Đến năm 2024, các bạn trẻ Singapore sẽ được flex việc ăn bánh mì, mì ống và các loại thịt chay có chứa một thứ cực độc - loại bột protein được làm từ... vi sinh vật đơn bào và các khí trong không khí luôn á!
Theo báo Straits Times, Singapore chính thức trở thành quốc gia đầu tiên cho phép sử dụng solein - một loại protein nhân tạo do startup Solar Foods đến từ Phần Lan nghiên cứu và sản xuất.
Solar Foods chia sẻ họ đã mất nhiều năm để nghiên cứu nguồn thực phẩm từ các sinh vật đơn bào có sẵn trong môi trường như bùn, đất và đất rừng.
Các sinh vật nhỏ xíu này được "nuôi" bằng các khí hydro, nitơ và CO2, rồi chúng sẽ tự tổng hợp ra axit amin, carbs, chất béo... - toàn là dưỡng chất cho người mình đây!
Cơ chế hoạt động là các sinh vật này sẽ phát triển và "tương tác" với các khí trong môi trường qua phản ứng sinh học để tạo ra solein. Sau đó người ta thu thập solein này, sấy khô và biến thành dạng bột giàu protein.
Bột solein xịn sò này chứa tới 65-70% protein, bao gồm cả 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Phần còn lại là chất xơ, chất béo cùng các dưỡng chất khác luôn nha!
"Trong quá trình này, các vi sinh vật phải làm việc siêu năng suất. Chúng sẽ liên tục sinh sản và biến đổi," báo Straits Times dẫn lời ông Pasi Vainikka, CEO của Solar Foods.
"Bột Solein có màu vàng mù tạt và có vị umami (vị ngọt thịt) nha", ông Vainikka cho biết thêm.
Solar Foods đã nộp hồ sơ xin phép solein đến Cơ quan Thực phẩm Singapore (SFA) từ tháng 9/2021, và chỉ sau một năm đã được duyệt - nhanh phết!
SFA đánh giá loại thực phẩm mới này dựa trên 3 tiêu chí: độ an toàn của từng thành phần, quy trình sản xuất, và phải đáp ứng được các quy định an toàn thực phẩm của Singapore.
"Không có mối lo ngại về độc tính cũng như khả năng gây bệnh cho người trong loại thực phẩm này đâu nha", SFA xác nhận. Cơ quan này cho biết họ cũng sẽ lấy mẫu và kiểm tra khi thực phẩm có chứa solein được nhập khẩu vào Singapore.
Solein có thể được dùng để thay thế protein từ sữa và thịt, đồng thời cũng có thể tăng hàm lượng đạm cho các loại bánh, đồ uống, bánh mì... Điểm plus là việc sản xuất loại thực phẩm này không bị ảnh hưởng bởi thời tiết và khí hậu nữa!
️Theo CEO Solar Foods, việc tổng hợp loại protein này có thể được thực hiện ngay cả trong môi trường khắc nghiệt như sa mạc và có khả năng sẽ trở thành thực phẩm dành cho các phi hành gia trên tàu vũ trụ luôn đó!
Nguồn: soha.vn