Theo Healthline thì sorbitol là một loại carbohydrate thuộc hội rượu đường tên là polyol. Nó có sẵn trong mấy loại trái cây và cũng được các nhà máy sản xuất để giữ ẩm + làm ngọt các món ăn nữa đó.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) mới thông báo vào ngày 19/3/2025, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã có kết quả kiểm nghiệm ban đầu rồi. Theo đó các chỉ tiêu về đạm, đường, chất béo, năng lượng cơ bản là ổn áp, phù hợp với bản tự công bố của sản phẩm.
Nhưng mà plot twist ở chỗ Viện kiểm nghiệm phát hiện sản phẩm có chứa Sorbitol - một chất tạo ngọt với hàm lượng 33,4 g/100g mà lại không ghi trên nhãn theo quy định luôn!
Vậy Sorbitol là chất gì?
Sorbitol, hay còn gọi là D-sorbitol, 50-70-4, E420 và D-glucitol, là một loại carbohydrate thuộc team rượu đường gọi là polyol. Chất này tan trong nước và có sẵn tự nhiên trong một số loại trái cây như táo, mơ, chà là, quả mọng, đào, mận và sung. Nó cũng được sản xuất thương mại từ sirô ngô để cho vào thực phẩm đóng gói, đồ uống và thuốc nữa.
Về mặt thương mại, người ta dùng sorbitol để giữ ẩm, tăng vị ngọt và tạo kết cấu cho sản phẩm, đồng thời nó còn có khả năng hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và răng miệng nha!
Tác dụng và lợi ích của Sorbitol
Sorbitol là một loại rượu đường được xài khá phổ biến vì nhiều lý do lắm á.
Đầu tiên, rượu đường thường được cho vào thực phẩm và đồ uống thay cho đường thường để giảm calo. Sorbitol chỉ chứa khoảng 2/3 lượng calo của đường ăn và cung cấp khoảng 60% độ ngọt thôi. Nó cũng không được tiêu hóa hoàn toàn ở ruột non. Phần còn lại sẽ di chuyển xuống ruột già, nơi vi khuẩn phân hủy nó, dẫn đến ít calo được hấp thụ hơn.
Thứ hai, chất tạo ngọt này thường được thêm vào thực phẩm dành cho người bị tiểu đường. Lý do là vì nó ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu khi ăn so với thực phẩm dùng chất tạo ngọt truyền thống.
Thứ ba, khác với đường ăn, rượu đường như sorbitol không góp phần gây sâu răng. Đây chính là lý do tại sao chúng thường được dùng làm ngọt cho kẹo cao su không đường và thuốc dạng lỏng đấy.
Thật ra thì Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã công nhận rằng các loại rượu đường như sorbitol có thể có lợi cho sức khỏe răng miệng luôn. Điều này dựa trên nghiên cứu cho thấy sorbitol có thể làm giảm nguy cơ sâu răng so với đường ăn, mặc dù không bằng các loại rượu đường khác.
Cuối cùng, nó còn được dùng riêng như một loại thuốc nhuận tràng để chống táo bón nữa. Nó có tính thẩm thấm cao, tức là nó hút nước vào đại tràng từ các mô xung quanh để kích thích nhu động ruột. Bạn có thể mua cho mục đích này ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và hiệu thuốc mà không cần đơn thuốc đâu.
Tác dụng phụ và cảnh báo
Nếu dùng sorbitol hoặc các loại đường rượu khác với liều lượng lớn có thể gây đầy hơi, buồn nôn, đau bụng quặn thắt và tiêu chảy ở một số người, nhất là nếu bạn không quen dùng chúng thường xuyên.
Vì nó hoạt động bằng cách kéo chất lỏng vào ruột để kích thích hoạt động của ruột nên bạn chỉ nên dùng theo chỉ dẫn thôi nhé!
FDA yêu cầu nhãn trên các sản phẩm chứa sorbitol có thể khiến bạn tiêu thụ hơn 50g mỗi ngày phải có cảnh báo: "Tiêu thụ quá nhiều có thể có tác dụng nhuận tràng". Đó là vì dùng quá nhiều sorbitol có thể gây tác dụng phụ nghiêm trọng về tiêu hóa và mất cân bằng điện giải đấy.
Sorbitol không nên dùng cùng canxi hoặc natri polystyrene sulfonat (dùng để điều trị nồng độ kali cao trong máu). Làm như vậy có thể gây ra tương tác dẫn đến hoại tử mô ruột luôn!
Nếu bạn đang dùng sorbitol để giảm táo bón, hãy tránh dùng các thuốc nhuận tràng khác cùng lúc trừ khi bác sĩ chỉ định nhé!
Nguồn: kenh14.vn