NangXanh5912
New member
Mứt gừng là món "must have" trong mâm Tết vì vừa thơm ngon vừa healthy nha mọi người Tự làm mứt gừng tại nhà không khó tí nào, nguyên liệu lại siêu đơn giản luôn!
Mứt gừng là món được nhiều người mê tít, đặc biệt là các bác trung niên và các cụ già vì giúp body ấm áp vào những ngày đông lạnh buốt, còn giảm ho rát cổ họng cực đỉnh Cách làm mứt gừng ez lắm, nguyên liệu thì dễ tìm vô cùng, nhưng muốn thành phẩm lên màu đẹp mắt, miếng mứt không bị cay quá hay xơ xơ khó ăn thì phải có bí kíp đấy nhé!
Nguyên liệu làm mứt gừng:
• Gừng tươi: 500g
• Đường: 200g (xài đường phèn nha)
• Chanh: 1-2 quả
(Tỉ lệ chuẩn chỉnh là 1kg gừng - 400g hoặc 500g đường nhen)
Lưu ý nè, nên chọn gừng bánh tẻ, đừng chọn loại già quá (vì gừng già sẽ cay và xơ lắm luôn), cũng đừng non quá (vì non thì không thơm đâu má) và chọn củ to để thái lát cho xinh xắn nha
Cách chế biến:
• Gừng tươi gọt sạch vỏ rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.1mm thôi). Thái xong ngâm vào nước luôn để gừng khỏi bị thâm đen nha!
• Mang gừng đi rửa sạch nhiều lần với nước cho sạch sẽ.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 lít nước rồi cho gừng vào luộc lần 1 trong 15 phút. Hết giờ thì vớt gừng ra, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước.
• Tiếp tục bắc nồi lên bếp, nước sôi thả gừng, vắt chanh vào, đun sôi bùng lên 1-2 phút thì tắt bếp, vớt gừng ra thau nước lạnh rồi vớt ra, để ráo. (Mẹo này giúp giảm mùi và vị cay của gừng, giúp mứt gừng có màu sáng đẹp mắt luôn nè)
• Ướp đường với gừng trong 2-3 tiếng đồng hồ cho tan hết đường.
• Cho gừng đã ướp lên bếp đun sôi bùng, sau đó hạ nhỏ lửa, sên đều tay đến khi đường bám bề mặt gừng, khô mặt gừng lại.
• Muốn để lâu, không bị chảy nước thì cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy thêm 15-20 phút ở mức 80 độ C.
• Chờ mứt gừng nguội hẳn thì cất vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín là xong!
Thành phẩm:
Nguồn: soha.vn