BeoHong3035
New member
Dù nhìn na ná nhau nhưng sủi cảo, mandu và gyoza vẫn khác nhau nha các bạn ơi!
Nếu bạn là fan cứng của ẩm thực thế giới, chắc hẳn đã không xa lạ gì với những món như mandu, gyoza và đặc biệt là sủi cảo rồi đúng không nè? Tuy nhiên, nhiều người tuy đã từng biết, từng ăn nhưng vẫn chưa rõ nguồn gốc của các món này lắm Thế nên hôm nay mình sẽ giải đáp luôn: 3 món này giống và khác nhau ở điểm nào? Món nào mới thật sự là "bản gốc" nhé!
Sủi cảo Trung Quốc - "Ông tổ" của các loại bánh bao nhân
Món sủi cảo của Trung Quốc thì đã quá đỉnh rồi không cần bàn cãi! Không chỉ nổi khắp mọi vùng miền Trung Quốc, món này còn "xuất ngoại" đến tận nhiều nước trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam mình nữa đó. Sủi cảo còn có tên gọi khác là bánh chẻo, là một món ăn truyền thống lâu đời. Đây được xem như "bản gốc", sau đó lan rộng ra nhiều nơi, biến tấu nguyên liệu rồi được đặt cho những cái tên khác nhau.
Món sủi cảo có thể ăn quanh năm nhưng vào dịp Tết cổ truyền thì nhất định không thể thiếu vì người Trung Quốc tin rằng ăn món này sẽ mang lại hạnh phúc
Sủi cảo có nhiều loại nhân như thịt, tôm, bắp cải trộn với gia vị rồi đặt vào bên trong miếng bột tròn cán dẹt, gập đôi lại rồi gấp nếp tạo nên hình dáng vô cùng xinh xẻo. Phần vỏ của món này được làm khá dày nha. Sủi cảo có thể hấp, luộc hoặc chiên tùy thích!
Mandu Hàn Quốc - Phiên bản có đậu phụ và kim chi
Một món ăn của Hàn Quốc cũng khá hot, gần đây còn thường xuyên được cặp vợ chồng nổi tiếng Trấn Thành - Hari Won hay làm ăn nữa đó. Nhìn sơ qua, có lẽ nhiều người sẽ nhầm đây là sủi cảo của Trung Quốc nhưng thật ra mandu vẫn có điểm khác biệt riêng đấy nha!
So với sủi cảo, nhân mandu thường chỉ được làm bằng các nguyên liệu quen thuộc là thịt heo, nấm, đậu hũ, hành và trứng. So với sủi cảo của Trung Quốc và cả gyoza của Nhật thì mandu có điểm khác biệt lớn ở việc dùng đậu phụ làm nhân. Đôi khi người ta còn cho cả kim chi vào nhân món này luôn, nghe đã cay cay ngon ngon rồi ️
Một điểm khác biệt nữa so với sủi cảo là mandu có phần vỏ mỏng hơn, thường được rán hơn là hấp hay luộc. Ngoài dạng dẹt, mandu còn được nặn thành dạng hình tròn nữa đó!
Gyoza Nhật Bản - Phiên bản mỏng mịn tinh tế
Đi ăn tại các nhà hàng Nhật Bản, có thể bạn sẽ thấy món có hình ảnh giống như sủi cảo, đó chính là gyoza - một phiên bản khác của sủi cảo ở Nhật. Gyoza chính là phiên âm tiếng Nhật của Jiaozi - tức là sủi cảo đó!
Theo Andrea Nguyen (tác giả cuốn sách Asian Dumplings) thì gyoza có điểm khác biệt là vỏ bánh mỏng hơn so với sủi cảo vì chúng thường được làm trước và bảo quản lâu, trong khi vỏ bánh sủi cảo thường được làm tươi và dùng trong ngày.
Phần nhân của gyoza được nghiền nhuyễn và mịn hơn nên khi ăn sẽ thấy mọi thứ hòa quyện vào nhau cực kỳ smooth Những chiếc gyoza cũng thường được làm nhỏ hơn so với sủi cảo nữa nha!
Nguồn: kenh14.vn