Có bao giờ bạn để ý mấy cái muôi xới cơm đi kèm nồi cơm điện toàn có đầy hạt nổi hoặc chấm chấm trên mặt không? Nhiều người cứ nghĩ là họa tiết trang trí cho đẹp thôi, nhưng thực ra chúng có công dụng xịn sò lắm đấy!
Khác với muỗng canh hay thìa ăn bình thường, muỗng xới cơm gần như lúc nào cũng có bề mặt sần sần, với hàng chục hạt nổi hoặc các đường gân nhỏ li ti. Chi tiết này xuất hiện trên cả muôi nhựa, muôi silicon hay những loại muôi xịn xò, bởi đây là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ đấy!
Đây là lý do quan trọng nhất nha!
Khi cơm còn nóng hổi, tinh bột trên bề mặt hạt gạo trở nên mềm và dính chùa lắm luôn. Nếu dùng muôi phẳng lì, phần cơm tiếp xúc với muôi sẽ rộng lắm, cơm dễ bám thành từng mảng khó xơi. Còn các hạt nổi thì chỉ tạo ra nhiều điểm chạm nhỏ thay vì một mặt phẳng liền. Nhờ vậy, diện tích tiếp xúc giữa cơm và muôi giảm xuống đáng kể, cơm dễ tách ra hơn sau mỗi lần xới á!
Khi xới cơm, mục tiêu không chỉ là lấy cơm ra khỏi nồi mà còn phải giữ cho hạt cơm không bị nén chặt hoặc vỡ nát nữa. Những hạt nổi trên muôi tạo ra các khoảng trống nhỏ, giúp muôi luồn vào giữa các hạt cơm thay vì ép chúng thành một khối. Nhờ đó, cơm sau khi xới vẫn giữ được độ tơi xốp và ít bị dính cục. Đây cũng là lý do nhiều nhà hàng và bếp ăn chuyên nghiệp ưu tiên dùng loại muôi có bề mặt sần này đó!
Các hạt nổi còn tạo thêm ma sát vừa đủ để giữ phần cơm trên muôi trong lúc di chuyển từ nồi sang bát. Nếu bề mặt quá nhẵn, cơm có thể trượt xuống trước khi kịp múc vào bát á. Ngược lại, nếu quá nhiều ma sát, cơm sẽ bám chặt và khó lấy ra. Thiết kế hạt nổi giúp cân bằng hai yếu tố này, vừa giữ cơm ổn định vừa giúp cơm rời khỏi muôi dễ dàng khi gạt nhẹ. Balance phết!
Nguồn: soha.vn
Khác với muỗng canh hay thìa ăn bình thường, muỗng xới cơm gần như lúc nào cũng có bề mặt sần sần, với hàng chục hạt nổi hoặc các đường gân nhỏ li ti. Chi tiết này xuất hiện trên cả muôi nhựa, muôi silicon hay những loại muôi xịn xò, bởi đây là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ đấy!
Đây là lý do quan trọng nhất nha!
Khi cơm còn nóng hổi, tinh bột trên bề mặt hạt gạo trở nên mềm và dính chùa lắm luôn. Nếu dùng muôi phẳng lì, phần cơm tiếp xúc với muôi sẽ rộng lắm, cơm dễ bám thành từng mảng khó xơi. Còn các hạt nổi thì chỉ tạo ra nhiều điểm chạm nhỏ thay vì một mặt phẳng liền. Nhờ vậy, diện tích tiếp xúc giữa cơm và muôi giảm xuống đáng kể, cơm dễ tách ra hơn sau mỗi lần xới á!
Khi xới cơm, mục tiêu không chỉ là lấy cơm ra khỏi nồi mà còn phải giữ cho hạt cơm không bị nén chặt hoặc vỡ nát nữa. Những hạt nổi trên muôi tạo ra các khoảng trống nhỏ, giúp muôi luồn vào giữa các hạt cơm thay vì ép chúng thành một khối. Nhờ đó, cơm sau khi xới vẫn giữ được độ tơi xốp và ít bị dính cục. Đây cũng là lý do nhiều nhà hàng và bếp ăn chuyên nghiệp ưu tiên dùng loại muôi có bề mặt sần này đó!
Các hạt nổi còn tạo thêm ma sát vừa đủ để giữ phần cơm trên muôi trong lúc di chuyển từ nồi sang bát. Nếu bề mặt quá nhẵn, cơm có thể trượt xuống trước khi kịp múc vào bát á. Ngược lại, nếu quá nhiều ma sát, cơm sẽ bám chặt và khó lấy ra. Thiết kế hạt nổi giúp cân bằng hai yếu tố này, vừa giữ cơm ổn định vừa giúp cơm rời khỏi muôi dễ dàng khi gạt nhẹ. Balance phết!
Nguồn: soha.vn