Dù uống nước kiềm có thể tạm thời làm thay đổi độ pH trong miệng hoặc nước tiểu, nhưng khoa học chưa bao giờ chứng minh được việc uống nước kiềm sẽ làm thay đổi pH cả cơ thể đâu nhé!
Gần đây, khái niệm "pH của nước" đang được hội "thần y mạng" hype liên tục trên mạng xã hội. Họ chia nước thành "nước kiềm" (pH trên 7) và "nước acid" (dưới 7), rồi thổi phồng công dụng của nước kiềm lên như có phép màu - từ detox cơ thể đến chữa bách bệnh . Mục đích cuối cùng? Chốt đơn máy lọc nước kiềm giá trời với anh em thôi!
May mà... vẫn còn các nhà khoa học cứu nguy cho dân tình kịp thời!
pH của nước là gì? Giải thích cho dễ hiểu nè:
Nước tinh khiết có độ pH = 7, nằm chính giữa thang đo từ 0-14. Độ pH thay đổi tùy vào thành phần trong nước (chủ yếu là ion hydro H+). Nước mình uống hàng ngày thường có pH từ 6.5 đến 8.5 là chuẩn rồi.
Trong hóa học, pH chính là chỉ số đo nồng độ ion hydro (H+). pH thấp = nhiều ion hydro, pH cao = ít ion hydro.
Nói đơn giản, thang đo pH từ 1-14 dùng để đo tính acid hay kiềm của dung dịch:
• pH = 7: nước cất (trung tính)
• pH < 7: acid
• pH > 7: kiềm (bazơ)
Ví dụ dễ hiểu: giấm có pH ~2 (acid mạnh), còn nước tẩy rửa có pH ~13.5 (kiềm cao). Lưu ý là thang đo này chỉ áp dụng cho dung dịch có gốc nước nhé!
Tại sao pH lại quan trọng?
pH ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ khoáng chất và kim loại. Nước có pH thấp khiến kim loại nặng dễ hấp thụ hơn → độc hơn . Ngược lại, pH cao giúp giảm hấp thụ kim loại nặng → ít độc hơn.
pH cũng là dấu hiệu cảnh báo nước bị nhiễm khuẩn hay ô nhiễm đó. Tóm lại, nước có pH quá cao hoặc quá thấp đều không ổn!
Ví dụ thực tế nek:
Nước cứng (nhiều khoáng chất) → pH kiềm cao → tích tụ cặn trong ống nước, máy rửa bát → giảm hiệu quả xà phòng, giảm áp lực nước, thậm chí tắc luôn .
Nước pH thấp → ăn mòn ống kim loại → kim loại hòa vào nước → harmful khi uống và sinh hoạt.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA) khuyên dùng nước có pH từ 6.5-8.5 là ideal nhất.
Vậy nước kiềm có thần thánh như lời đồn?
Những năm gần đây, trend nước kiềm và sản phẩm kiềm đang "lên ngôi" cực mạnh. Hội ủng hộ cho rằng: cơ thể acid = mắc bệnh mãn tính, nhưng môi trường kiềm sẽ chữa lành mọi thứ
. Vì thế nhiều người tin uống nước kiềm sẽ "kiềm hóa" cơ thể, chữa được cả ung thư nữa chứ!Nhưng thật ra...
Chứng cứ khoa học cho quan niệm này? Gần như KHÔNG có! Dù nước kiềm có thể tạm thời thay đổi pH miệng hay nước tiểu, nhưng KHÔNG CÓ bằng chứng nào chứng minh nó thay đổi được pH cả cơ thể.
pH trong cơ thể được điều hòa cực kỳ nghiêm ngặt. Nếu pH máu thay đổi = dấu hiệu bệnh nghiêm trọng ở các cơ quan đó bạn ơi. Vậy nên việc cố thay đổi pH cơ thể bằng ăn uống? Nguy hiểm lắm!
Có trường hợp nào nước kiềm có ích không?
Có đó, nhưng rất giới hạn:
• Nước kiềm chứa khoáng chất và điện giải → giúp cân bằng sau tập luyện hoặc khi ốm → ngăn mất nước.
• Một nghiên cứu gợi ý nước pH 8.8 có thể giúp người bị trào ngược dạ dày thực quản, vì nó vô hiệu hóa enzyme gây ợ nóng.
• Vài nghiên cứu nhỏ cho thấy người IBS (hội chứng ruột kích thích - hay tiêu chảy) uống nước pH 8.5-10 có chất lượng sống tốt hơn.
NHƯNG đây chỉ là nghiên cứu nhỏ, cần thêm nhiều bằng chứng hơn. Hiện tại, nước kiềm CHƯA được khuyến cáo để điều trị bất kỳ bệnh nào cả!
Làm sao biết pH của nước?
Phòng lab dùng máy pH điện tử đo chính xác. Còn tại nhà có thể ước tính bằng giấy quỳ tím - nó sẽ đổi màu tùy pH. Tuy nhiên đây chỉ là ước tính thôi nhé!
pH thay đổi tùy thành phần trong dung dịch. Thậm chí 2 loại nước giống nhau vẫn có thể khác pH đó. Dưới đây là chỉ số pH của một số loại nước/đồ uống phổ biến:
Kết luận:
Độ pH của nước uống đóng vai trò quan trọng thật. Nước quá kiềm hay quá acid đều hại cho đường ống, thiết bị gia dụng VÀ sức khỏe.
pH tự nhiên của nước dao động 6.5-8.5 là bình thường rồi. Uống nước ngoài ngưỡng này có thể không safe đâu!
Nước kiềm pH > 8.5 có thể có lợi cho một số bệnh tiêu hóa như IBS, nhưng chứng cứ vẫn chưa đủ thuyết phục. Cần nghiên cứu lớn hơn, chất lượng hơn trước khi khuyến cáo rộng rãi nha các bạn!
Đừng nghe lời quảng cáo mà chi tiền triệu cho máy lọc nước "thần thánh" khi chưa có đủ cơ sở khoa học nhé! Stay safe and informed!
Nguồn: soha.vn