MiXanh2212
New member
Cứ tưởng healthy lắm rồi, ai ngờ thứ này lại là "sát thủ" âm thầm
Chuyện này nghe mà giật mình luôn các bạn ơi! Cụ Zhang 65 tuổi ở Đài Loan (Trung Quốc) vốn đã có vấn đề về thận từ trước, sợ ăn mặn nên đã quyết tâm bỏ muối tinh. Nghe có vẻ smart đúng không? Nhưng plot twist là cụ lại chuyển sang... lạm dụng tương đậu nành lên men vì nghĩ nó "tự nhiên, lành tính" hơn
Chỉ sau 3 tháng "cày" tương đậu nành mỗi bữa, chân cụ sưng phù như bánh bao, huyết áp bay thẳng lên 180 mmHg. Đến bệnh viện check thì các bác sĩá ố: chỉ số creatinine (đo mức độ suy thận) nhảy vọt từ 2,1 lên 3,5 - tức là suy thận cấp tính cực kỳ nguy hiểm luôn!
Tại sao tương đậu nành lại "phá" thận đến vậy?
Bác sĩ chuyên khoa thận Hung Yung-hsiang (Đài Loan, Trung Quốc) giải thích trên TV rằng: tương đậu nành vốn là gia vị truyền thống bổ dưỡng, nhưng vấn đề nằm ở chỗ cụ Zhang ăn... vô độ luôn!
Muốn bớt mặn nhưng lại không chịu được vị nhạt, cụ dùng tương đậu nành làm "cứu cánh" để thỏa mãn cơn thèm. Nhưng mà không ngờ, trong quá trình lên men, tương này chứa lượng natri cực khủng + phốt pho vô cơ cao ngất. Với thận vốn đã yếu (suy thận độ 3), việc nạp thêm lượng gia vị đậm đặc như vậy đã khiến thận quá tải hoàn toàn
Kết quả? Ngay cả khi thoát khỏi cơn nguy kịch, cụ Zhang vẫn phải chạy thận suốt đời. Thương quá đi!
Ngoài tương đậu nành, còn 4 loại nước chấm "sát thủ" khác cần cẩn thận:
Bác sĩ Hung nhấn mạnh: natri không chỉ ở trong muối tinh đâu nhé, nó "núp" trong rất nhiều loại nước chấm/nước sốt mà mọi người hay chủ quan đấy!
1. Tương đậu tằm cay ️
Đây là boss cuối trong list các loại nước chấm gây hại cho thận! Chỉ 1 thìa tương đậu cay đã chứa tới 7.000mg natri - tương đương lượng muối đủ dùng trong 3 ngày luôn á! Với người đã có vấn đề về thận, lượng phốt pho vô cơ trong này sẽ thấm thẳng vào máu, gây vôi hóa mạch máu và làm sập chức năng thận siêu nhanh.
2. Tương cá chua công nghiệp
Nghe có vẻ vô hại vì chua chua ngọt ngọt dễ ăn, nhưng thực chất thành phần chính là đường + muối nồng độ cao để bảo quản đấy! Ăn lâu dài không chỉ tăng đường huyết mà còn phá hủy luôn hệ thống mạch máu ở thận, dẫn đến suy thận khó hồi phục. Nên hạn chế và chọn lọc kỹ nhé!
3. Các loại sốt tôm cá/sa tế
Được làm từ nguyên liệu khô như cá bơn, tôm khô... kết hợp với gia vị và phụ gia. Loại này chứa nồng độ kali và phốt pho vô cùng cao. Khi ăn lẩu hay nướng với mấy loại sốt này, chúng tạo áp lực đào thải khổng lồ cho thận. Nếu thận không đủ khỏe xử lý, độc tố tích tụ sẽ khiến tình trạng suy thận diễn tiến cực kỳ phức tạp luôn!
4. Nước sốt salad hoặc nước chấm chứa chất nhũ hóa
Dù không mặn gắt nhưng mỗi 100g sốt salad chứa gần 80g dầu cùng hàng loạt chất nhũ hóa hóa học. Các chất này buộc thận phải làm việc hết công suất để chuyển hóa và đào thải. Khi gánh nặng quá lớn, tế bào thận sẽ bị xơ hóa, mở đường cho bệnh suy thận tiến triển âm thầm.
Vậy phải làm sao để bảo vệ thận?
Câu chuyện của cụ Zhang là bài học đắt giá về việc dùng thực phẩm sai cách để "tự chữa bệnh". Theo WHO khuyến cáo, mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối (tương đương 2.000mg natri) mỗi ngày để phòng ngừa bệnh tật, trong đó có cả suy thận.
Để bảo vệ thận toàn diện, bác sĩ nhấn mạnh:
Tuyệt đối không rượu bia và thuốc lá để tránh co thắt mạch máu thận Tận dụng gia vị tự nhiên như hành tỏi, gừng, sả Dùng vị chua của chanh, giấm để kích thích vị giác thay cho nước chấm công nghiệp Hạn chế đồ ngọt, đồ dầu mỡ và nội tạng động vật Tránh nạp quá nhiều protein mà thiếu chất xơNhớ kỹ nhé các bạn, cái gì quá cũng không tốt! Dù là thực phẩm "healthy" đến đâu thì ăn uống cũng phải có chừng mực thôi
Nguồn: kenh14.vn