu hoàn toàn khác nhau luôn á!
Nhắc đến Đà Nẵng – quê hương của Tiểu Vy, ai cũng nghĩ ngay đến mì Quảng, cao lầu, bánh tráng cuốn thịt heo và cả tá món ăn dân dã siêu đỉnh. Mà điểm chung dễ thấy nhất là: món nào cũng đi kèm ớt tươi hoặc gia vị cay nồng hết nha! ️
Với người miền Trung, vị cay không đơn thuần là gia vị mà đã thành thói quen ăn uống luôn rồi. Trên bàn ăn, bát nước chấm toàn đỏ màu ớt, còn mấy lát ớt tươi cắt sẵn thì gần như bắt buộc phải có.
Đặc biệt là người miền Trung thích cái cay thẳng thắn, mạnh mẽ lắm! Vị cay đến nhanh, rõ ràng và tạo cảm giác bùng nổ ngay từ miếng đầu tiên. Một tô mì Quảng có thể ít nước, nhưng chỉ cần thêm vài lát ớt xanh là flavor thay đổi đáng kể luôn.
Nhiều bạn lần đầu đến Đà Nẵng thường shocked khi thấy người địa phương ăn cay cực tự nhiên. Với họ, món ăn thiếu chút nồng ấm của ớt là thiếu vị rồi!
Miền Tây: Vị cay xuất hiện hài hòa trong tổng thể hương vị
Còn quê Quốc Trường ở Cần Thơ lại đại diện cho một style ẩm thực khác hẳn. Nơi đây nổi tiếng với hủ tiếu, bánh cống, lẩu mắm, bún cá và vô vàn món ngon từ sản vật sông nước.
Người miền Tây cũng ăn cay, nhưng cái cay thường xuất hiện nhẹ nhàng và hài hoà hơn nhiều. Thay vì làm main flavor, ớt được dùng để balance vị ngọt tự nhiên – vốn là đặc trưng của ẩm thực vùng này.
Một nồi lẩu mắm dù đậm đà thế nào đi nữa thì vị cay chỉ đóng vai phụ để làm nổi bật vị ngọt của cá, tôm và rau đồng thôi. Tương tự, một tô hủ tiếu có thể thêm vài lát ớt hoặc chút sa tế, nhưng mục đích là tăng độ depth cho món ăn chứ không phải để cháy lưỡi đâu nha!
Chính vì vậy mà nhiều bạn du lịch nhận xét cái cay của miền Tây friendly hơn nhiều với những người không quen ăn cay.
Sự khác biệt này không chỉ đến từ khẩu vị mà còn phản ánh điều kiện tự nhiên và văn hoá của từng vùng đất nữa đó!
Miền Trung có khí hậu khắc nghiệt, nắng gió nhiều, nguồn thực phẩm trước đây không dồi dào như vùng đồng bằng. Vì vậy người dân có xu hướng dùng gia vị đậm hơn để làm nổi bật món ăn.
Ngược lại, miền Tây được thiên nhiên "buff" với hệ thống sông ngòi, kênh rạch và nguồn thực phẩm dồi dào quanh năm. Chính sự phong phú ấy khiến các món ăn thường chú trọng đến sự cân bằng giữa nhiều hương vị khác nhau, trong đó có vị cay.
Nguồn: saostar.vn