Chuyên gia khuyên chỉ nên ăn lẩu trong 2 tiếng, 1 tuần max 2 lần thôi nhé! Nghe hơi bất ngờ đúng không? Chúng mình cùng tìm hiểu lý do nha!
Nhắc đến lẩu là nhắc đến vibe quây quần ấm cúng rồi đúng không nào? Một nồi lẩu đủ thứ từ thịt, cá, rau, trứng... cộng thêm hội đông người thì chuyện trò vui vẻ, bữa ăn kéo dài 3-4 tiếng là chuyện bình thường. Nhưng plot twist là các chuyên gia khuyên chỉ nên ăn lẩu trong vòng 2 tiếng, mỗi tuần cũng chỉ nên ăn không quá 2 lần thôi đó! Lý do á? Đọc tiếp sẽ rõ ngay
Bác sĩ Nguyễn Hoài Thu (Viện Y học Ứng dụng Việt Nam) phân tích luôn, lẩu tuy ngon xuất sắc trong mùa đông, nhưng chỉ nên ăn trong vòng 2 giờ trở lại thôi nha!
Một bữa ăn bình thường chỉ khoảng 30 phút, thế mà ngồi ăn lẩu cứ kéo dài mãi thì dạ dày chúng mình sẽ bị overload đó. Ngồi ăn lâu = hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục, dịch vị, dịch mật, tụy... cứ phải tiết ra không ngừng để xử lý đống thức ăn đổ vào. Kết quả là rối loạn tiêu hóa luôn á
Ăn lâu thì cũng ăn nhiều hơn, dễ tăng cân mất kiểm soát lắm. Đặc biệt nước lẩu và đồ ăn kèm theo thường giàu chất béo và cholesterol. Điều này có thể làm tăng axit uric máu và dễ bị gút nữa đó!
Thêm nữa, thực phẩm đun sôi mấy tiếng liền sẽ bị biến chất, mất sạch dinh dưỡng luôn, đặc biệt là rau và cá. Rau nấu lâu = mất hết vitamin và khoáng chất, chỉ còn chất xơ. Còn thịt, cá đun quá lâu thì protein bị phân hủy hết.
Không chỉ vậy đâu, nước lẩu càng đun lâu càng mặn vì nước cạn dần, cộng thêm gia vị từ đồ nhúng tiết ra. Vậy là bạn phải nạp thêm một lượng muối khủng vào cơ thể rồi đó
TS.BS Trương Hồng Sơn (Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam) cũng đồng ý là không nên ngồi ăn lẩu quá 2 giờ. Ngoài việc gây bệnh đường tiêu hóa, BS Hồng Sơn còn cảnh báo về rủi ro cho niêm mạc miệng và thực quản nữa. Vì đặc điểm của lẩu là ăn nóng, ngồi ăn lâu + liên tục cho các chất cay nóng từ nước lẩu, gia vị, rượu bia, đồ ăn nóng... vào cơ thể sẽ làm tổn thương niêm mạc miệng, thực quản, dạ dày... luôn
Bác sĩ còn khuyên tốt nhất chỉ nên ăn lẩu trong vòng một tiếng thôi. Nhớ là phải làm chín kỹ thực phẩm trước khi ăn nha!
Bác sĩ Nguyễn Hoài Thu khuyên các gia đình đừng ăn lẩu nhiều lần trong một tuần vì có thể ảnh hưởng hệ tiêu hóa, rối loạn cân bằng dinh dưỡng đó.
Các loại lẩu như lẩu lòng, lẩu thập cẩm... thường chứa nhiều cholesterol và axit uric, ăn nhiều gây thừa năng lượng, tăng cân, tăng cholesterol máu luôn.
Các loại lẩu chua cay, nhiều sa tế, ớt cay... nếu ăn liên tục sẽ gây phù nề lớp niêm mạc dạ dày và đường ruột. Nhẹ thì khó tiêu, nặng thì loét dạ dày, tá tràng đó nha! Tốt nhất chỉ nên ăn lẩu không quá 1-2 lần/tuần thôi
Ngoài ra trong quá trình ăn lẩu mọi người cần nhớ: bệnh nhân dạ dày đừng ăn các món chua cay vì sẽ khiến bệnh thêm trầm trọng. Người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, phong thấp nên ít ăn hoặc không nên ăn lẩu nhiều đạm mỡ. Chị em bầu cũng cần phải hạn chế ăn các loại lẩu có nhiều gia vị cay nóng vì không tốt cho bé yêu nhé
Khi ăn lẩu, các bà nội trợ nên ưu tiên tự chế biến nước dùng tại nhà, điều này sẽ giúp mình hạn chế nạp quá nhiều gia vị chế biến sẵn. Nhớ nhé, dù là bữa cơm hay bữa lẩu cũng cần cân bằng giữa tinh bột, rau xanh và thịt, cá tươi... đừng quá mê thịt mà quên bổ sung đầy đủ rau xanh nha!
Nguồn: kenh14.vn