XuCandy4686
New member
Dạo này info về trứng ung được ví như "Viagra tự nhiên" lan truyền khắp nơi, khiến hội chị em ào ào đặt mua để bồi bổ cho ông xã. Loại trứng mà ngày xưa chỉ để vứt bỏ giờ đây hot xình xịch, đặc biệt trong hội "dân nhậu"
Nhưng mà khoan đã nha! Theo BS Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng quốc gia) thì: KHÔNG nên dùng trứng ung đâu các bạn ơi. Muốn khỏe thì hãy nói KHÔNG với thực phẩm không an toàn nha!
Vậy trứng ung là gì? Thành phần có gì?
Trứng ung chính là những quả trứng cho vào ấp nhưng không nở được do không thụ tinh, hoặc bị hỏng giữa chừng vì nhiệt độ, môi trường không ổn.
Bình thường trứng có lòng đỏ và lòng trắng tách bạch rõ ràng. Nhưng khi bị ung thì ranh giới này bị phá vỡ hết, màu sắc lẫn mùi vị đều thay đổi theo thời gian (lòng đỏ đổi màu, mùi tanh biến thành mùi thối do protein biến chất)
Trứng vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng (protein, lipid, vitamin và khoáng chất), nhưng càng nhiều dinh dưỡng thì càng dễ ôi thiu, dễ phân hủy và sinh ra các chất gây ngộ độc luôn đó. Khi protein bị phân hủy sẽ tạo ra sulfur hydro (H2S) - chính là mùi trứng thối ấy.
Khi trứng ung rồi thì chẳng còn chất dinh dưỡng gì vì protein đã bị tiêu hủy hết. Thêm nữa, vỏ trứng không còn tác dụng bảo vệ nên vi khuẩn, ký sinh trùng, vi khuẩn thương hàn dễ dàng xâm nhập và sinh ra nhiều độc tố nguy hiểm cho cơ thể.
Ngoài metan, còn có các chất NH3, H2S, indol, scatol,... gây mùi thối nữa đó mọi người.
Kết luận: Trứng ung là phế phẩm, không có tác dụng gì với sức khỏe cả!
Ăn trứng ung lâu dài ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe?
Có người ăn trứng ung mà không thấy gì là do ăn trứng mới ung (protein chưa biến chất, tức giai đoạn chương), hoặc ăn ít nên chưa bị ngộ độc thực phẩm, độc tố chưa đủ liều gây bệnh thôi.
Nhưng nếu dùng trứng ung lâu dài thì sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chắc chắn luôn, nhìn từ góc độ an toàn thực phẩm ấy mà!
Khí H2S (hiđro sunfua) không màu, mùi trứng thối, dễ bay hơi hơn nước và ít tan trong nước.
Đáng sợ nhất là khí H2S RẤT ĐỘC! Chỉ cần 0,05 mg H2S trong 1 lít không khí đã gây ngộ độc, chóng mặt, nhức đầu, thậm chí tử vong nếu hít thở lâu
Trong tự nhiên, H2S có trong một số nước suối, khí núi lửa, khí thoát ra từ protein bị thối rữa.
Vậy trứng ung có phải "thần dược" bồi bổ, chữa bệnh không?
BS Tiến khẳng định: Những lời đồn đại và tâm lý "đám đông làm gì mình làm vậy" đều KHÔNG có cơ sở khoa học!
Đến nay chưa có nghiên cứu nào chứng minh trứng ung có tác dụng như Viagra, bồi bổ cơ thể hay chữa đau đầu cả.
Ăn trứng ung tức là bạn đang ăn thực phẩm chứa protein ôi thiu, đang trong quá trình phân hủy (mùi trứng thối kìa), là thực phẩm KHÔNG AN TOÀN với sức khỏe.
Nguồn: soha.vn