Các nhà khoa học Mỹ vừa thả một nghiên cứu khá là "xịn sò" nè! Họ phân tích tổng hợp các thử nghiệm so sánh ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn thịt đỏ với những chế độ ăn khác và kết quả cho thấy: thay protein thực vật vào chỗ thịt đỏ thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm đi hẳn luôn á!
Team nghiên cứu từ Khoa Dinh dưỡng thuộc Đại học Harvard đã cày cuốc phân tích data từ 36 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, với tổng cộng 1.804 người tham gia. Các bác đã check kỹ càng huyết áp, nồng độ cholesterol, triglyceride và lipoprotein trong máu của những người ăn chế độ có thịt đỏ.
Rồi họ so sánh những con số này với nhóm ăn nhiều thực phẩm khác như thịt gà, cá, carbohydrate, các loại đậu, đậu nành hoặc các loại hạt. Kết quả cho thấy việc swap thịt đỏ sang nguồn protein thực vật đem lại những thay đổi tích cực hơn hẳn cho các yếu tố nguy cơ tim mạch đó nha!
Cụ thể thì sao? Các phát hiện cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về tổng lượng cholesterol, lipoprotein hay huyết áp giữa nhóm ăn thịt đỏ và nhóm ăn các loại thực phẩm khác. Nhưng plot twist là chế độ ăn nhiều thịt đỏ lại làm tăng nồng độ triglyceride - thứ mà làm tăng nguy cơ tim mạch đấy!
Còn ngược lại, chế độ ăn giàu protein thực vật lại làm giảm mức cholesterol xấu luôn. Win-win phải không nào!
Nguồn: soha.vn