CậuVàngQuạu
New member
Cứ mỗi độ Tết Đoan Ngọ đến (mùng 5/5 Âm lịch) là cả nhà phải ra chợ xếp hàng dài như "hành quân" để săn vịt về ăn. Truyền thống này đã ăn sâu vào máu thịt người Việt mình từ đời nào đời nào rồi. Nhưng mà hỏi thật, sao phải là vịt chứ không phải gà, lợn hay bò? Chắc đa số các bạn cũng chỉ biết "ừ thì ông bà để vậy nên ăn vậy thôi"
Và phải công nhận, năm nào cũng "vịt luộc chấm mắm gừng" lặp lại mãi thì cũng hơi nhàm chán, đặc biệt giữa cái nóng gay gắt của tháng 5 này. Vậy nên hôm nay mình sẽ bóc trần lý do siêu thông minh từ y học cổ truyền và chia sẻ luôn 3 cách "upgrade" món vịt cực đỉnh, ăn vào mát rượi cả người nha!
**Sự thật từ y học cổ truyền: Vì sao phải là vịt chứ không phải gà? **
Tết Đoan Ngọ rơi đúng lúc tiết "Hạ chí" - thời điểm mặt trời "chói chang" nhất năm, dương khí lên đỉnh, thời tiết oi bức đến muốn "chảy nước" luôn.
Theo Đông y, từ tháng 5 Âm lịch là lúc thịt vịt bước vào "golden time" - béo múp, chắc thịt và quan trọng là **KHÔNG** hôi nha! Điểm cộng lớn nhất là thịt vịt có tính hàn (tức là mát lạnh đó), giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc gan, cân bằng âm dương cực chuẩn.
Đi nắng về mệt lử, đổ mồ hôi túa ra tưa như tắm, khó ngủ vì nóng bức? Vài miếng thịt vịt sẽ giúp bù nước cho cơ thể, bồi bổ sức khỏe mà không sợ "nóng trong" như ăn thịt gà đâu nha! Cool ngầu vậy đó
**3 món vịt "chất phát ngất" giúp bạn thoát kiếp vịt luộc nhàm chán **
Nếu đã chán ngấy vịt luộc từ năm này qua năm khác, mùng 5/5 năm nay phải thử ngay một trong ba món "bom tấn" này:
**1. Vịt om sấu dầm rau muống: Chua thanh "ráo cả mỡ" **
**Cách làm mới lạ:** Thay vì om sấu kiểu cũ với khoai sọ đặc quánh, lần này mình làm bản canh chua thanh mát nha! Vịt chặt miếng, xào với hành tím và sấu xanh cho thấm gia vị, rồi đổ nước vào om mềm. Khi vịt chín tới, dầm nát quả sấu cho vị chua "tung hoành", cuối cùng thả rau muống vào đun thêm 1 phút là xong!
**Điểm "chanh sả":** Vị chua của sấu sẽ "chém" bay lớp mỡ ngậy của vịt, biến nước canh thành "thần dược" chua ngọt, thanh mát cực phẩm. Rau muống ngấm nước vịt sấu ăn giòn rụm, đưa cơm là hết veo!
**2. Vịt áp chảo sốt chanh leo: Sang chảnh như nhà hàng 5 sao **
**Cách làm mới lạ:** Lấy phần ức và đùi vịt rút xương, khía nhẹ phần da. Áp chảo phần da trên lửa nhỏ để mỡ vịt tự chảy ra (không cần dầu đâu nha!), lật mặt cho thịt vàng ươm bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm mọng. Nước sốt chanh leo pha với đường, nước mắm đun sệt rồi rưới lên đĩa thịt vịt thái lát.
**Điểm "chanh sả":** Món này trông "xịn sò" như nhà hàng luôn! Vị chua sắc của chanh leo kết hợp với thịt vịt béo ngọt tạo nên combo hoàn hảo. Plus, Vitamin C từ chanh leo + protein từ vịt giúp da bật tông sáng mịn sau những ngày phơi nắng nha! Ai mà không thích làm đẹp đúng không? 
**3. Canh vịt nấu măng củ gừng tươi: Ấm bụng mà không sợ nóng **
**Cách làm mới lạ:** Vịt chặt miếng, chần qua nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi hăng. Măng củ thái lát, luộc kỹ 2 lần để khử độc rồi xào săn với hành tăm. Cho vịt và măng vào ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút, trước khi tắt bếp thả vào ngò gai và vài lát gừng tươi thái chỉ.
**Điểm "chanh sả":** Nhiều người sợ ăn măng với vịt mùa hè sẽ "cồn cào" ruột, nhưng đừng lo! Gừng tươi chính là "bí kíp" để trung hòa tính mát của vịt và vị chát của măng, giúp tiêu hóa tốt hơn cho cả gia đình. An tâm mà ăn thôi!
---
Nguồn: soha.vn
Và phải công nhận, năm nào cũng "vịt luộc chấm mắm gừng" lặp lại mãi thì cũng hơi nhàm chán, đặc biệt giữa cái nóng gay gắt của tháng 5 này. Vậy nên hôm nay mình sẽ bóc trần lý do siêu thông minh từ y học cổ truyền và chia sẻ luôn 3 cách "upgrade" món vịt cực đỉnh, ăn vào mát rượi cả người nha!
**Sự thật từ y học cổ truyền: Vì sao phải là vịt chứ không phải gà? **
Tết Đoan Ngọ rơi đúng lúc tiết "Hạ chí" - thời điểm mặt trời "chói chang" nhất năm, dương khí lên đỉnh, thời tiết oi bức đến muốn "chảy nước" luôn.
Theo Đông y, từ tháng 5 Âm lịch là lúc thịt vịt bước vào "golden time" - béo múp, chắc thịt và quan trọng là **KHÔNG** hôi nha! Điểm cộng lớn nhất là thịt vịt có tính hàn (tức là mát lạnh đó), giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc gan, cân bằng âm dương cực chuẩn.
Đi nắng về mệt lử, đổ mồ hôi túa ra tưa như tắm, khó ngủ vì nóng bức? Vài miếng thịt vịt sẽ giúp bù nước cho cơ thể, bồi bổ sức khỏe mà không sợ "nóng trong" như ăn thịt gà đâu nha! Cool ngầu vậy đó
**3 món vịt "chất phát ngất" giúp bạn thoát kiếp vịt luộc nhàm chán **
Nếu đã chán ngấy vịt luộc từ năm này qua năm khác, mùng 5/5 năm nay phải thử ngay một trong ba món "bom tấn" này:
**1. Vịt om sấu dầm rau muống: Chua thanh "ráo cả mỡ" **
**Cách làm mới lạ:** Thay vì om sấu kiểu cũ với khoai sọ đặc quánh, lần này mình làm bản canh chua thanh mát nha! Vịt chặt miếng, xào với hành tím và sấu xanh cho thấm gia vị, rồi đổ nước vào om mềm. Khi vịt chín tới, dầm nát quả sấu cho vị chua "tung hoành", cuối cùng thả rau muống vào đun thêm 1 phút là xong!
**Điểm "chanh sả":** Vị chua của sấu sẽ "chém" bay lớp mỡ ngậy của vịt, biến nước canh thành "thần dược" chua ngọt, thanh mát cực phẩm. Rau muống ngấm nước vịt sấu ăn giòn rụm, đưa cơm là hết veo!
**2. Vịt áp chảo sốt chanh leo: Sang chảnh như nhà hàng 5 sao **
**Cách làm mới lạ:** Lấy phần ức và đùi vịt rút xương, khía nhẹ phần da. Áp chảo phần da trên lửa nhỏ để mỡ vịt tự chảy ra (không cần dầu đâu nha!), lật mặt cho thịt vàng ươm bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm mọng. Nước sốt chanh leo pha với đường, nước mắm đun sệt rồi rưới lên đĩa thịt vịt thái lát.
**Điểm "chanh sả":** Món này trông "xịn sò" như nhà hàng luôn! Vị chua sắc của chanh leo kết hợp với thịt vịt béo ngọt tạo nên combo hoàn hảo. Plus, Vitamin C từ chanh leo + protein từ vịt giúp da bật tông sáng mịn sau những ngày phơi nắng nha! Ai mà không thích làm đẹp đúng không?
**3. Canh vịt nấu măng củ gừng tươi: Ấm bụng mà không sợ nóng **
**Cách làm mới lạ:** Vịt chặt miếng, chần qua nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi hăng. Măng củ thái lát, luộc kỹ 2 lần để khử độc rồi xào săn với hành tăm. Cho vịt và măng vào ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút, trước khi tắt bếp thả vào ngò gai và vài lát gừng tươi thái chỉ.
**Điểm "chanh sả":** Nhiều người sợ ăn măng với vịt mùa hè sẽ "cồn cào" ruột, nhưng đừng lo! Gừng tươi chính là "bí kíp" để trung hòa tính mát của vịt và vị chát của măng, giúp tiêu hóa tốt hơn cho cả gia đình. An tâm mà ăn thôi!
---
Nguồn: soha.vn