Gen Z giờ sống nhanh quá trời quá đất, nên các vấn đề như mạch máu cứng đờ, tiểu đường, táo bón hay tiêu hóa kém đang ngày càng "trending" không ai muốn Nhưng đừng lo, chỉ cần hack lại chế độ ăn một chút là body đã khỏe hẳn lên từ bên trong rồi nè!
1. Ăn uống kiểu gì ảnh hưởng cả đời luôn á ️
Thực tế là cách ăn của mình bây giờ khác xưa lắm rồi! Khảo sát cho thấy đa số chúng mình đều thiếu rau, trái cây và chất xơ nghiêm trọng, trong khi lại ăn quá nhiều đồ tinh chế (gạo trắng, bánh mì trắng các kiểu).
Mấy món tinh chế này tuy ngon miệng nhưng mà... nghèo dinh dưỡng vô cùng! Trong quá trình chế biến, đa số vitamin, khoáng chất và chất xơ đều "bay màu" hết, chỉ còn toàn tinh bột với calo rỗng thôi Ăn kiểu này lâu ngày dễ mất cân bằng dinh dưỡng cực kỳ, rồi dễ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường đủ thứ luôn.
Chính vì thế mà các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hay khuyên nên tăng rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời giảm đồ tinh chế. Thay đổi tý này thôi mà cơ thể đã cải thiện được nhiều, giảm nguy cơ bệnh tật và sống khỏe hơn hẳn đó!
2. Bí kíp thêm 1 thứ vào cơm mà "quá đỉnh cao" luôn
Biết không, chỉ cần thêm một thứ vào cơm là có thể mang lại nhiều lợi ích xịn xò, được cả chuyên gia và nghiên cứu khoa học chứng minh luôn nha! Đó chính là... kiều mạch đây!
Theo các chuyên gia và nghiên cứu khoa học, kiều mạch chứa rutin và niacin - hai chất này giúp làm mềm mạch máu, giảm cholesterol và hạ huyết áp cực tốt. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dược lý Tim mạch còn chứng minh rutin trong kiều mạch giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim mạch đáng kể luôn đó! Còn niacin thì giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác nữa.
Ngoài ra, kiều mạch còn là "cứu tinh" cho hội bị táo bón nè
Chất xơ trong kiều mạch thúc đẩy nhu động ruột, giúp đi vệ sinh đều đặn hơn. Một nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng và Trao đổi chất cho thấy ăn kiều mạch hàng ngày cải thiện táo bón rõ rệt luôn!Đặc biệt hơn nữa, kiều mạch có chỉ số GI từ thấp đến trung bình nên an toàn cho người tiểu đường loại 2 á! Một số nghiên cứu trên động vật còn cho thấy nó hỗ trợ giảm đường huyết từ 12-19% luôn Điều này nhờ vào D-chiro-inositol - loại carb hòa tan giúp tế bào nhạy cảm hơn với insulin (hormone giúp tế bào hấp thụ đường từ máu).
Thêm nữa, kiều mạch còn chứa các thành phần giúp ngăn cản hoặc làm chậm quá trình tiêu hóa đường. Tóm lại, kiều mạch chính là lựa chọn cực kỳ healthy cho hội tiểu đường loại 2 hoặc ai muốn cân bằng đường huyết đấy!
Vậy nên từ ý kiến chuyên gia đến nghiên cứu khoa học đều confirm: thêm kiều mạch vào cơm = combo quá đỉnh!
3. Note nhỏ khi dùng kiều mạch nha các bạn
Tuy kiều mạch xịn sò hơn yến mạch và gạo về dinh dưỡng lẫn chất chống oxy hóa, nhưng nó vẫn có độc tính nhẹ và có thể gây dị ứng đó nha!
Kiều mạch có tính lương (mát) nên tránh dùng cho hội tỳ vị hư hàn. Người có thể trạng yếu, mắc ung thư hoặc dễ dị ứng cũng nên thận trọng nhé!
Hạt kiều mạch nghiền nát có thể gây phát bệnh kinh niên hoặc "động đến hàn khí". Đang dùng kiều mạch thì kiêng phèn chua và thịt heo nha. Một số nghiên cứu còn thấy kiều mạch có sắc tố huỳnh quang màu đỏ, ăn vào có thể bị đau cổ họng, dị ứng ánh sáng, rát mũi, viêm niêm mạc mắt và viêm phế quản.
Vậy nên tip hay nhất là trộn kiều mạch với các loại ngũ cốc khác (hạt ngô, gạo) để giảm thiểu rủi ro và tác dụng phụ nha các bạn!
Nguồn: Sohu
Nguồn: kenh14.vn