Bạn có biết không, Việt Nam mình nắng vừa nhiều vừa miễn phí mà lại chẳng ai nghĩ đến chuyện tận dụng để làm gì cho hợp lý? ThS Phan Văn Hiệp - giảng viên khoa Kỹ thuật Công nghệ, trường ĐH Văn Hiến đã nghĩ ra luôn rồi! Thầy đã chế tạo thành công Hệ thống sấy khô bằng năng lượng Mặt Trời với công nghệ sấy động xịn sò, giúp tăng năng suất lên gấp 3 lần so với cách phơi truyền thống. Nghe mà choáng luôn á!
Bí kíp nằm ở hiệu ứng nhà kính nè!
Thầy Hiệp nhận ra rằng Việt Nam mình nắng cả năm trời, đây là nguồn năng lượng vô tận mà thiên nhiên tặng miễn phí. Lại còn thân thiện với môi trường, không gây ô nhiễm gì hết, thế thì sao không tận dụng cho nông sản của mình chứ?
Sau khi nghiên cứu kỹ càng, thầy nhận định: "Trên thị trường có hai kiểu sấy khô phổ biến là phơi nắng truyền thống và sấy công nghiệp. Phơi nắng tự nhiên thì khô cá sẽ ngon hơn nhưng bị phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu nắng mưa thất thường, tiêu tốn nhiều nhân công. Chưa kể, khô cá phơi ngoài tự nhiên sẽ bị nhiễm vi sinh, trứng ruồi và bụi bẩn. Còn máy sấy công nghiệp thì cá khô nhanh nhưng bị cứng, mất màu sắc, mất độ dai và độ ngọt tự nhiên."
Vậy nên thầy quyết tâm tạo ra một giải pháp vừa giữ được độ ngon tự nhiên, vừa sạch sẽ và hiệu quả hơn!
Cơ chế hoạt động "thần thánh" ra sao?
Máy sấy năng lượng Mặt Trời của thầy hoạt động dựa vào nguyên lý hiệu ứng nhà kính. Ánh sáng Mặt Trời chiếu xuống xuyên qua mặt kính trong suốt, gặp sản phẩm màu tối được xếp trên các giàn phơi quay bên trong buồng thu năng lượng - một dạng "bẫy nhiệt" siêu xịn, khiến cả giàn nóng lên tự nhiên.
Khi sản phẩm nóng lên sẽ bốc hơi nước, các khay và khung giàn cũng nóng theo, làm không khí trong buồng nóng lên luôn. Hệ thống quạt thổi hút khí sẽ đưa không khí nóng ẩm ra ngoài. Các cảm biến nhiệt độ và độ ẩm đặt bên trong sẽ truyền thông số về bộ xử lý trung tâm (CPU), vừa hiển thị ra màn hình LCD, vừa tự động điều chỉnh tốc độ quay của giàn phơi sấy và hệ thống bạt che nắng/mưa sao cho đảm bảo chất lượng sản phẩm đỉnh nhất!
"Cá, nông sản và các loại thực phẩm được đưa vào buồng sấy, tận dụng năng lượng Mặt Trời dưới dạng hiệu ứng nhà kính, gia tăng nhiệt độ lên từ 50°C đến 200°C và ta có thể kiểm soát được toàn bộ nhiệt độ bên trong kết hợp với công nghệ sấy động nên sản phẩm sẽ khô rất đồng đều. Ngoài ra, thiết bị còn khử được triệt để các dòng vi sinh, bào tử nấm mốc phổ biến nhất trên cá và trái cây, nông sản nhờ công nghệ tia cực tím", thầy Hiệp chia sẻ.
Ứng dụng đa năng, cực kỳ thông minh
Hệ thống sấy khô này vận hành hoàn toàn tự động luôn nha! Ban ngày dùng năng lượng Mặt Trời, còn lúc không có nắng hoặc ban đêm thì cảm biến nhiệt độ sẽ tự động bật lò đốt nhiệt bằng điện trở để duy trì nhiệt độ và độ ẩm như ban ngày. Nhờ vậy, quá trình sấy diễn ra liên tục không bị gián đoạn. Buồng sấy được thiết kế kín để ngăn ruồi và côn trùng xâm nhập. Khung quay với 6 cánh gắn vỉ phơi giúp tăng diện tích phơi sấy lên gấp ba lần luôn á!
Tủ điều khiển cho phép cài đặt các thông số vận hành và giám sát nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ quay... Đây chính là điểm nhấn đặc biệt của thiết bị do thầy Hiệp sáng tạo. Điều này làm tăng tính đa năng của thiết bị, giúp phơi sấy được nhiều sản phẩm khác nhau và cho phép người dùng tự thử nghiệm với kinh nghiệm sản xuất được tích lũy bấy lâu nay. Hơn nữa, có thể mở rộng giám sát và điều khiển hệ thống từ xa bằng công nghệ IoT nữa cơ!
Câu chuyện đằng sau thành công: Tâm huyết và đam mê thực sự!
Vì quá đam mê với đề tài này nên thầy Hiệp không ngại bỏ thời gian mấy tháng trời "ăn dầm nằm dề" ở Củ Chi để thử nghiệm, vận hành các thiết bị sấy cá và bánh tráng. Cả tháng trời, thầy chỉ ngủ 30 phút rồi bật dậy ghi lại các thông số, số liệu để hiệu chỉnh và cho ra đời sản phẩm có tính ứng dụng thực tế cao. Nghe mà thương luôn ấy!
"Tôi không muốn đề tài nghiên cứu của mình chỉ dừng lại trên lý thuyết và nằm trên giấy rồi đưa vô tủ trưng bày mà nó phải được mang ra ứng dụng thực tế và góp ích cho bà con nông dân. Tôi luôn quan niệm, nghiên cứu là phải ứng dụng vào thực tế, còn nghiên cứu lý thuyết thì tôi không làm", thầy Hiệp tâm sự.
Sau khi thành công với mô hình sấy cá khô, thầy Hiệp đã tiếp tục bỏ tiền túi sáng tạo nên mô hình sấy bánh tráng và bún khô ở Củ Chi. Hiện nay, thiết bị đã được sử dụng ở nhiều nơi như Củ Chi, Cần Giờ của TP. HCM hay Long An, Trà Vinh, An Giang, Cà Mau, Gia Lai... áp dụng cho nhiều loại sản phẩm khác nhau như cá dứa, cá sặc, cá đù, cá lóc, cá ba sa, bánh tráng, bún, hủ tiếu, trái cây, tôm, các loại hạt như tiêu, mắc ca... góp phần rút ngắn thời gian phơi sấy, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm công lao động trực tiếp và làm thay đổi nhận thức về ứng dụng công nghệ máy móc của nhiều cơ sở sản xuất.
Đây mới thực sự là nghiên cứu có tâm có tầm, vừa xịn vừa thiết thực cho đời sống người dân! Respect thầy Hiệp quá đi thôi!
Nguồn: svvn.tienphong.vn