Thêm những món ăn có khả năng chống ung thư vào thực đơn hàng ngày chính là cách đơn giản mà hiệu quả để ngăn chặn căn bệnh nguy hiểm này đấy!
Súp lơ xanh thuộc họ cải, là loại rau quen thuộc trên mâm cơm người Việt rồi. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, súp lơ xanh được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng luôn. Trong những bông hoa nhỏ xinh này chứa đầy vitamin C, vitamin B6, B9, B12, vitamin D, protein, chất xơ, sắt, canxi, kali, natri,... nghe mà choáng! Không chỉ bổ dưỡng thôi đâu, súp lơ xanh còn được mệnh danh là "vua" chống ung thư nữa cơ. Cùng tìm hiểu tác dụng xịn sò của súp lơ trong việc phòng ngừa căn bệnh đặc biệt nguy hiểm này nhé!
Vì sao súp lơ xanh lại có thể chống ung thư?
Theo tiến sĩ Vijaya Surampudi, chuyên gia dinh dưỡng tại UCLA Health (Đại học California-Los Angeles, Mỹ), súp lơ xanh chứa nhiều hoạt chất thực vật có khả năng chống ung thư, đặc biệt là sulforaphane - nghe tên đã thấy xịn rồi! Hoạt chất này có thể "bóc phốt" tế bào ung thư, ngăn khối u phát triển, giảm viêm và tăng cường khả năng bảo vệ tế bão lên đấy.
Theo thông tin từ trang web của UCLA Health, sulforaphane đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư miệng. Ngoài súp lơ xanh, một số loại rau họ cải khác như kale (cải xoăn), bắp cải, cải xoong, súp lơ trắng cũng giàu sulforaphane nha!
Không chỉ có sulforaphane, súp lơ xanh còn chứa nhiều dưỡng chất khác giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật nữa đó!
Cách chế biến súp lơ xanh để buff lợi ích lên max
Giáo sư Tim Spector - chuyên gia nổi tiếng trong lĩnh vực di truyền học, dinh dưỡng và dịch tễ học tại Vương quốc Anh đã share cách chế biến súp lơ xanh cực đơn giản mà giải phóng được nhiều sulforaphane nhất trong buổi phỏng vấn với báo Express.
Đầu tiên, vị giáo sư recommend mọi người nên cắt nhỏ súp lơ xanh và để yên khoảng 10 phút trước khi nấu. Việc làm này giúp phá vỡ cấu trúc tế bào, kích hoạt enzyme myrosinase sản xuất sulforaphane. Nếu bạn nấu súp lơ xanh ngay sau khi cắt nhỏ có thể làm "tèo" hiệu quả của myrosinase đấy. Lý do là vì enzyme này thường bị nhiệt phá hủy trong quá trình nấu.
Sau khi làm các bước trên, giáo sư Spector gợi ý mọi người nấu chín súp lơ bằng lò vi sóng. Ông cho rằng cách nấu này sẽ tăng đáng kể lượng sulforaphane luôn!
"Bạn có thể nhận được gấp 3-4 lần lượng sulforaphane nếu dùng lò vi sóng để nấu chín súp lơ so với cách nấu thông thường", giáo sư Spector nói. Gấp 3-4 lần luôn đó các bạn ơi!
Cách nấu súp lơ xanh bằng lò vi sóng như sau:
Vị giáo sư cho biết thêm, cách chế biến này có thể áp dụng với cả súp lơ trắng, bắp cải, hành tây, tỏi nữa nhé!
(Nguồn: UCLA Health, Express)
Nguồn: kenh14.vn
Súp lơ xanh thuộc họ cải, là loại rau quen thuộc trên mâm cơm người Việt rồi. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, súp lơ xanh được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng luôn. Trong những bông hoa nhỏ xinh này chứa đầy vitamin C, vitamin B6, B9, B12, vitamin D, protein, chất xơ, sắt, canxi, kali, natri,... nghe mà choáng! Không chỉ bổ dưỡng thôi đâu, súp lơ xanh còn được mệnh danh là "vua" chống ung thư nữa cơ. Cùng tìm hiểu tác dụng xịn sò của súp lơ trong việc phòng ngừa căn bệnh đặc biệt nguy hiểm này nhé!
Vì sao súp lơ xanh lại có thể chống ung thư?
Theo tiến sĩ Vijaya Surampudi, chuyên gia dinh dưỡng tại UCLA Health (Đại học California-Los Angeles, Mỹ), súp lơ xanh chứa nhiều hoạt chất thực vật có khả năng chống ung thư, đặc biệt là sulforaphane - nghe tên đã thấy xịn rồi! Hoạt chất này có thể "bóc phốt" tế bào ung thư, ngăn khối u phát triển, giảm viêm và tăng cường khả năng bảo vệ tế bão lên đấy.
Theo thông tin từ trang web của UCLA Health, sulforaphane đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư miệng. Ngoài súp lơ xanh, một số loại rau họ cải khác như kale (cải xoăn), bắp cải, cải xoong, súp lơ trắng cũng giàu sulforaphane nha!
Không chỉ có sulforaphane, súp lơ xanh còn chứa nhiều dưỡng chất khác giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật nữa đó!
Cách chế biến súp lơ xanh để buff lợi ích lên max
Giáo sư Tim Spector - chuyên gia nổi tiếng trong lĩnh vực di truyền học, dinh dưỡng và dịch tễ học tại Vương quốc Anh đã share cách chế biến súp lơ xanh cực đơn giản mà giải phóng được nhiều sulforaphane nhất trong buổi phỏng vấn với báo Express.
Đầu tiên, vị giáo sư recommend mọi người nên cắt nhỏ súp lơ xanh và để yên khoảng 10 phút trước khi nấu. Việc làm này giúp phá vỡ cấu trúc tế bào, kích hoạt enzyme myrosinase sản xuất sulforaphane. Nếu bạn nấu súp lơ xanh ngay sau khi cắt nhỏ có thể làm "tèo" hiệu quả của myrosinase đấy. Lý do là vì enzyme này thường bị nhiệt phá hủy trong quá trình nấu.
Sau khi làm các bước trên, giáo sư Spector gợi ý mọi người nấu chín súp lơ bằng lò vi sóng. Ông cho rằng cách nấu này sẽ tăng đáng kể lượng sulforaphane luôn!
"Bạn có thể nhận được gấp 3-4 lần lượng sulforaphane nếu dùng lò vi sóng để nấu chín súp lơ so với cách nấu thông thường", giáo sư Spector nói. Gấp 3-4 lần luôn đó các bạn ơi!
Cách nấu súp lơ xanh bằng lò vi sóng như sau:
Vị giáo sư cho biết thêm, cách chế biến này có thể áp dụng với cả súp lơ trắng, bắp cải, hành tây, tỏi nữa nhé!
(Nguồn: UCLA Health, Express)
Nguồn: kenh14.vn