Meo2k98639
New member
Đậu nành từ lâu đã là món quen thuộc trong ẩm thực châu Á, và giờ đây đang hot rần rần ở phương Tây khi trào lưu ăn chay thực vật lên ngôi. Giá rẻ hơn thịt, lại nhiều dinh dưỡng - sounds perfect phải không nào?
Nhưng mà plot twist: bạn có bao giờ nghe tin đồn đậu nành có thể làm "nữ hóa" nam giới hay thậm chí gây ung thư không? Nghe hơi sus nhỉ?
Bà Karen Murphy, phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học South Australia - người đã deep dive vào chủ đề này - cho biết: phần lớn các nghiên cứu đều khẳng định ăn đậu nành ở mức vừa phải không những không hại mà còn tốt cho sức khỏe đó nha!
Đậu nành có làm "nữ hóa" đàn ông không?
"Không có khả năng đâu!" - bà Murphy trả lời rất chắc nịch.
Đậu nành giàu protein chất lượng cao, vitamin B, chất xơ, khoáng chất và các isoflavone như daidzein, genistein, glycitein. Nghe xịn không?
Một số nghiên cứu từng lo ngại về chuyện "nữ hóa" này, nhưng chỉ xảy ra với những người ăn SIÊU quá liều thôi. Ví dụ có một case đàn ông bị to tuyến vú, nhưng té ra anh ấy uống gần 3 LÍT sữa đậu nành MỖI NGÀY - ai mà chịu nổi
Đậu nành có nguy cơ gây ung thư?
Nghiên cứu trên hơn 73.000 phụ nữ Trung Quốc trong 7 năm cho thấy: những chị em ăn nhiều đậu nành từ tuổi teen đến lúc trưởng thành đã giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú đó!
Bà Murphy khẳng định không có mối liên hệ đáng kể nào giữa việc ăn đậu nành và ung thư vú sau mãn kinh nhé.
Đúng là có một số thí nghiệm trên động vật cho thấy liều siêu cao isoflavone CÓ THỂ kích thích ung thư vú, nhưng trên người thì chưa rõ ràng lắm.
Còn về ung thư dạ dày: một nghiên cứu ở nam giới Nhật cho biết uống nhiều súp miso (1-5 chén/ngày) có thể tăng nguy cơ. Nhưng các tác giả cũng nói luôn: có thể do nồng độ muối cao trong súp chứ không hẳn do đậu nành đâu nha!
Đậu nành ảnh hưởng thế nào đến tim mạch?
Đậu nành chứa isoflavone, chất béo lành mạnh (không bão hòa), chất xơ, vitamin, khoáng chất, và ít chất béo bão hòa. Basically là combo cực xịn cho tim mạch!
Thay thịt bằng đậu nành sẽ giúp giảm chất béo bão hòa, đồng thời tăng hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng.
Nghiên cứu trên gần nửa triệu người trưởng thành Trung Quốc cho thấy: những người ăn đậu nành 4 ngày trở lên/tuần có ít nguy cơ tử vong do đau tim hơn so với những người không bao giờ ăn đậu nành.
Replace thịt đỏ bằng đậu nành cũng giúp giảm nguy cơ bệnh tim nữa đó!
Kết luận: Ăn uống vừa phải là chuẩn rồi!
Nguồn: soha.vn