Mỗi lần mua đậu phụ đóng gói về, bạn có thắc mắc vì sao nó lúc nào cũng "bơi lội" trong nước không? Plot twist: không phải để tăng cân cho nó đâu nha, cũng chẳng phải làm cho ngon hơn!
Một đầu bếp Nhật Bản đã "bật mí" rằng lớp nước này chính là "bodyguard" của đậu phụ đó. Còn về chuyện có nên đổ nước này đi không, hay phải rửa sạch sau khi mua về không thì... còn nhiều điều bí ẩn lắm luôn!
Đầu bếp Nhật Bản hé lộ 2 lợi ích xịn xò của việc ngâm đậu phụ trong nước
Đậu phụ thì ai cũng biết rồi: rẻ, bổ, ngon. Món nào cũng hợp - từ trộn salad, chiên giòn đến luộc nhạt nhẽo. Đúng kiểu "all-rounder" trong bếp vậy!
Nhưng nhiều người vẫn thấy nước trong gói đậu phụ khá "phiền phức" và lo không sạch sẽ lắm. Thế nhưng đầu bếp Nhật Bản Papuchan khẳng định: các bạn nghĩ sai bét rồi nhé! Lớp nước này có công dụng "xịn sò" lắm đó!
Chống vỡ
Đậu phụ thì mỏng manh, dễ vỡ như... tim crush vậy . Nước trong bao bì đóng vai trò như "đệm êm ái", giúp giảm sốc trong lúc vận chuyển, đảm bảo đậu phụ về đến tay bạn vẫn nguyên vẹn.
Kháng khuẩn xịn xò
Không khí có đầy vi khuẩn, khiến đồ ăn dễ "hỏng" nhanh. Ngâm đậu phụ trong nước giúp "cách ly" với không khí, giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nghe smart phết nhỉ!
Đậu phụ đóng gói không cần rửa nha!
Papuchan nhắc nhở là dù lớp nước có ích, nhưng mở bao bì ra thì phải đổ đi nhé, đừng dùng lại. Còn việc rửa? Đậu phụ đóng gói có thể nấu luôn không cần rửa. Nhưng nếu mua ở chợ số lượng lớn thì nên rửa trước khi nấu cho chắc!
Nói thật thì so với loại đóng gói, nhiều người vẫn "mê mệt" đậu phụ chợ hơn vì thấy mùi đậu nành "đậm đà" hơn hẳn ấy mà!
Tuy nhiên, đậu phụ bán lẻ có thể chứa hơi nhiều chất bảo quản đó nha. Nên mẹo là chọn loại hơi vàng thay vì trắng quá trời. Trước khi ăn, ngâm khoảng 20 phút (nhớ thay nước 2 lần) để loại bỏ chất bảo quản còn sót lại (như axit benzoic).
Bảo quản đậu phụ: 3 bước giữ tươi cả tuần
Nhiều bạn hay "đau đầu" không biết cách bảo quản đậu phụ thừa. Thử ngay 3 bước "thần thánh" này nhé, cả đậu phụ đóng gói đã mở lẫn đậu phụ chợ đều giữ tươi được cả tuần luôn:
Bước 1: Lau khô bề mặt đậu phụ để giảm độ ẩm.
Bước 2: Cho đậu phụ vào hộp kín, đổ nước uống vào ngập mặt, thêm một thìa cà phê muối, khuấy cho tan hết.
Bước 3: Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh (1°C đến 4°C).
Xong rồi đó! Giờ thì yên tâm ăn đậu phụ suốt tuần không lo hỏng nha!
Nguồn: soha.vn
Một đầu bếp Nhật Bản đã "bật mí" rằng lớp nước này chính là "bodyguard" của đậu phụ đó. Còn về chuyện có nên đổ nước này đi không, hay phải rửa sạch sau khi mua về không thì... còn nhiều điều bí ẩn lắm luôn!
Đầu bếp Nhật Bản hé lộ 2 lợi ích xịn xò của việc ngâm đậu phụ trong nước
Đậu phụ thì ai cũng biết rồi: rẻ, bổ, ngon. Món nào cũng hợp - từ trộn salad, chiên giòn đến luộc nhạt nhẽo. Đúng kiểu "all-rounder" trong bếp vậy!
Nhưng nhiều người vẫn thấy nước trong gói đậu phụ khá "phiền phức" và lo không sạch sẽ lắm. Thế nhưng đầu bếp Nhật Bản Papuchan khẳng định: các bạn nghĩ sai bét rồi nhé! Lớp nước này có công dụng "xịn sò" lắm đó!
Chống vỡ
Đậu phụ thì mỏng manh, dễ vỡ như... tim crush vậy . Nước trong bao bì đóng vai trò như "đệm êm ái", giúp giảm sốc trong lúc vận chuyển, đảm bảo đậu phụ về đến tay bạn vẫn nguyên vẹn.
Kháng khuẩn xịn xò
Không khí có đầy vi khuẩn, khiến đồ ăn dễ "hỏng" nhanh. Ngâm đậu phụ trong nước giúp "cách ly" với không khí, giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nghe smart phết nhỉ!
Đậu phụ đóng gói không cần rửa nha!
Papuchan nhắc nhở là dù lớp nước có ích, nhưng mở bao bì ra thì phải đổ đi nhé, đừng dùng lại. Còn việc rửa? Đậu phụ đóng gói có thể nấu luôn không cần rửa. Nhưng nếu mua ở chợ số lượng lớn thì nên rửa trước khi nấu cho chắc!
Nói thật thì so với loại đóng gói, nhiều người vẫn "mê mệt" đậu phụ chợ hơn vì thấy mùi đậu nành "đậm đà" hơn hẳn ấy mà!
Tuy nhiên, đậu phụ bán lẻ có thể chứa hơi nhiều chất bảo quản đó nha. Nên mẹo là chọn loại hơi vàng thay vì trắng quá trời. Trước khi ăn, ngâm khoảng 20 phút (nhớ thay nước 2 lần) để loại bỏ chất bảo quản còn sót lại (như axit benzoic).
Bảo quản đậu phụ: 3 bước giữ tươi cả tuần
Nhiều bạn hay "đau đầu" không biết cách bảo quản đậu phụ thừa. Thử ngay 3 bước "thần thánh" này nhé, cả đậu phụ đóng gói đã mở lẫn đậu phụ chợ đều giữ tươi được cả tuần luôn:
Bước 1: Lau khô bề mặt đậu phụ để giảm độ ẩm.
Bước 2: Cho đậu phụ vào hộp kín, đổ nước uống vào ngập mặt, thêm một thìa cà phê muối, khuấy cho tan hết.
Bước 3: Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh (1°C đến 4°C).
Xong rồi đó! Giờ thì yên tâm ăn đậu phụ suốt tuần không lo hỏng nha!
Nguồn: soha.vn