BossYeuHihi
New member
Nếu bạn muốn flex nồi cơm xịn sò hơn nữa, hãy thử thay nước lọc bằng những loại nước sau nhé...
Cơm là soul của bữa ăn Việt mình, nhưng thật sự không phải ai cũng biết cách nấu được nồi cơm chuẩn "nhà hàng 5 sao" đâu nha Hạt gạo phải bóng loáng như phủ lớp highlight, thơm phức đến nao lòng, và dù để nguội vẫn mềm dẻo không thua gì mới toanh. Bí kíp không chỉ nằm ở loại gạo xịn bạn móc hầu bao mua, mà ở một thìa gia vị "bí ẩn" mà các nghệ nhân nấu cơm niêu vẫn giấu kín bấy lâu nay đấy!
Tại sao cùng một loại gạo, nấu ở nhà toàn ra cơm khô khốc hoặc dính bét như keo 502, trong khi cơm ở các nhà hàng sang chảnh lại óng ả và ngọt lịm tim hơn hẳn? Câu trả lời nằm ở kỹ thuật "điều vị" cho nước nấu cơm đó các bạn ơi!
Thứ "nước thần" mà các đầu bếp pro thường bỏ vào nồi cơm chính là giấm trắng (hoặc vài giọt nước cốt chanh) kết hợp với dầu ăn/dầu mè. Nghe lạ lùng nhỉ?
Tại sao lại là giấm? Axit trong giấm có tác dụng làm mềm lớp tinh bột bên ngoài hạt gạo, giúp hạt cơm dẻo mượt nhưng không bị dính bét như cơm nắm. Đặc biệt, giấm còn giúp cơm giữ được màu trắng tinh khôi và ngăn cơm bị thiu khi để ở nhiệt độ phòng nữa nha
Tại sao lại là dầu ăn? Vài giọt dầu (best là dầu mè hoặc dầu dừa) sẽ tạo ra một lớp màng mỏng bao quanh từng hạt gạo. Lớp màng này giúp hạt cơm bóng bẩy như idol vừa trang điểm, không bị dính vào nhau và khóa chặt độ ẩm bên trong, giúp cơm để nguội cả ngày vẫn không bị khô cứng đâu nhen
Recipe nấu cơm thần thánh cho hội chị em:
Bước 1 - Vo gạo đúng cách: Chỉ nên vo gạo 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, đừng có vo kỹ quá làm mất lớp cám gạo giàu vitamin bên ngoài nhé!
Bước 2 - Ngâm gạo (step quan trọng lắm): Trước khi bấm nút nấu, hãy ngâm gạo khoảng 15 phút. Việc này giúp hạt gạo ngậm đủ nước, khi chín sẽ nở đều từ trong ra ngoài luôn.
Bước 3 - Thêm "gia vị thần thánh": Với mỗi bát gạo, bạn hãy cho thêm:
• 1/2 thìa cà phê giấm trắng
• 1/2 thìa cà phê dầu ăn hoặc dầu mè
• Một nhúm nhỏ muối tinh
Bước 4 - Bấm nút: Nấu như bình thường thôi. Khi cơm chín, đừng vội mở nắp mà hãy để chế độ "Keep Warm" thêm 10 phút để hạt cơm chín thấu bằng hơi nha!
Level up nồi cơm của bạn với những loại nước "xịn sò" này:
Nước trà xanh: Cho cơm có màu hơi xanh nhạt aesthetic, mùi thơm thanh tao và rất tốt cho tiêu hóa luôn á
Nước cốt dừa: Tạo nên món cơm béo ngậy, cực kỳ hợp khi ăn cùng các món kho đậm đà. Ăn xong là muốn gọi thêm bát thứ 2 ngay!
Nước ép lá dứa: Đây là bí kíp để có nồi cơm thơm nức mũi ngay từ khi khói vừa bốc lên, hàng xóm qua hỏi mượn luôn đó
Mẹo cứu cánh khi nấu cơm fail:
Cơm bị khê: Đặt một mẩu bánh mì trắng lên mặt cơm và đậy nắp lại trong 5 phút. Bánh mì sẽ hút sạch mùi khê ám trong nồi như magic vậy!
Cơm bị sống: Phun một chút rượu trắng lên mặt cơm, đảo đều và nấu lại lần nữa. Rượu sẽ bay hơi hết và giúp hạt cơm chín đều mà không để lại mùi gì đâu.
Nguồn: soha.vn
Cơm là soul của bữa ăn Việt mình, nhưng thật sự không phải ai cũng biết cách nấu được nồi cơm chuẩn "nhà hàng 5 sao" đâu nha Hạt gạo phải bóng loáng như phủ lớp highlight, thơm phức đến nao lòng, và dù để nguội vẫn mềm dẻo không thua gì mới toanh. Bí kíp không chỉ nằm ở loại gạo xịn bạn móc hầu bao mua, mà ở một thìa gia vị "bí ẩn" mà các nghệ nhân nấu cơm niêu vẫn giấu kín bấy lâu nay đấy!
Tại sao cùng một loại gạo, nấu ở nhà toàn ra cơm khô khốc hoặc dính bét như keo 502, trong khi cơm ở các nhà hàng sang chảnh lại óng ả và ngọt lịm tim hơn hẳn? Câu trả lời nằm ở kỹ thuật "điều vị" cho nước nấu cơm đó các bạn ơi!
Thứ "nước thần" mà các đầu bếp pro thường bỏ vào nồi cơm chính là giấm trắng (hoặc vài giọt nước cốt chanh) kết hợp với dầu ăn/dầu mè. Nghe lạ lùng nhỉ?
Tại sao lại là giấm? Axit trong giấm có tác dụng làm mềm lớp tinh bột bên ngoài hạt gạo, giúp hạt cơm dẻo mượt nhưng không bị dính bét như cơm nắm. Đặc biệt, giấm còn giúp cơm giữ được màu trắng tinh khôi và ngăn cơm bị thiu khi để ở nhiệt độ phòng nữa nha
Tại sao lại là dầu ăn? Vài giọt dầu (best là dầu mè hoặc dầu dừa) sẽ tạo ra một lớp màng mỏng bao quanh từng hạt gạo. Lớp màng này giúp hạt cơm bóng bẩy như idol vừa trang điểm, không bị dính vào nhau và khóa chặt độ ẩm bên trong, giúp cơm để nguội cả ngày vẫn không bị khô cứng đâu nhen
Recipe nấu cơm thần thánh cho hội chị em:
Bước 1 - Vo gạo đúng cách: Chỉ nên vo gạo 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, đừng có vo kỹ quá làm mất lớp cám gạo giàu vitamin bên ngoài nhé!
Bước 2 - Ngâm gạo (step quan trọng lắm): Trước khi bấm nút nấu, hãy ngâm gạo khoảng 15 phút. Việc này giúp hạt gạo ngậm đủ nước, khi chín sẽ nở đều từ trong ra ngoài luôn.
Bước 3 - Thêm "gia vị thần thánh": Với mỗi bát gạo, bạn hãy cho thêm:
• 1/2 thìa cà phê giấm trắng
• 1/2 thìa cà phê dầu ăn hoặc dầu mè
• Một nhúm nhỏ muối tinh
Bước 4 - Bấm nút: Nấu như bình thường thôi. Khi cơm chín, đừng vội mở nắp mà hãy để chế độ "Keep Warm" thêm 10 phút để hạt cơm chín thấu bằng hơi nha!
Level up nồi cơm của bạn với những loại nước "xịn sò" này:
Nước trà xanh: Cho cơm có màu hơi xanh nhạt aesthetic, mùi thơm thanh tao và rất tốt cho tiêu hóa luôn á
Nước cốt dừa: Tạo nên món cơm béo ngậy, cực kỳ hợp khi ăn cùng các món kho đậm đà. Ăn xong là muốn gọi thêm bát thứ 2 ngay!
Nước ép lá dứa: Đây là bí kíp để có nồi cơm thơm nức mũi ngay từ khi khói vừa bốc lên, hàng xóm qua hỏi mượn luôn đó
Mẹo cứu cánh khi nấu cơm fail:
Cơm bị khê: Đặt một mẩu bánh mì trắng lên mặt cơm và đậy nắp lại trong 5 phút. Bánh mì sẽ hút sạch mùi khê ám trong nồi như magic vậy!
Cơm bị sống: Phun một chút rượu trắng lên mặt cơm, đảo đều và nấu lại lần nữa. Rượu sẽ bay hơi hết và giúp hạt cơm chín đều mà không để lại mùi gì đâu.
Nguồn: soha.vn