TepDethuong
New member
Giữa hàng vạn loại bia trên thị trường, bạn có để ý là hầu hết đều được đựng trong chai thủy tinh hoặc lon kim loại không? Vậy mà nước ngọt, nước trái cây thì lại toàn chai nhựa. Lạ ha?
Ai cũng thấy nước khoáng, nước ép hay nước có ga đều được đóng trong chai nhựa - loại vật liệu vừa rẻ vừa nhẹ, lại không dễ vỡ. Thế mà bia lại "kén" hơn, chủ yếu được đựng trong chai thủy tinh hoặc lon nhôm. Lý do là gì nhỉ?
Chai nhựa làm bia "bay hơi" nhanh lắm luôn!
Thực ra nếu đựng bia trong chai nhựa, đặc điểm của chất liệu này sẽ khiến bia bị oxy hóa cực nhanh và làm mất hết khí carbon dioxide luôn á.
Chuck Skypeck - Giám đốc kỹ thuật dự án sản xuất bia tại Hiệp hội Các nhà sản xuất bia, người có tới 21 năm kinh nghiệm sở hữu và điều hành nhiều nhà máy nấu bia đã chia sẻ trên trang Newsnationnow: "Nhựa đơn giản là không phải loại bao bì tốt cho bia. Cấu trúc phân tử của hầu hết các loại nhựa yếu trong việc giữ cacbonat trong bao bì, cũng như ngăn ôxy lọt vào gây ôi thiu cho sản phẩm.
Nói dễ hiểu hơn thì cả lon và thủy tinh đều là những loại bao bì xịn xò, giúp đảm bảo độ tươi và mức độ sủi bọt mà các nhà sản xuất bia muốn người dùng cảm nhận được".
Nếu đóng bia trong chai nhựa, hương vị sẽ bị nhạt dần theo thời gian vì nhựa "xốp" hơn thủy tinh nhiều. Nó chỉ phù hợp để đựng soda và các loại nước uống khác thôi.
Ngược lại, chai thủy tinh và lon nhôm gần như không thấm được nước, tạo độ kín cần thiết giúp bia bảo quản lâu hơn. Thủy tinh và nhôm (có phủ một lớp polymer ngăn cách bia với nhôm) không có mùi vị lạ hay mùi khó chịu nào ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bia cả.
Trong khi đó, hóa chất trong chai nhựa, đặc biệt là chai PET, chứa antimon có thể ngấm vào đồ uống bên trong. Antimon có thể gây kích ứng đường hô hấp và rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, nôn mửa và loét dạ dày luôn đó. Do bia có thể tiếp xúc với nhiệt độ khắc nghiệt trong quá trình vận chuyển và bảo quản nên antimon dễ bị kích hoạt, dẫn đến những tác động xấu cho sức khỏe.
Theo Chuck Skypeck, còn một vấn đề nữa với chai nhựa: không thể tiệt trùng triệt để được! Chai bia thủy tinh được tiệt trùng kỹ càng bằng nước sôi để diệt hết vi khuẩn. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và độ an toàn của bia, kéo dài thời hạn sử dụng nữa. Còn chai nhựa thì không thể tiệt trùng theo cách này. Nên nếu chọn vật liệu nhựa, người ta phải chọn loại bền hơn, chi phí cũng cao hơn luôn.
Khi nào bia mới được đựng trong chai nhựa?
Tuy nhiên, trong một số trường hợp đặc biệt, bia cũng có thể được đóng trong chai nhựa đó. Ví dụ như khi Vương quốc Anh tổ chức các sự kiện hoành tráng, để đảm bảo an toàn công cộng, đồ uống có cồn phải được đóng trong chai nhựa.
Trong Thế vận hội London 2012, các nhà tài trợ bia đã đặt tủ lạnh trên đường phố London, phát cho người hâm mộ thể thao hơn 1 triệu chai bia được đóng trong chai nhựa thiết kế riêng cho sự kiện này. Khi fan thể thao từ khắp nơi trên thế giới tụ về xem Olympic và uống bia cùng nhau, việc không đưa cho họ chai thủy tinh hay bất cứ thứ gì có thể biến thành "vũ khí" là khôn ngoan hơn hẳn!
Chia sẻ về bí quyết giữ hương vị bia luôn tươi ngon, Skypeck cho biết: "Về cơ bản, bia là sự kết hợp của nước và lúa mạch, đôi khi là lúa mì, hoa bia và men bia - một sản phẩm thực phẩm thực sự. Nếu là thực phẩm thì ngoài phản ứng quang hóa, người dùng cần hạn chế để nó tiếp xúc với oxy và nhiệt độ cao".
Vậy nên với những lý do trên, chai thủy tinh và lon nhôm vẫn luôn là lựa chọn số 1 trong ngành sản xuất bia trên toàn thế giới nha!
(Nguồn: Newsnationnow)
Nguồn: soha.vn