VoiCoco6757
New member
Trong số 32 nhà hàng/quán ăn thủ đô được Michelin chấm, Tanh Tách và Khói Restaurant xứng đáng là địa điểm chill cùng gia đình trong thời gian tới nè!
Nghe đồn là Michelin Guide xuất hiện ở đâu thì ẩm thực nơi đó cũng viral khắp mạng, và Việt Nam mình cũng không ngoại lệ luôn á Giờ thì hội mê ăn uống trong nước lẫn quốc tế đang bàn tán rần rần, chuyện này còn dài lắm đây!
Lướt qua danh sách 70 nhà hàng/quán ăn ở Việt Nam được Michelin gọi tên, đương nhiên mỗi chỗ đều có vibe riêng rồi. Nhưng mà có một sự trùng hợp ngẫu nhiên khiến team mê ăn phải "ủa" liên tục - đó chính là hai nhà hàng Tanh Tách và Khói đây!
Tanh Tách mở cửa từ năm 2019, nằm ngay trên con phố cổ kính Yết Kiêu. Kiến trúc ở đây mang đậm phong cách biệt thự cổ Pháp, vừa ấm cúng vừa sang chảnh mà lại tinh tế vô cùng. Nghe nói cái tên Tanh Tách được lấy cảm hứng từ âm thanh tươi mới của hải sản tươi ngon mà nhà hàng hay dùng để chế biến món đó
Chỉ cách Tanh Tách chừng 900m thôi, Michelin Guide lại chọn thêm một nhà hàng khác nữa vào list gợi ý, đó là Khói Restaurant. Đến đây bạn sẽ feel được vibe trẻ trung, chill ngay từ thiết kế căn bếp luôn. Nhưng mà cái ấm cúng, hoài niệm lại đến từ những món ăn mang mùi khói của ngọn lửa trên bếp củi - phương pháp chế biến món ăn chủ đạo của nhà hàng nè
Đây rồi, điểm trùng hợp bất ngờ: tổng bếp trưởng của cả Khói lẫn Tanh Tách đều là anh Nguyễn Tâm Chính - Bernard Nguyễn luôn! Trên trang chủ Michelin cho biết, trước khi về Việt Nam đứng bếp, Bernard Nguyễn đã có nhiều năm làm việc tại Úc, học hỏi được kha khá kỹ thuật nấu nướng và sáng tạo không giới hạn đó nha
Tanh Tách và Khói Restaurant đều theo đuổi phong cách ẩm thực fusion, kỹ thuật nấu nướng hiện đại. Nhưng thực ra ẩm thực Việt Nam vốn dĩ đã là sự kết hợp cực đỉnh giữa nguyên liệu tươi ngon với gia vị và phương pháp chế biến rồi. Sự kết hợp tổng thể từ không gian đến mùi vị và cách phục vụ đem đến cho thực khách trải nghiệm chân thực trong mỗi bữa ăn.
"Bởi đó, việc làm sao để cân bằng 2 yếu tố trên, đòi hỏi người đầu bếp phải có sự nhất quán trong tay nghề. Hơn thế nữa, việc cho các khách hàng trong nước và cả khách nước ngoài thấy được sự giao thoa giữa ẩm thực Việt với ẩm thực đương đại cũng là tinh thần mà hai nhà hàng muốn lan tỏa, như một cách để tự hào về ngành F&B tại Việt Nam", một đại diện của nhà hàng chia sẻ.
Những món ăn ở Tanh Tách và Khói, từ hải sản đến nguồn thực vật đều ưu tiên lấy từ các địa phương trong nước, đảm bảo chất lượng từ khâu đầu vào vận chuyển, đến khi ra được các món ăn luôn nha!
Trả lời về chuyện các nhà hàng được Michelin vinh danh đang có giá cao hơn so với mặt bằng chung, vô tình dẫn đến xu hướng tâm lý không đúng, thậm chí nhiều người coi đó làm "thước đo" cho trải nghiệm ở mỗi nhà hàng, đại diện Tanh Tách lý giải: "Mỗi mức giá trong thực đơn, khi đưa ra chúng tôi đều đã cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên tâm lý của phân khúc thực khách mà nhà hàng hướng tới, cộng thêm yếu tố về không gian, địa điểm và phong cách phục vụ đồ ăn tại chỗ".
Nguồn: soha.vn