Sữa đậu nành là thức uống siêu bổ dưỡng và có nhiều lợi ích xịn xò cho sức khỏe nha. Nhưng mà đừng vội mừng, vì nó cũng có những tác dụng phụ "hết hồn" đấy!
**Sữa đậu nành xịn thế nào?
**
Sữa đậu nành được xem là thức uống healthy và lành mạnh cho mọi người. Ngoài việc cung cấp canxi chống loãng xương, sữa còn giúp tăng cường đề kháng, ngăn ngừa các vấn đề về dạ dày và đường ruột nữa.
Trong 100ml sữa đậu nành có: 58,3 kcal, 3,6g protein, 1,9g chất béo, 0,8g chất xơ và 0,03g natri.
**Bổ sung protein chuẩn không cần chỉnh **
Hầu hết mọi người đều nghĩ protein chỉ có trong thịt bò, gà, hải sản thôi. Nhưng thực vật cũng là nguồn protein xịn xò đấy, điển hình là đậu nành, giúp đảm bảo đủ calo cho cơ thể mà không sợ thừa năng lượng gây béo phì.
Đây là lựa chọn perfect cho team ăn chay hoặc những người không ăn được thịt cá. Ngoài ra đậu nành còn cung cấp axit amin và enzyme giúp hệ tiêu hóa hoạt động smooth hơn.
**Tim khỏe phơ phới **
Trong thành phần của đậu nành có nhiều omega 3 và omega 6 tham gia trực tiếp vào hệ tuần hoàn, giúp ngăn ngừa tích lũy cholesterol trên thành mạch máu, tắc nghẽn mạch máu hay các gốc tự do.
**Giảm cân và đánh bay mỡ thừa **
Đậu nành có hàm lượng protein lớn rất tốt cho cơ thể, cùng với lượng chất xơ dồi dào. Hơn nữa, lượng calo trong đậu nành không quá cao và không chứa cholesterol có hại.
Ngoài ra lượng chất xơ trong đậu nành còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hạn chế rối loạn tiêu hóa, rất hợp với team đang giảm cân, ăn kiêng hoặc ăn chay.
**Chống lão hóa đỉnh cao **
Nguồn vitamin dồi dào trong sữa đậu nành tham gia vào quá trình ngăn ngừa lão hóa, bổ sung độ ẩm cho da, ngăn ngừa các gốc tự do... giúp làn da căng mịn và đàn hồi hơn. Đồng thời cải thiện tóc, giảm xơ rối, gốc tóc yếu và dễ gãy rụng, để tóc mềm mượt và chắc khỏe hơn.
**Ngăn ngừa loãng xương **
Sữa đậu nành và các sản phẩm làm từ đậu nành còn giúp hỗ trợ loãng xương ở người cao tuổi, cũng như ngăn ngừa nguy cơ loãng xương cho người trẻ. Vì loại thực phẩm này chứa lượng canxi vô cùng hữu ích cho xương khớp. Đây cũng là nguồn bổ sung canxi ngoài các thực phẩm như tôm, cua... giúp đa dạng hóa lựa chọn món ăn, đảm bảo cho người bị dị ứng hải sản hoặc ăn chay vẫn có thể bổ sung canxi mỗi ngày.
**Cân bằng nội tiết tố **
Ở giai đoạn tiền mãn kinh, phụ nữ thường có biểu hiện dễ rụng tóc, tóc xơ rối, da nhăn nheo, dễ cáu gắt, bốc hỏa, đổ mồ hôi, suy giảm trí nhớ... rất cần bổ sung thêm lượng estrogen đang dần thiếu hụt. Lượng phytoestrogen có thể trở thành nguồn bổ sung estrogen cần thiết từ bên ngoài, hỗ trợ cân bằng nội tiết tố nữ, giúp tăng vòng một.
Chất xơ trong sữa đậu nành có tác dụng hạn chế hấp thụ một phần lượng đường trong máu, giúp cơ thể cân bằng và không bị thiếu hụt hormone insulin.
**Tác dụng phụ "hết hồn" của sữa đậu nành **
**Tăng nguy cơ đột quỵ **
Isoflavones trong sữa đậu nành có thể gây ức chế tiểu cầu hoặc tiểu cầu bị vón cục dẫn tới hình thành cục máu đông, ngăn dòng chảy của máu qua các động mạch và gây tắc nghẽn ở động mạch vành hay não. Kết quả là tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
**Suy tuyến giáp
**
Isoflavone trong sữa đậu nành có ảnh hưởng tiêu cực đến sự tổng hợp hormone tuyến giáp vì nó ngăn chặn các enzyme peroxidase tuyến giáp. Loại hormone này có nhiệm vụ hỗ trợ iốt sản xuất hormone tuyến giáp. Do đó, nếu thiếu nó sẽ làm hormone tuyến giáp giảm, gây suy tuyến giáp.
**Không tốt cho người bệnh gout **
Trong sữa đậu nành có chứa hàm lượng purin - thành phần có thể gây kích ứng niêm mạc, gây đau dữ dội, sưng và viêm, gây ra bệnh gout. Vì vậy, những người bị bệnh gout uống nhiều sữa đậu nành sẽ càng làm bệnh trầm trọng hơn.
**Lưu ý quan trọng khi uống sữa đậu nành nha! **
Phải nấu sôi sữa đậu nành thật kỹ trước khi uống. Vì chúng có chứa chất gây ức chế men trypsin dễ gây ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, khó thở...
Cách tối ưu là ăn kèm với các món ăn khác, đặc biệt là các thực phẩm giàu tinh bột. Vì quá trình hấp thu sữa đậu nành khá nhanh sẽ khiến cơ thể dễ đói hơn, ăn kèm với tinh bột sẽ bổ sung năng lượng cho các hoạt động trong ngày tốt hơn. Không nên uống quá nhiều một lúc, tránh hấp thu dưỡng chất hơn mức cần thiết, gây dư thừa.
Không nên dùng chung sữa đậu nành với trứng vì Trypsin là tác nhân có thể giảm giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thực phẩm này. Sử dụng sữa ở dạng nóng hay lạnh đều tốt nhưng không nên bảo quản sữa trong phích kín quá lâu. Trong môi trường kín khí và nhiệt độ cao có thể sinh vi khuẩn làm hỏng sữa, gây đau bụng khi sử dụng.
Một số trường hợp không nên sử dụng sữa đậu nành như người hay tiểu đêm nhiều lần, rối loạn tiêu hóa, suy giảm chức năng thận... Bản chất của đậu nành có tính hàn nên dễ gây tiêu chảy, chướng bụng, ợ hơi... và ảnh hưởng trực tiếp nếu cơ thể đang gặp các vấn đề sức khỏe không tốt.
Nguồn: kenh14.vn
**Sữa đậu nành xịn thế nào?
**Sữa đậu nành được xem là thức uống healthy và lành mạnh cho mọi người. Ngoài việc cung cấp canxi chống loãng xương, sữa còn giúp tăng cường đề kháng, ngăn ngừa các vấn đề về dạ dày và đường ruột nữa.
Trong 100ml sữa đậu nành có: 58,3 kcal, 3,6g protein, 1,9g chất béo, 0,8g chất xơ và 0,03g natri.
**Bổ sung protein chuẩn không cần chỉnh **
Hầu hết mọi người đều nghĩ protein chỉ có trong thịt bò, gà, hải sản thôi. Nhưng thực vật cũng là nguồn protein xịn xò đấy, điển hình là đậu nành, giúp đảm bảo đủ calo cho cơ thể mà không sợ thừa năng lượng gây béo phì.
Đây là lựa chọn perfect cho team ăn chay hoặc những người không ăn được thịt cá. Ngoài ra đậu nành còn cung cấp axit amin và enzyme giúp hệ tiêu hóa hoạt động smooth hơn.
**Tim khỏe phơ phới **
Trong thành phần của đậu nành có nhiều omega 3 và omega 6 tham gia trực tiếp vào hệ tuần hoàn, giúp ngăn ngừa tích lũy cholesterol trên thành mạch máu, tắc nghẽn mạch máu hay các gốc tự do.
**Giảm cân và đánh bay mỡ thừa **
Đậu nành có hàm lượng protein lớn rất tốt cho cơ thể, cùng với lượng chất xơ dồi dào. Hơn nữa, lượng calo trong đậu nành không quá cao và không chứa cholesterol có hại.
Ngoài ra lượng chất xơ trong đậu nành còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hạn chế rối loạn tiêu hóa, rất hợp với team đang giảm cân, ăn kiêng hoặc ăn chay.
**Chống lão hóa đỉnh cao **
Nguồn vitamin dồi dào trong sữa đậu nành tham gia vào quá trình ngăn ngừa lão hóa, bổ sung độ ẩm cho da, ngăn ngừa các gốc tự do... giúp làn da căng mịn và đàn hồi hơn. Đồng thời cải thiện tóc, giảm xơ rối, gốc tóc yếu và dễ gãy rụng, để tóc mềm mượt và chắc khỏe hơn.
**Ngăn ngừa loãng xương **
Sữa đậu nành và các sản phẩm làm từ đậu nành còn giúp hỗ trợ loãng xương ở người cao tuổi, cũng như ngăn ngừa nguy cơ loãng xương cho người trẻ. Vì loại thực phẩm này chứa lượng canxi vô cùng hữu ích cho xương khớp. Đây cũng là nguồn bổ sung canxi ngoài các thực phẩm như tôm, cua... giúp đa dạng hóa lựa chọn món ăn, đảm bảo cho người bị dị ứng hải sản hoặc ăn chay vẫn có thể bổ sung canxi mỗi ngày.
**Cân bằng nội tiết tố **
Ở giai đoạn tiền mãn kinh, phụ nữ thường có biểu hiện dễ rụng tóc, tóc xơ rối, da nhăn nheo, dễ cáu gắt, bốc hỏa, đổ mồ hôi, suy giảm trí nhớ... rất cần bổ sung thêm lượng estrogen đang dần thiếu hụt. Lượng phytoestrogen có thể trở thành nguồn bổ sung estrogen cần thiết từ bên ngoài, hỗ trợ cân bằng nội tiết tố nữ, giúp tăng vòng một.
Chất xơ trong sữa đậu nành có tác dụng hạn chế hấp thụ một phần lượng đường trong máu, giúp cơ thể cân bằng và không bị thiếu hụt hormone insulin.
**Tác dụng phụ "hết hồn" của sữa đậu nành **
**Tăng nguy cơ đột quỵ **
Isoflavones trong sữa đậu nành có thể gây ức chế tiểu cầu hoặc tiểu cầu bị vón cục dẫn tới hình thành cục máu đông, ngăn dòng chảy của máu qua các động mạch và gây tắc nghẽn ở động mạch vành hay não. Kết quả là tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
**Suy tuyến giáp
**Isoflavone trong sữa đậu nành có ảnh hưởng tiêu cực đến sự tổng hợp hormone tuyến giáp vì nó ngăn chặn các enzyme peroxidase tuyến giáp. Loại hormone này có nhiệm vụ hỗ trợ iốt sản xuất hormone tuyến giáp. Do đó, nếu thiếu nó sẽ làm hormone tuyến giáp giảm, gây suy tuyến giáp.
**Không tốt cho người bệnh gout **
Trong sữa đậu nành có chứa hàm lượng purin - thành phần có thể gây kích ứng niêm mạc, gây đau dữ dội, sưng và viêm, gây ra bệnh gout. Vì vậy, những người bị bệnh gout uống nhiều sữa đậu nành sẽ càng làm bệnh trầm trọng hơn.
**Lưu ý quan trọng khi uống sữa đậu nành nha! **
Phải nấu sôi sữa đậu nành thật kỹ trước khi uống. Vì chúng có chứa chất gây ức chế men trypsin dễ gây ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, khó thở...
Cách tối ưu là ăn kèm với các món ăn khác, đặc biệt là các thực phẩm giàu tinh bột. Vì quá trình hấp thu sữa đậu nành khá nhanh sẽ khiến cơ thể dễ đói hơn, ăn kèm với tinh bột sẽ bổ sung năng lượng cho các hoạt động trong ngày tốt hơn. Không nên uống quá nhiều một lúc, tránh hấp thu dưỡng chất hơn mức cần thiết, gây dư thừa.
Không nên dùng chung sữa đậu nành với trứng vì Trypsin là tác nhân có thể giảm giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thực phẩm này. Sử dụng sữa ở dạng nóng hay lạnh đều tốt nhưng không nên bảo quản sữa trong phích kín quá lâu. Trong môi trường kín khí và nhiệt độ cao có thể sinh vi khuẩn làm hỏng sữa, gây đau bụng khi sử dụng.
Một số trường hợp không nên sử dụng sữa đậu nành như người hay tiểu đêm nhiều lần, rối loạn tiêu hóa, suy giảm chức năng thận... Bản chất của đậu nành có tính hàn nên dễ gây tiêu chảy, chướng bụng, ợ hơi... và ảnh hưởng trực tiếp nếu cơ thể đang gặp các vấn đề sức khỏe không tốt.
Nguồn: kenh14.vn