NangXinh2k8
New member
Cà phê cát từ Thổ Nhĩ Kỳ - một món đồ uống độc lạ đã từng lọt vào danh sách văn hóa phi vật thể của nhân loại đó nha! Nghe xịn sò chưa?
Từ thế kỷ 16, cà phê đã trở thành thức uống quốc dân ở Thổ Nhĩ Kỳ rồi. Vì kinh Qur'an cấm đồ uống có cồn nên cà phê càng được yêu thích hơn, xem như là "bạn thân" không thể thiếu của người dân nơi đây luôn
Với 800 năm lịch sử, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có một cách pha cực kỳ đặc biệt khiến ai đến đây cũng phải trầm trồ - đó là đun cà phê bằng... cát! Nghe crazy nhưng mà thật đấy! ️
Vị cà phê ở đây đậm đà và khác hẳn những loại cà phê bạn từng uống. Hầu hết quán cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đều dùng hạt cà phê chất lượng cao, kèm thêm gia vị để tạo bọt cho thức uống, có thể cho đường hoặc không tùy thích nha
Điểm khác biệt của cà phê cát là thay vì đun nước sôi trước rồi mới cho cà phê, thì ở đây người ta đun nước ở giai đoạn cuối cùng luôn!
Người Thổ Nhĩ Kỳ dùng một loại cốc đặc biệt để đun cà phê - kiểu cốc nhỏ nhỏ có tay cầm và đáy hẹp, nhìn cute lắm á!
Một chảo cát to được đun nóng đều bằng lò lửa bên dưới. Cát giữ nhiệt siêu tốt và lâu nên việc chọn cát để đun cà phê là phương pháp cực kỳ hiệu quả đó các bạn ơi!
Người ta cho 1 lượng cà phê cùng đường và ít nước vào cốc đun. Khi thấy cà phê sôi bọt nổi lên, phải nhanh tay nhấc bình ra đổ bọt vào cốc, rồi lại đặt bình vào nồi cát nóng đun tiếp. Lặp đi lặp lại nhiều lần, quá trình pha mới hoàn tất!
Công đoạn quan trọng nhất là phải tránh để cà phê sôi trào nha! Vì nếu sôi quá thì mất hết vị ngon luôn đó Cho nên hễ thấy cà phê vừa sôi trào là người bán sẽ nhấc cốc lên cho nguội bớt, rồi lại vùi vào cát thêm vài lần nữa. Cần sự khéo tay lắm đấy!
Nguồn: soha.vn