Bao giờ đi chợ hay siêu thị mua cá, bạn có để ý không nhỉ? Cứ mỗi lần cân xong là người bán lại cho vào túi nilon màu đen thôi, chứ hiếm khi thấy dùng túi trắng, hồng hay xanh như đựng đồ khác. Thói quen này phổ biến đến mức mình cứ nghĩ là "default setting" luôn, ít ai thắc mắc tại sao lại như vậy.
Thật ra thì không có luật nào bắt buộc phải dùng túi đen để đựng cá cả nhé! Nhưng mà các chị bán hàng ưu tiên xài túi màu này là có lý do cực kỳ thực tế đó nha!
1. Che bớt nước và vết bẩn từ cá - trông "sạch sẽ" hơn hẳn
Cá tươi mà, chắc chắn là còn nhiều nước, nhớt, thậm chí là máu sau khi sơ chế rồi. Lúc xách về nhà, mấy thứ này dính lên thành túi, túi trắng hay trong suốt thì lộ ra một đống vệt đỏ, vệt đục nhìn sợ luôn á Còn túi đen thì khác, che hết mấy vết đó, nhìn sạch sẽ hơn nhiều, xách cũng đỡ ngại hơn.
Ngược lại, dùng túi trắng hay trong suốt thì ối dồi ôi, nước cá với vết bẩn hiện rõ mồn một, tạo cảm giác không được vệ sinh lắm dù thực ra con cá vẫn tươi ngon bình thường thôi.
2. Chặn ánh sáng - bảo vệ cá tươi lâu hơn
Túi đen có khả năng chống ánh sáng tốt hơn túi trong hoặc màu nhạt nhiều đó! Theo các tài liệu về bảo quản thực phẩm thì ánh sáng, nhất là tia UV, có thể làm oxy hóa chất béo trong cá, khiến cá kém chất lượng nếu để lâu.
Tuy nhiên, thường thì đi chợ về nhà mất có mấy chục phút thôi nên ảnh hưởng này không lớn lắm đâu. Nhưng với những sạp bán ngoài chợ hoặc vận chuyển xa thì việc giảm ánh sáng chiếu trực tiếp vẫn là một advantage đáng kể nhé!
3. Giảm "ám ảnh thị giác" - đỡ sợ hơn
Thật lòng mà nói, nhiều người nhìn thấy đầu cá, mắt cá hay máu còn sót lại là thấy... rén rén rồi, nhất là phải xách trên đường đông người Túi đen che kín hết, xách đi hay để chung với đồ ăn khác cũng đỡ khó chịu hơn nhiều.
Đây cũng là lý do mà không chỉ cá, nhiều loại hải sản tươi sống khác cũng hay được đóng gói bằng túi tối màu luôn đó!
Thói quen từ xưa đến giờ rồi
Ngoài mấy lý do trên, thì việc dùng túi đen đơn giản là... thói quen từ bao đời nay trong các chợ truyền thống thôi! Nhiều nơi sản xuất túi cũng cung cấp sẵn loại túi đen với đủ size để phục vụ riêng cho các sạp bán cá, thịt, hải sản. Lâu dần cả người bán lẫn người mua quen rồi, thành "chuẩn" luôn!
Vậy có cần quan tâm màu túi không? 
Thực ra thì màu túi không quyết định cá tươi hay không tươi đâu nha! Quan trọng nhất vẫn là cách bảo quản sau khi mua. Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyên là nên cho cá vào tủ lạnh hoặc chế biến ngay càng sớm càng tốt. Nếu chưa nấu liền thì phải bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để hạn chế vi khuẩn phát triển nhé!
Và đừng để thực phẩm trong túi nilon quá lâu! Về nhà rồi thì chuyển cá sang hộp hoặc túi chuyên dụng cho thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh, đừng giữ nguyên trong túi chợ nha!
Nguồn: soha.vn
Thật ra thì không có luật nào bắt buộc phải dùng túi đen để đựng cá cả nhé! Nhưng mà các chị bán hàng ưu tiên xài túi màu này là có lý do cực kỳ thực tế đó nha!
1. Che bớt nước và vết bẩn từ cá - trông "sạch sẽ" hơn hẳn
Cá tươi mà, chắc chắn là còn nhiều nước, nhớt, thậm chí là máu sau khi sơ chế rồi. Lúc xách về nhà, mấy thứ này dính lên thành túi, túi trắng hay trong suốt thì lộ ra một đống vệt đỏ, vệt đục nhìn sợ luôn á Còn túi đen thì khác, che hết mấy vết đó, nhìn sạch sẽ hơn nhiều, xách cũng đỡ ngại hơn.
Ngược lại, dùng túi trắng hay trong suốt thì ối dồi ôi, nước cá với vết bẩn hiện rõ mồn một, tạo cảm giác không được vệ sinh lắm dù thực ra con cá vẫn tươi ngon bình thường thôi.
2. Chặn ánh sáng - bảo vệ cá tươi lâu hơn
Túi đen có khả năng chống ánh sáng tốt hơn túi trong hoặc màu nhạt nhiều đó! Theo các tài liệu về bảo quản thực phẩm thì ánh sáng, nhất là tia UV, có thể làm oxy hóa chất béo trong cá, khiến cá kém chất lượng nếu để lâu.
Tuy nhiên, thường thì đi chợ về nhà mất có mấy chục phút thôi nên ảnh hưởng này không lớn lắm đâu. Nhưng với những sạp bán ngoài chợ hoặc vận chuyển xa thì việc giảm ánh sáng chiếu trực tiếp vẫn là một advantage đáng kể nhé!
3. Giảm "ám ảnh thị giác" - đỡ sợ hơn
Thật lòng mà nói, nhiều người nhìn thấy đầu cá, mắt cá hay máu còn sót lại là thấy... rén rén rồi, nhất là phải xách trên đường đông người Túi đen che kín hết, xách đi hay để chung với đồ ăn khác cũng đỡ khó chịu hơn nhiều.
Đây cũng là lý do mà không chỉ cá, nhiều loại hải sản tươi sống khác cũng hay được đóng gói bằng túi tối màu luôn đó!
Thói quen từ xưa đến giờ rồi
Ngoài mấy lý do trên, thì việc dùng túi đen đơn giản là... thói quen từ bao đời nay trong các chợ truyền thống thôi! Nhiều nơi sản xuất túi cũng cung cấp sẵn loại túi đen với đủ size để phục vụ riêng cho các sạp bán cá, thịt, hải sản. Lâu dần cả người bán lẫn người mua quen rồi, thành "chuẩn" luôn!
Vậy có cần quan tâm màu túi không?
Thực ra thì màu túi không quyết định cá tươi hay không tươi đâu nha! Quan trọng nhất vẫn là cách bảo quản sau khi mua. Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyên là nên cho cá vào tủ lạnh hoặc chế biến ngay càng sớm càng tốt. Nếu chưa nấu liền thì phải bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để hạn chế vi khuẩn phát triển nhé!
Và đừng để thực phẩm trong túi nilon quá lâu! Về nhà rồi thì chuyển cá sang hộp hoặc túi chuyên dụng cho thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh, đừng giữ nguyên trong túi chợ nha!
Nguồn: soha.vn