Sữa đậu nành hay sữa tươi ngon hơn? Câu trả lời tùy thuộc vào… chính cơ thể bạn nha!
Sữa đậu nành và sữa bò tươi đều là những "main character" trong thực đơn của người Việt mình, đặc biệt là buổi sáng. Nhưng mà bao giờ bạn thắc mắc loại nào sẽ hợp với body mình hơn chưa? Dựa vào những thông số dưới đây, mình cùng so sánh xem ai "xịn" hơn nhé!
Protein - Đạm đỉnh cao nào?
100g sữa bò có khoảng 3,6g protein, còn 100g sữa đậu nành có khoảng 3g protein. Nghe qua thì chênh lệch không nhiều lắm đâu, và đều là loại protein chất lượng cao nha!
Tuy nhiên plot twist ở đây là: sữa đậu nành chứa đạm đậu nành được bao bọc bởi màng xơ, nên tỷ lệ cơ thể hấp thu chỉ khoảng 70-80% thôi. Trong khi đó, sữa bò với thành phần chính là casein, đạm whey, albumin và globulin có tỷ lệ tiêu hóa lên tới 96% luôn!
Thêm nữa, đạm động vật có đủ 8 loại axit amin thiết yếu, nhưng đạm thực vật lại thiếu tryptophan đó.
Chất xơ - Ai thắng thế?
Chất xơ là "chất dinh dưỡng lớn thứ bảy" đấy nhé! Nó giúp ruột hoạt động tốt hơn, chống táo bón cực kỳ hiệu quả.
Sữa tươi gần như không có chất xơ, trong khi 100g sữa đậu nành chứa tới 1,1g chất xơ. Điểm cho team đậu nành!
Chất béo và cholesterol
100g sữa bò: ~3,2g chất béo và 15mg cholesterol
100g sữa đậu nành: ~1,6g chất béo và 0 cholesterol
Chất béo trong sữa tươi chủ yếu là chất béo bão hòa (65%), giúp cung cấp năng lượng. Còn có axit linoleic giúp giảm nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch nữa đó!
Còn sữa đậu nành thì 85% chất béo là chất béo không bão hòa, giàu lecithin và cephalin - vừa duy trì tế bào não vừa ức chế cholesterol siêu ngon luôn!
Vậy nên với người mỡ máu cao thì sữa đậu nành healthy hơn, nhưng với người bình thường thì sự khác biệt không đáng kể lắm đâu nha!
Vitamin - Ai giàu hơn?
Sữa tươi win ở mảng này! Không chỉ có vitamin A và D (mà sữa đậu nành không có), mà còn nhiều vitamin B2 và B6 hơn nữa.
Canxi - Trận chiến cuối cùng!
100g sữa tươi: ~104mg canxi với tỷ lệ hấp thu lên tới 98%
100g sữa đậu nành: chỉ ~5mg canxi thôi
Hạt đậu tuy nhiều canxi nhưng sau khi xay và pha loãng thì hàm lượng này giảm xuống rất nhiều rồi!
Vậy nên chọn ai?
Thật ra cả hai đều có ưu điểm riêng và không thể thay thế hoàn toàn cho nhau! Các nhà nghiên cứu recommend là nên uống cả hai để nhận được lợi ích từ cả sữa đậu nành lẫn sữa bò luôn nha!
Với người khỏe mạnh thì có thể uống xen kẽ mỗi ngày. Tuy nhiên cần lưu ý:
Không nên uống sữa bò nếu:• Dị ứng protein sữa
• Không dung nạp đường sữa (có thể chuyển sang sữa chua hoặc sữa ít đường lactose)
Không nên uống sữa đậu nành nếu:• Khó tiêu, hay ợ hơi
• Chức năng thận kém
• Bị viêm dạ dày cấp tính hoặc viêm dạ dày bề mặt mãn tính (vì kích thích tiết axit, gây đầy hơi)
Nguồn: kenh14.vn