Sách mới hay sách cũ đều có mùi hương đặc trưng khiến khứu giác của chúng ta "phát cuồng" không tưởng
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng có lúc lướt qua thư viện hay lục tìm đống sách cũ rồi đột nhiên "wtf sao mùi này quyến rũ thế nhỉ?" Không giống mấy cuốn sách mới tinh tươm, mùi thời gian đọng lại trên những trang giấy ngả vàng lại có một sức hút kỳ lạ. Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao mùi sách lại "chạm tim" khứu giác đến vậy không? Và tại sao cùng là sách nhưng lúc mới mua với lúc đã cũ lại có mùi khác nhau một trời một vực?
Một nhà nghiên cứu hóa học người Anh đã lên tiếng giải thích lý do vì sao mùi hương của sách cũ và sách mới lại khác biệt đến thế, và đặc biệt là tại sao chúng lại có mùi dễ chịu đến vậy. Hình dung xem, các cuốn sách cũ tỏa ra hương thơm giống như sự kết hợp giữa mùi hoa vani và hạnh nhân ấy - nguyên nhân là do sự phá vỡ các hợp chất hóa học trong giấy đấy. Còn những trang sách mới thì đơn giản là mùi từ các chất tạo nên chúng thôi.
Giấy có chứa cellulose và một chút lignin - một loại polymer phức tạp của rượu thơm. Giấy càng mịn thì lignin càng ít, nên giá thành rẻ hơn nhiều như giấy báo ấy. Lignin cũng chính là thủ phạm làm giấy ngả vàng theo thời gian vì các phản ứng oxy hóa khiến chúng bị phân hủy thành axit, rồi lại tiếp tục phân hủy cellulose nữa.
Mùi của sách cũ đến từ sự suy giảm về mặt hóa học của các chất cấu thành đó. Cụ thể, Benzaldehyd tạo ra mùi giống hạnh nhân, vanillin có mùi vani, còn ethyl hexanol thì tỏa hương hoa nhẹ nhàng Ethyl benzen và toluene là những chất góp phần tạo mùi ngọt ngào. Các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi này được tạo ra bởi phản ứng "thủy phân axit" và cùng nhau tạo nên mùi đặc trưng của những cuốn sách cũ.
Còn mùi sách mới thì được tạo ra bởi các thành phần chính: giấy, mực in và chất kết dính dùng để đóng sách. Trong đó, có rất nhiều hóa chất được dùng để làm giấy - phần lớn từ bột gỗ. Các hóa chất như natri hydroxit có thể được thêm vào để giảm độ axit và làm các sợi trong bột phồng lên. Chúng được tẩy trắng bằng hỗn hợp các hóa chất khác gồm có hydro peroxide pha với nước, kèm theo một số chất phụ gia. Một số hóa chất này phản ứng và giải phóng các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi vào không khí, tạo ra mùi đặc biệt đó. Có thể các cuốn sách mới có mùi khác nhau vì còn tùy thuộc vào chất kết dính, mực và giấy được sử dụng ra sao nữa nhé!
Nguồn: kenh14.vn