## Trend mới siêu độc: Giò xào "real" với khuôn cực lạ
Liệu giò tự làm có ngon hơn mua ngoài hàng hay không nhỉ?
Ơ mà biết từ bao giờ đâu, chỉ biết là từ lâu lắm rồi, giò xào (hay có nơi gọi là giò thủ) đã là một trong những món "must have" của ẩm thực Việt Nam luôn. Loại giò này làm từ tai heo, lưỡi heo, thịt thủ, mộc nhĩ... xào lên cùng gia vị, ăn vào thì thơm ngon đậm đà "chill phết"
Tụi mình có thể ăn giò xào quanh năm cơ mà, nhưng những dịp lễ dài như Tết Nguyên đán thì nó càng "được ưu ái" hơn nữa. Và đây cũng là loại giò có nhiều "phiên bản" nhất, được hội chị em "nghiện bếp" tự tay làm tại nhà nhiều nhất luôn nha!
## Mo cau "nhập hội" làm khuôn giò: Khó mà hay
Gần đây, trên một nhóm chia sẻ công thức nấu ăn xuất hiện bài đăng về cách gói giò xào siêu đặc biệt. Thay vì xài khuôn inox "đại trà" như thường thấy ở ngoài hàng thì người này lại "chơi lớn" dùng mo cau để tạo khuôn cho giò luôn. Được biết, cách gói giò bằng mo cau vốn đã có từ "hồi xưa lắc xưa lơ" nhưng trong thời đại khuôn sẵn thì hiếm ai còn làm. Cho nên khi bài đăng xuất hiện, cách gói giò xào như này khiến hội "yêu bếp" tò mò "mất mật" luôn
Theo như mô tả, cách gói giò xào bằng mo cau "khó nhằn" hơn cả gói bánh chưng dài nữa á. Lý do là vì mo cau vừa dày, vừa cứng, khó có thể gói bắt góc hai đầu như gói giò thông thường. Do đó, người ta chỉ có thể cho nguyên liệu đã sơ chế vào giữa, rồi túm hai đầu lại, sau đó từ từ quấn và thít chỉ để cố định. Và đây chắc chắn là công đoạn "cực hình" nhất khi làm giò xào rồi
Tuy nhiên, thành quả thu được thì chính chủ phải tự công nhận là "xịn xò" ngoài sức tưởng tượng luôn. Giò vừa thơm mùi mo cau khô, phần giò sau vài tiếng đã đông lại, khô ráo, béo ngậy nhưng không hề ngán. Chưa kể, khi cắt ra, phần gân mo cau còn in lên miếng giò, "aesthetic" phết đó!
## Không có mo cau? "Chế" luôn từ chai dầu ăn!
Trước những bàn tán sôi nổi, nhiều chị em đã ấp ủ sẽ kiếm mo cau bằng được để thử cuốn giò xào vào dịp Tết sắp tới. Bên cạnh đó, những cách tạo khuôn giò xào từ việc tận dụng đồ có sẵn trong nhà cũng "hot" trở lại nè!
Không kiếm được mo cau, chị Nguyễn Thị Thu Hằng - đang sinh sống ở Đức đã "sáng tạo" tận dụng luôn vỏ của chai dầu ăn, cho một ít lá chuối vào lót bên trong. Vậy là thành một cây giò thủ ngon lành rồi đó. "Bạn nào ở nước ngoài hay ở thành phố, thử xem, gói giò kiểu này cho người không khéo tay như mình thì ôi thôi đơn giản, một phát ăn ngay, các bạn vào đây xem cây giò 'bá đạo' của mình nhé!", chị viết
"Chỉ cần cho một miếng lá chuối nhỏ vào chai dầu như thế này là cho ra cây giò xào ngon lành chắc cú, khi ăn chỉ cần dùng cái kéo cắt vỏ là lôi nguyên cây giò ra. Giò lại có in lằn ranh của khuôn chai dầu, cắt theo lằn ranh đó rất vừa khoanh giò, nhắm mắt cắt cũng ngay đơ, ôi thôi nó tiện làm sao", chị Hằng chia sẻ thêm
Nguồn: soha.vn