MeoNana8263
New member
Chân gà nướng - món ăn vặt huyền thoại mà ai cũng mê, nhưng ít ai biết đằng sau đó là cả một "drama" về hóa chất và nguồn gốc mờ ám đến giật mình
Chân gà "made in đâu đó" qua tay công ty trung gian
Chân gà nướng hay hấp đang là món ăn đường phố hot hit, nhưng plot twist là nó ẩn chứa hàng tá mối nguy hiểm cho sức khỏe do nguồn gốc không rõ ràng và hóa chất tẩy trắng tràn lan.
Thế mà các quán chân gà nướng ở Sài Gòn lúc nào cũng chật kín người. Hỏi thực khách thì ai cũng... quá vô tư:
Một bạn nam thanh niên thản nhiên: "Chân gà nướng là món ăn yêu thích. Chân gà có vị ngon, ngọt, chua" (ủa vậy sao bạn? )
Một khách khác còn bá đạo hơn: "Chân gà nướng ngon, em không quan tâm nguồn gốc xuất xứ" (mood quá trời mood )
Còn về phía chủ quán thì câu trả lời có vẻ... mập mờ: "Chân gà được nhập khẩu từ Mỹ, chúng tôi nhập qua một công ty trung gian".
Một chủ quán khác cũng đáp kiểu tương tự: "Chân gà nhập lại của một công ty. Mỗi buổi sáng họ lại đến giao hàng" (nghe sao suspicious vậy ta )
Chân gà đen xì, hôi như... gì ấy, ngâm oxy già thành trắng bóc như mới đẻ
PV đã lần theo dấu vết đến tận chợ dân sinh ở quận 5 để khui sự thật.
Một tiểu thương bóc phốt luôn: "Chân gà nhập khẩu của nhiều nước như Trung Quốc, Mexico... Những loại chân gà này bị đen do được bảo quản lâu".
Vì màu sắc không đẹp mắt, đa số phải dùng hóa chất để tẩy trắng và tẩy mùi hôi (tưởng tượng thôi đã thấy sợ rồi ).
Để "phù phép" cho chân gà đen xì, các hàng buôn thường dùng hóa chất oxy già. PV đã thực nghiệm và OMG, chỉ sau vài phút ngâm trong dung dịch oxy già, chân gà đã trở nên trắng tươi, hết mùi hôi, nhìn như hàng xịn xò luôn á!
Thạc sĩ, bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp, bệnh viện Nguyễn Tri Phương cảnh báo: "Việc dùng oxy già công nghiệp để tẩy trắng và bảo quản chân gà lâu hơn. Nồng độ oxy già công nghiệp trong thức ăn cao có thể gây đau dạ dày, đau bụng, loét miệng".
Chưa hết drama, để bảo quản lâu hơn, các quán còn tẩm cả fomalin, fomaldehyde - những chất cấm dùng trong chế biến thực phẩm. "Hai chất fomalin, fomaldehyde biến thành axit focmic, gây ngộ độc, suy hô hấp, suy gan, suy thận, thậm chí gây tử vong" (đọc xong mà muốn khóc luôn ).
Chân gà vốn dĩ là bộ phận tiếp xúc với đủ thứ môi trường bẩn, nguy cơ lây nhiễm cao. Nếu không sơ chế đúng cách có thể gây viêm hệ tiêu hóa, ruột, dạ dày, suy thận, suy gan.
Lớp da chân gà có hàm lượng chất béo cao nữa, ăn nhiều dễ tăng cholesterol, mỡ máu. Nên ai bị mỡ máu cao, cao huyết áp thì nên né xa xa nhé!
Làm sao để khỏi "toang" khi ăn chân gà? ️
Chân gà không rõ nguồn gốc, bốc mùi, ngâm hóa chất - nguy hiểm thật đấy. Nhưng mà vì lợi nhuận, dân buôn vẫn bán, chủ quán vẫn chế biến, còn khách hàng thì cứ ăn thôi (vòng luẩn quẩn không lối thoát ).
Một bác nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ: "Chân gà đảm bảo là chân gà có màu sắc tự nhiên".
Tips để tránh "dính chưởng":
• Mua ở các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch
• Kiểm soát thói quen ăn, đừng lạm dụng
• Chọn những con có màu sắc tự nhiên, không quá trắng bóc
Nguồn: soha.vn