Giới khoa học vừa lật tẩy bí mật đen tối của thịt đỏ rồi các bạn ơi! Các nhà nghiên cứu từ ĐH California (Mỹ) mới phát hiện ra một sự thật gây sốc: cơ thể mình đang coi thịt đỏ như "kẻ thù xâm lược" và tự kích hoạt chế độ "chiến đấu" luôn á!
Từ xưa tới giờ, ai cũng nghe nói thịt heo, thịt cừu, thịt bò ăn nhiều không tốt, dễ ung thư. Nhưng mà tại sao lại thế thì giờ mới có câu trả lời thật sự luôn đó!
Plot twist là ở chỗ này nè: Thịt đỏ chứa một loại đường tên là Neu5Gc mà cơ thể người ta... không tự sản xuất được!
Nên khi bạn ăn thịt đỏ vào, cơ thể sẽ như "hả, thứ gì lạ vậy?" rồi bật mode phòng vệ, tạo ra kháng thể dẫn đến viêm nhiễm và cuối cùng có thể gây ung thư luôn. Kinh khủng không các bạn!
Thế còn sư tử, báo hay các loài ăn thịt khác thì sao? Tại sao chúng ăn thịt đỏ mà không sao hết vậy?
Đơn giản là vì cơ thể chúng vốn đã có sẵn đường Neu5Gc rồi, nên hệ miễn dịch không "giật mình" gì cả! Meanwhile con người thì lại thiếu thứ này, thế là drama bắt đầu
Để chứng minh, team scientists ở ĐH California đã làm thí nghiệm với những chú chuột được "chỉnh sửa gen" để không tự tạo được đường Neu5Gc. Kết quả? Các bé chuột đã phát triển khối u ác tính khi ăn loại đường này luôn!
GS Ajit Varki (ĐH California) có chia sẻ: "Muốn kết luận chắc chắn ở người thì còn khó hơn nữa.
Nhưng nghiên cứu này giúp giải thích được tại sao ăn thịt đỏ lại liên quan đến các bệnh nặng do viêm nhiễm mãn tính như: tiểu đường típ 2, xơ vữa động mạch và những thứ đó.
Tuy nhiên nhé, với người trẻ tuổi, ăn thịt đỏ vừa phải vẫn là nguồn dinh dưỡng tốt mà. Chúng tôi hy vọng nghiên cứu này cuối cùng sẽ tìm ra giải pháp thực tế cho vấn đề khó nhằn này".
Thịt đỏ thì giàu protein, vitamin và khoáng chất thật đấy. Nhưng "quá tay" thì về lâu dài không ổn cho sức khỏe đâu nhé!
Các chuyên gia khuyên là không nên ăn quá 70g mỗi ngày, tức khoảng 3 lát thịt heo, một miếng thịt cừu hoặc 2 lát thịt bò nướng thôi. Vừa đủ để no mà vẫn an toàn!
(Theo Telegraph)
Nguồn: soha.vn