Panda006695
New member
Dạo này Tết là lúc đồ ăn thừa nhiều vô kể, nhưng mà cẩn thận đấy! Một số món để qua đêm có thể sinh ra chất độc hại cho cơ thể đó nha. Để tránh "toang" sức khỏe, bạn nên note lại mấy món này không nên lưu trữ qua đêm nhen!
1. Rau lá xanh
Rau lá xanh để qua đêm là con đường nhanh nhất dẫn đến ngộ độc đó bạn ơi! Trong quá trình bảo quản, đặc biệt dưới tác dụng của vi khuẩn, nitrat có trong rau sẽ bị chuyển thành nitrit - thứ cực kỳ có hại cho cơ thể. Ăn nhiều quá có thể dẫn đến ngộ độc, còn dùng lâu dài thì tăng nguy cơ ung thư luôn á!
Hơn nữa, rau lá xanh để qua đêm sẽ mất hết chất dinh dưỡng và mùi vị cũng kém đi hẳn. Đặc biệt là rau bina, cần tây, tỏi tây... nếu nấu rồi để qua đêm, hàm lượng nitrit sẽ tăng lên vèo vèo đấy!
2. Các món ăn nguội
Các món nguội thường cho nhiều gia vị khi chế biến và không được khử trùng bằng cách đun nóng ở nhiệt độ cao. Mặc dù nhiệt độ Tết khá thấp nhưng vi khuẩn vẫn sinh sôi nhộn nhịp nha!
Các món ăn nguội qua đêm dễ bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc cực kỳ. Ăn vào là bụng bắt đầu "làm loạn" liền: đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa đủ các kiểu luôn!
Ví dụ như dưa chuột trộn, nấm trộn... sau khi để qua đêm, vi sinh vật sinh sôi với số lượng khủng. Ngay cả khi để trong tủ lạnh cũng khó mà ngăn chặn hoàn toàn được đâu!
3. Hải sản
Hải sản giàu protein và nước, chính là "nơi ở mơ ước" của vi khuẩn luôn á!
Hải sản để qua đêm không chỉ dễ sinh sôi vi khuẩn mà còn có thể sản sinh ra histamine - chất gây dị ứng cực mạnh. Hấp thụ quá nhiều có thể gây ngứa da, mẩn đỏ, sưng tấy, khó thở và thậm chí nguy hiểm tính mạng ở những trường hợp nghiêm trọng luôn đó!
Ngoài ra, hương vị và độ tươi của hải sản sẽ "drop" thê thảm sau khi để qua đêm. Đặc biệt là tôm, cua, sò ốc các kiểu... vi khuẩn sinh sôi nhanh vô cùng, thậm chí còn sản sinh ra độc tố nữa đó!
4. Trứng
Sau khi trứng được nấu chín, lớp màng bảo vệ bề mặt bị phá hủy và dễ bị nhiễm vi khuẩn vô cùng. Nếu để trứng qua đêm mà không bảo quản đúng cách, vi khuẩn sẽ xâm nhập và nhân lên chóng mặt, có thể khiến trứng bị hư hỏng.
Hơn nữa, để trứng và các món làm từ trứng qua đêm thì chất dinh dưỡng sẽ "bay màu" và mùi vị cũng tệ hơn hẳn. Ví dụ, trứng luộc, trứng rán... có thể có mùi hôi hoặc đổi màu sau khi để qua đêm đó nha!
5. Súp/canh
Súp thường giàu protein, chất béo, carbohydrate - tất cả đều rất "hợp gu" vi khuẩn. Nếu súp được bảo quản qua đêm, đặc biệt là ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh và làm hỏng súp.
Ngay cả khi cho vào tủ lạnh cũng chỉ có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn được. Hơn nữa, chất dinh dưỡng trong súp sau khi để lâu sẽ bị biến đổi, có thể sinh ra các chất có hại luôn á!
Ví dụ, súp gà, súp cá, súp sườn lợn... có thể bị hỏng sau một đêm: nổi bọt trên bề mặt và có vị chua chua đó!
6. Đồ kho
Đồ kho được tẩm ướp và chứa nhiều muối, gia vị nhưng không có nghĩa là có thể bảo quản lâu được nha! Mặc dù nhiệt độ trong nhà thấp trong dịp Tết nhưng đồ kho vẫn có thể bị nhiễm vi sinh vật và hư hỏng sau khi để qua đêm.
Ngoài ra, dầu trong món kho có thể bị oxy hóa, sinh ra các chất có hại, ảnh hưởng đến an toàn và mùi vị của thực phẩm. Ví dụ, bề mặt của thịt bò kho, móng giò kho, cánh vịt kho... có thể dính và mùi vị có thể thay đổi sau một đêm, cho thấy chúng đã hư hỏng rồi đó!
Tips bảo vệ sức khỏe dịp Tết
Để đảm bảo sức khỏe, hãy cố gắng ăn hết đồ thừa trong cùng ngày nhé! Nếu thực sự còn sót lại, phải làm lạnh hoặc đông lạnh kịp thời và tiêu thụ càng sớm càng tốt. Quan sát kỹ hình thức, mùi vị và kết cấu của thực phẩm trước khi ăn. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, hãy kiên quyết bỏ đi nha! Nếu phát hiện dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, bạn nên gặp bác sĩ càng sớm càng tốt nhé!
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm cần biết
Theo TS. BS Hoàng Minh Đức, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, ngộ độc thực phẩm xảy ra khi cơ thể phản ứng bất lợi với thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus, độc tố hoặc hóa chất. Các triệu chứng thường xuất hiện sau khi ăn thực phẩm không an toàn hoặc hết hạn sử dụng.
1. Triệu chứng tiêu hóa
• Buồn nôn
• Nôn mửa
• Đau bụng, co thắt dạ dày
• Tiêu chảy
• Đầy hơi và chướng bụng
2. Triệu chứng nhiễm trùng
• Sốt
• Ớn lạnh
• Đau đầu
• Mệt mỏi, suy nhược
3. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn
• Nước tiểu có màu bất thường hoặc ít nước tiểu (mất nước)
• Sưng phù, khó thở (đặc biệt ở người có bệnh lý hô hấp)
• Các triệu chứng thần kinh như tê hoặc ngứa ran
• Hôn mê hoặc mất ý thức trong trường hợp nghiêm trọng
Nguồn: soha.vn
1. Rau lá xanh
Rau lá xanh để qua đêm là con đường nhanh nhất dẫn đến ngộ độc đó bạn ơi! Trong quá trình bảo quản, đặc biệt dưới tác dụng của vi khuẩn, nitrat có trong rau sẽ bị chuyển thành nitrit - thứ cực kỳ có hại cho cơ thể. Ăn nhiều quá có thể dẫn đến ngộ độc, còn dùng lâu dài thì tăng nguy cơ ung thư luôn á!
Hơn nữa, rau lá xanh để qua đêm sẽ mất hết chất dinh dưỡng và mùi vị cũng kém đi hẳn. Đặc biệt là rau bina, cần tây, tỏi tây... nếu nấu rồi để qua đêm, hàm lượng nitrit sẽ tăng lên vèo vèo đấy!
2. Các món ăn nguội
Các món nguội thường cho nhiều gia vị khi chế biến và không được khử trùng bằng cách đun nóng ở nhiệt độ cao. Mặc dù nhiệt độ Tết khá thấp nhưng vi khuẩn vẫn sinh sôi nhộn nhịp nha!
Các món ăn nguội qua đêm dễ bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc cực kỳ. Ăn vào là bụng bắt đầu "làm loạn" liền: đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa đủ các kiểu luôn!
Ví dụ như dưa chuột trộn, nấm trộn... sau khi để qua đêm, vi sinh vật sinh sôi với số lượng khủng. Ngay cả khi để trong tủ lạnh cũng khó mà ngăn chặn hoàn toàn được đâu!
3. Hải sản
Hải sản giàu protein và nước, chính là "nơi ở mơ ước" của vi khuẩn luôn á!
Hải sản để qua đêm không chỉ dễ sinh sôi vi khuẩn mà còn có thể sản sinh ra histamine - chất gây dị ứng cực mạnh. Hấp thụ quá nhiều có thể gây ngứa da, mẩn đỏ, sưng tấy, khó thở và thậm chí nguy hiểm tính mạng ở những trường hợp nghiêm trọng luôn đó!
Ngoài ra, hương vị và độ tươi của hải sản sẽ "drop" thê thảm sau khi để qua đêm. Đặc biệt là tôm, cua, sò ốc các kiểu... vi khuẩn sinh sôi nhanh vô cùng, thậm chí còn sản sinh ra độc tố nữa đó!
4. Trứng
Sau khi trứng được nấu chín, lớp màng bảo vệ bề mặt bị phá hủy và dễ bị nhiễm vi khuẩn vô cùng. Nếu để trứng qua đêm mà không bảo quản đúng cách, vi khuẩn sẽ xâm nhập và nhân lên chóng mặt, có thể khiến trứng bị hư hỏng.
Hơn nữa, để trứng và các món làm từ trứng qua đêm thì chất dinh dưỡng sẽ "bay màu" và mùi vị cũng tệ hơn hẳn. Ví dụ, trứng luộc, trứng rán... có thể có mùi hôi hoặc đổi màu sau khi để qua đêm đó nha!
5. Súp/canh
Súp thường giàu protein, chất béo, carbohydrate - tất cả đều rất "hợp gu" vi khuẩn. Nếu súp được bảo quản qua đêm, đặc biệt là ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh và làm hỏng súp.
Ngay cả khi cho vào tủ lạnh cũng chỉ có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn được. Hơn nữa, chất dinh dưỡng trong súp sau khi để lâu sẽ bị biến đổi, có thể sinh ra các chất có hại luôn á!
Ví dụ, súp gà, súp cá, súp sườn lợn... có thể bị hỏng sau một đêm: nổi bọt trên bề mặt và có vị chua chua đó!
6. Đồ kho
Đồ kho được tẩm ướp và chứa nhiều muối, gia vị nhưng không có nghĩa là có thể bảo quản lâu được nha! Mặc dù nhiệt độ trong nhà thấp trong dịp Tết nhưng đồ kho vẫn có thể bị nhiễm vi sinh vật và hư hỏng sau khi để qua đêm.
Ngoài ra, dầu trong món kho có thể bị oxy hóa, sinh ra các chất có hại, ảnh hưởng đến an toàn và mùi vị của thực phẩm. Ví dụ, bề mặt của thịt bò kho, móng giò kho, cánh vịt kho... có thể dính và mùi vị có thể thay đổi sau một đêm, cho thấy chúng đã hư hỏng rồi đó!
Tips bảo vệ sức khỏe dịp Tết
Để đảm bảo sức khỏe, hãy cố gắng ăn hết đồ thừa trong cùng ngày nhé! Nếu thực sự còn sót lại, phải làm lạnh hoặc đông lạnh kịp thời và tiêu thụ càng sớm càng tốt. Quan sát kỹ hình thức, mùi vị và kết cấu của thực phẩm trước khi ăn. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, hãy kiên quyết bỏ đi nha! Nếu phát hiện dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, bạn nên gặp bác sĩ càng sớm càng tốt nhé!
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm cần biết
Theo TS. BS Hoàng Minh Đức, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, ngộ độc thực phẩm xảy ra khi cơ thể phản ứng bất lợi với thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus, độc tố hoặc hóa chất. Các triệu chứng thường xuất hiện sau khi ăn thực phẩm không an toàn hoặc hết hạn sử dụng.
1. Triệu chứng tiêu hóa
• Buồn nôn
• Nôn mửa
• Đau bụng, co thắt dạ dày
• Tiêu chảy
• Đầy hơi và chướng bụng
2. Triệu chứng nhiễm trùng
• Sốt
• Ớn lạnh
• Đau đầu
• Mệt mỏi, suy nhược
3. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn
• Nước tiểu có màu bất thường hoặc ít nước tiểu (mất nước)
• Sưng phù, khó thở (đặc biệt ở người có bệnh lý hô hấp)
• Các triệu chứng thần kinh như tê hoặc ngứa ran
• Hôn mê hoặc mất ý thức trong trường hợp nghiêm trọng
Nguồn: soha.vn