Mới đầu tháng 9 thôi mà cái gió sớm tối đã mát rượi làm sao, còn chợ thì tràn ngập đồ ăn theo mùa luôn ấy! Bà cố ngày xưa có câu: "Ăn ba món ngon này vào tháng 9, chân bạn sẽ khỏe mạnh suốt mùa thu" - nghe hơi kỳ nhưng thật ra là ám chỉ 3 loại thực phẩm bổ ngang ngửa vitamin tổng hợp đấy! Đang vào mùa nên giá siêu hời, dinh dưỡng thì ngập mặt, quan trọng là chế biến sao cũng được - từ ông bà đến cháu cu đều kê cao gối mà ăn
Hôm nay mình sẽ chia sẻ 3 công thức tận dụng nguyên liệu đang "được mùa" này nè: Một món hấp, một món hầm và một món canh. Làm dễ như ăn kẹo, ăn vào thì mùa thu này cứ ấm áp dễ chịu phết luôn nha!
1. Khoai môn - "Thánh" mùa thu giá hạt dẻ
Tháng 9 này khoai môn tràn lan chợ luôn á! Bổ ra thấy vân vân như tranh vẽ ấy, hấp lên thì bở dẻo dính dính siêu nghiện. Giàu chất xơ và kali nên ăn no lâu lắm, chị em giảm cân mà vẫn muốn ăn ngon thì note ngay! Ngoài kiểu hấp chấm đường hay nấu canh xương truyền thống, bạn có thể bào sợi trộn với thịt băm và nấm làm bánh khoai môn viên hấp - mềm thơm đến nỗi người ghét khoai môn cũng phải "ăn tì tì" luôn đó
Món gợi ý: Bánh khoai môn hấp nấm và thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Nửa củ khoai môn
• 200g thịt nạc vai
• 3-5 cây nấm hương
• Nửa củ cà rốt
• 2-3 muỗng canh bột bắp
• Nước tương, muối
• Hành lá thái nhỏ
Cách làm chi tiết từng bước luôn nè:
Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng mỏng (càng mỏng càng ngon nha!). Nấm hương và cà rốt cắt miếng nhỏ, thịt nạc thì băm nhuyễn. Cho một tí dầu vào chảo, xào thịt băm đến khi chín vàng đẹp mắt, rồi cho nấm với cà rốt vào xào cho thơm phức. Nêm nước tương và muối vừa ăn, tắt bếp để nguội.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã xào và khoai môn bào sợi vào tô lớn, thêm 2-3 muỗng canh tinh bột (bột khoai lang hay bột bắp gì cũng ok hết). Đeo găng tay vào trộn đều cho đến khi vo được thành viên nha - đừng cho quá nhiều bột kẻo bị "khô cứng" đấy! Làm ướt tay một chút, nặn thành từng viên nhỏ xinh rồi xếp lên đĩa cho ngầu.
Bước 3: Cho nước vào nồi hấp, đặt đĩa khoai môn lên xửng rồi bật bếp. Hấp khoảng 18-20 phút sau khi nước sôi, hoặc đến khi thấy khoai môn bào sợi trong veo là được. Rắc hành lá lên trên là xong việc! Khoai môn sẽ mềm dẻo thơm nức, ăn vặt cả ngày cũng không ngán luôn á
Nguồn: kenh14.vn