Nói đến biểu tượng ẩm thực Nhật Bản thì ai cũng nghĩ ngay đến sushi rồi đúng không nàoooo! Từ bữa cơm hằng ngày cho đến nhà hàng xịn xò, sushi đã trở thành món ăn đại diện cho cả nền công nghiệp thực phẩm xứ Phù Tang. Đi siêu thị ở Nhật là thấy sushi đóng hộp hoặc gói riêng lẻ nhan nhản luôn á!
Thông thường thì sushi đóng gói hay được phủ một lớp giấy bóng mỏng thôi. Nhưng mà khoan đã! Ở Nara (Nhật Bản) có một loại sushi đặc biệt hơn hẳn nè Thay vì bọc kiểu thông thường, người ta dùng lá cây hồng để quấn sushi đó. Nghe fancy chưa! Loại sushi này có tên gọi là "kaki no ha sushi" nha các bạn.
Lá hồng có tác dụng kháng khuẩn cực xịn, nên dùng nó bọc sushi sẽ giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ cá tươi luôn. Thêm vào đó, lá hồng tươi còn giúp miếng sushi giữ được độ ẩm vừa phải thay vì dùng giấy bóng khô khan như mấy loại thông thường. Smart phết nhỉ!
Nara hay các tỉnh thuộc vùng Kansai được coi là "vựa hồng" của Nhật Bản luôn đó. Đây chính là nguồn nguyên liệu sẵn có cho món "kaki no ha sushi" này nè!
Phần lớn nhân sushi gói trong lá hồng là cơm với cá hồi hoặc cá ngừ. Phần gia vị của cơm là sự pha trộn hoàn hảo giữa giấm và muối. Lá tươi kết hợp với cá tươi tạo ra một hương vị thơm ngon khá lạ miệng so với các loại sushi thông thường á! Chính vì vậy nên món này đã nhanh chóng trở thành đặc sản của Nara rồi đó
Nguồn: kenh14.vn