Có bạn uống rượu bia chill cả đêm vẫn tỉnh táo, nhưng cũng có người mới nhấp nháp nửa chén đã đỏ bừng mặt, chóng mặt muốn xỉu. Câu trả lời nằm ở men gan và khả năng đào thải cồn của mỗi người nha!
Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam, chuyện có người uống "trăm ly không say" trong khi người khác mới nhấp môi đã đỏ tía tai không chỉ do tửu lượng đâu. Nó liên quan chặt chẽ đến khả năng chuyển hóa cồn của cơ thể mỗi người luôn!
Khoảng 90% lượng rượu bia bạn nhậu vào được gan xử lý hết. Chỉ 10% còn lại được thải ra qua mồ hôi, nước tiểu và hơi thở thôi. Quá trình này diễn ra nhờ hai loại enzyme chính là ADH (alcohol dehydrogenase) và ALDH2 (acetaldehyde dehydrogenase 2).
Khi uống rượu, ethanol – thành phần chính gây say – sẽ được enzyme ADH chuyển hóa thành acetaldehyde, một chất độc với hệ thần kinh đấy. Sau đó, enzyme ALDH2 tiếp tục "giải độc", biến acetaldehyde thành acid acetic – một chất không gây hại, rồi phân giải thành nước và CO₂, cuối cùng được đào thải ra ngoài.
Vấn đề nằm ở chỗ khi một trong hai enzyme này hoạt động không "ngon lành" thì toang:
Nếu enzyme ADH hoạt động mạnh quá, acetaldehyde sinh ra nhanh khiến cơ thể chưa kịp xử lý, gây cảm giác say, nôn nao, mệt lử đi được
Nguy hiểm hơn là khi enzyme ALDH2 yếu hoặc thiếu, acetaldehyde không được chuyển hóa kịp thời, tích tụ trong máu, gây đỏ mặt, nhức đầu, choáng váng, buồn nôn – đúng là các dấu hiệu say điển hình luôn!
Chính sự khác biệt trong hoạt động của các enzyme này khiến mỗi người có "ngưỡng chịu đựng" rượu bia khác nhau. Người có men ALDH2 hoạt động tốt sẽ phân giải độc tố nhanh, ít cảm thấy say. Ngược lại, nếu men yếu thì chỉ cần nửa chén cũng có thể khiến họ "gục ngã" ngay
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra khái niệm "đơn vị cồn" để giúp kiểm soát lượng rượu tiêu thụ nè. Một đơn vị tương đương với 10g ethanol nguyên chất – tương ứng với 200ml bia, 75ml rượu vang hay 25ml rượu mạnh đó.
Ở người trưởng thành khỏe mạnh, trung bình mỗi giờ gan có thể xử lý khoảng 1 đơn vị cồn. Tức là nếu bạn uống 5 đơn vị, cần tối thiểu 5 giờ để cơ thể xử lý hết lượng cồn đó. Tuy nhiên, đây chỉ là mức trung bình thôi nhé – yếu tố như cân nặng, tuổi tác, tình trạng gan hay lượng thức ăn trong dạ dày đều ảnh hưởng đến tốc độ hấp thụ và đào thải cồn.
Một ví dụ cụ thể nha: nếu bạn uống 20 chén rượu mạnh (khoảng 40 độ), tương đương với 20 đơn vị cồn, thì gan sẽ cần ít nhất 20 giờ để đào thải hoàn toàn. Tuy nhiên, để nồng độ cồn trong máu thực sự về 0 và không bị phát hiện qua máy đo, cơ thể cần thêm khoảng 3 giờ nữa – tổng cộng gần một ngày luôn!
Ngoài ra, rượu bia còn khiến cơ thể mất nước, gây đau đầu, khô miệng, mệt mỏi vào sáng hôm sau – tình trạng được gọi là "say rượu muộn" hay "hangover" đấy.
Nguồn: soha.vn
Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam, chuyện có người uống "trăm ly không say" trong khi người khác mới nhấp môi đã đỏ tía tai không chỉ do tửu lượng đâu. Nó liên quan chặt chẽ đến khả năng chuyển hóa cồn của cơ thể mỗi người luôn!
Khoảng 90% lượng rượu bia bạn nhậu vào được gan xử lý hết. Chỉ 10% còn lại được thải ra qua mồ hôi, nước tiểu và hơi thở thôi. Quá trình này diễn ra nhờ hai loại enzyme chính là ADH (alcohol dehydrogenase) và ALDH2 (acetaldehyde dehydrogenase 2).
Khi uống rượu, ethanol – thành phần chính gây say – sẽ được enzyme ADH chuyển hóa thành acetaldehyde, một chất độc với hệ thần kinh đấy. Sau đó, enzyme ALDH2 tiếp tục "giải độc", biến acetaldehyde thành acid acetic – một chất không gây hại, rồi phân giải thành nước và CO₂, cuối cùng được đào thải ra ngoài.
Vấn đề nằm ở chỗ khi một trong hai enzyme này hoạt động không "ngon lành" thì toang:
Nếu enzyme ADH hoạt động mạnh quá, acetaldehyde sinh ra nhanh khiến cơ thể chưa kịp xử lý, gây cảm giác say, nôn nao, mệt lử đi được
Nguy hiểm hơn là khi enzyme ALDH2 yếu hoặc thiếu, acetaldehyde không được chuyển hóa kịp thời, tích tụ trong máu, gây đỏ mặt, nhức đầu, choáng váng, buồn nôn – đúng là các dấu hiệu say điển hình luôn!
Chính sự khác biệt trong hoạt động của các enzyme này khiến mỗi người có "ngưỡng chịu đựng" rượu bia khác nhau. Người có men ALDH2 hoạt động tốt sẽ phân giải độc tố nhanh, ít cảm thấy say. Ngược lại, nếu men yếu thì chỉ cần nửa chén cũng có thể khiến họ "gục ngã" ngay
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra khái niệm "đơn vị cồn" để giúp kiểm soát lượng rượu tiêu thụ nè. Một đơn vị tương đương với 10g ethanol nguyên chất – tương ứng với 200ml bia, 75ml rượu vang hay 25ml rượu mạnh đó.
Ở người trưởng thành khỏe mạnh, trung bình mỗi giờ gan có thể xử lý khoảng 1 đơn vị cồn. Tức là nếu bạn uống 5 đơn vị, cần tối thiểu 5 giờ để cơ thể xử lý hết lượng cồn đó. Tuy nhiên, đây chỉ là mức trung bình thôi nhé – yếu tố như cân nặng, tuổi tác, tình trạng gan hay lượng thức ăn trong dạ dày đều ảnh hưởng đến tốc độ hấp thụ và đào thải cồn.
Một ví dụ cụ thể nha: nếu bạn uống 20 chén rượu mạnh (khoảng 40 độ), tương đương với 20 đơn vị cồn, thì gan sẽ cần ít nhất 20 giờ để đào thải hoàn toàn. Tuy nhiên, để nồng độ cồn trong máu thực sự về 0 và không bị phát hiện qua máy đo, cơ thể cần thêm khoảng 3 giờ nữa – tổng cộng gần một ngày luôn!
Ngoài ra, rượu bia còn khiến cơ thể mất nước, gây đau đầu, khô miệng, mệt mỏi vào sáng hôm sau – tình trạng được gọi là "say rượu muộn" hay "hangover" đấy.
Nguồn: soha.vn