"Bệnh từ miệng mà ra" - câu này nghe quen tai nhưng với ung thư thì đúng đến mức phải gật gù! Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rõ ràng là chế độ ăn uống có liên quan "nhớp nháp" đến việc tế bào ung thư phát triển hay không đó.
Muốn phòng ngừa ung thư, ngoài việc sống healthy thì phải để ý kỹ những gì bỏ vào bụng nha! Vừa phải ăn uống cân bằng, vừa phải tránh xa những kiểu ăn uống là "đồng bọn" với tế bào ung thư. Đặc biệt là 3 hương vị "nguy hiểm vãi" mà tế bào ung thư cực kỳ thích dưới đây:
1. Hương vị ngọt lịm - "kẻ thù ngầm" cần cảnh giác
Trà sữa, nước ngọt, bánh kẹo - những thứ này dễ "ghiền" vô cùng nhưng lại ẩn chứa nguy cơ ung thư siêu to khổng lồ luôn! Một nghiên cứu năm 2020 trên hơn 100.000 người cho thấy team ăn nhiều đường có nguy cơ mắc ung thư (đặc biệt là ung thư vú) cao hơn rõ rệt. Trong khi đó, nghiên cứu từ Đại học Harvard đăng trên Current Developments in Nutrition (2022) còn cho biết chị em uống hơn một ly đồ uống có đường mỗi ngày thì nguy cơ ung thư gan tăng tới 78% so với người ít uống nha!
Lý do là lượng đường dư thừa làm tăng tình trạng kháng insulin, stress oxy hóa và rối loạn nội tiết – tất cả đều là những yếu tố thúc đẩy viêm, suy giảm miễn dịch và "tiếp sức" cho tế bào ung thư hình thành đó.
2. Hương vị béo ngậy - món ngon nhưng nguy hiểm
Gà rán, khoai tây chiên, thịt nướng... ngon thì có ngon nhưng lại là loại thực phẩm mà tế bào ung thư cực kỳ "ưa chuộng" luôn! Theo một nghiên cứu công bố tháng 5/2024 trên PNAS bởi nhóm của Viện sĩ Tống Nhĩ Vĩ (Đại học Tôn Dật Tiên, Trung Quốc), chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư hắc tố.
Giải thích cụ thể hơn thì chất béo dư thừa làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột, sinh ra leucine - một axit amin thúc đẩy tế bào ức chế miễn dịch, khiến hệ miễn dịch yếu đi, tạo điều kiện cho viêm nhiễm và tế bào ung thư phát triển ầm ầm.
3. Hương vị mặn mà - "sát thủ thầm lặng" của dạ dày
Các món dưa muối, cá khô, thịt xông khói tuy hấp dẫn phải biết nhưng lại là mối nguy tiềm tàng cho hệ tiêu hóa đó nha! Theo "Hướng dẫn quản lý rủi ro ung thư dạ dày" của Hiệp hội Ung thư Trung Quốc 2023, tiêu thụ nhiều muối có thể tổn thương niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ đột biến gen gây ung thư. Một phân tích tổng hợp từ 26 nghiên cứu toàn cầu cho thấy nhóm ăn mặn có nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn 25% so với nhóm ăn nhạt. Người châu Á, do thói quen ăn mặn, càng đối mặt rủi ro cao hơn nữa!
WHO và "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Trung Quốc 2022" khuyến cáo lượng muối tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 5g. Nhưng mà thực tế thì phần lớn mọi người đều ăn nhiều gần gấp đôi con số này luôn á!
Vậy nên ăn uống thế nào cho đúng?
Ngoài ra, các chuyên gia từ Hiệp hội Ung thư Trung Quốc nhấn mạnh điều chỉnh chế độ ăn là cách đơn giản nhưng hiệu quả để giảm nguy cơ ung thư. Trong đó tập trung vào 7 khuyến nghị khi ăn uống: Tăng cường ngũ cốc nguyên hạt, ưu tiên chất béo tốt, chọn protein chất lượng, ăn nhiều rau củ, trái cây, uống trà xanh, hạn chế rượu và giảm món chiên - nướng - rán.
Nguồn và ảnh: Jincheng, The Paper
Nguồn: kenh14.vn