TổngTàiMầmNon
New member
Trứng là món ăn sáng quen thuộc đến mức ai cũng có thể làm, nhanh gọn lẹ mà lại rẻ bèo nữa chứ Nhưng mà ăn trứng kiểu "anh em tự nhiên" hay ăn có chiến lược thì kết quả khác xa lắm đó! Đặc biệt khi đây là bữa đầu tiên trong ngày, ăn đúng cách mới thực sự "buff" sức khỏe được nha.
Check ngay mấy lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng dành riêng cho hội "trứng mỗi sáng" đây!
1. Đừng vứt lòng đỏ - đó mới là phần "xịn" nhất nè!
Nhiều người sợ cholesterol nên chỉ ăn lòng trắng, lòng đỏ thì vứt luôn. Dừng ngay, vì đó là quan niệm "thời ơ kìa" rồi! Các nghiên cứu gần đây của Đại học Harvard (Mỹ) đã chỉ ra rằng cholesterol trong lòng đỏ trứng không phải thủ phạm gây bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh đâu nha.
Lòng đỏ chứa choline (dưỡng chất cực kỳ cần cho não bộ), vitamin D giúp hấp thụ canxi, cùng omega-3 tốt cho tim. Vứt lòng đỏ = vứt luôn phần lớn giá trị dinh dưỡng của quả trứng đó Nếu không có bệnh gì đặc biệt, người lớn khỏe mạnh hoàn toàn có thể ăn 1-2 quả trứng nguyên quả mỗi ngày nhé!
2. Đừng ăn trứng sống hay trứng lòng đào quá lỏng
Team mê trứng ốp la lòng đào hay trứng trần vì thấy mềm mịn thì coi chừng đó! Trứng chưa chín kỹ có nguy cơ chứa vi khuẩn Salmonella - tác nhân gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, sốt cao luôn á
Bộ Y tế khuyến cáo nên nấu trứng đến khi lòng trắng và lòng đỏ đều đông hết, đặc biệt với trẻ nhỏ, bà bầu và người cao tuổi. Nếu vẫn thích trứng mềm thì chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định an toàn thực phẩm nhé!
3. Đừng kết hợp trứng với những thứ này vào buổi sáng
Ăn trứng kèm thịt xông khói, xúc xích chiên hay pate vào bữa sáng thì ngon miệng thật, nhưng lượng chất béo bão hòa và natri nạp vào cơ thể chỉ trong một bữa tăng vọt luôn á! Theo chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng lý tưởng nên cân bằng - trứng kết hợp với rau xanh, cà chua hoặc bánh mì nguyên cám sẽ healthy hơn nhiều so với combo thực phẩm chế biến sẵn đó.
Ngoài ra, đừng uống trà hoặc cà phê ngay sau khi ăn trứng vì tanin trong trà có thể cản trở hấp thụ sắt và protein từ trứng nha
4. Bảo quản trứng đúng cách trước khi dùng
Một sai lầm phổ biến là rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Lớp màng bảo vệ tự nhiên bên ngoài vỏ trứng (bloom) có tác dụng ngăn vi khuẩn xâm nhập, rửa sạch lớp này trước khi bảo quản = mất đi lớp "armor" quan trọng luôn đó ️
Chỉ rửa trứng ngay trước khi sử dụng thôi. Trứng nên để đầu nhọn xuống dưới khi bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3–5 tuần kể từ ngày đóng gói ghi trên hộp.
5. Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu là đủ?
Đây là câu hỏi nhiều người thắc mắc lắm! Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, người bị tiểu đường type 2 vẫn có thể ăn trứng nhưng nên giới hạn ở mức 1 quả/ngày và hạn chế các cách chế biến dùng nhiều dầu mỡ như trứng chiên ngập dầu. Luộc, hấp hoặc ốp la ít dầu là lựa chọn an toàn hơn nha!
Tốt nhất, người có bệnh nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có phác đồ ăn uống phù hợp riêng.
Nguồn: soha.vn
Check ngay mấy lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng dành riêng cho hội "trứng mỗi sáng" đây!
1. Đừng vứt lòng đỏ - đó mới là phần "xịn" nhất nè!
Nhiều người sợ cholesterol nên chỉ ăn lòng trắng, lòng đỏ thì vứt luôn. Dừng ngay, vì đó là quan niệm "thời ơ kìa" rồi! Các nghiên cứu gần đây của Đại học Harvard (Mỹ) đã chỉ ra rằng cholesterol trong lòng đỏ trứng không phải thủ phạm gây bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh đâu nha.
Lòng đỏ chứa choline (dưỡng chất cực kỳ cần cho não bộ), vitamin D giúp hấp thụ canxi, cùng omega-3 tốt cho tim. Vứt lòng đỏ = vứt luôn phần lớn giá trị dinh dưỡng của quả trứng đó Nếu không có bệnh gì đặc biệt, người lớn khỏe mạnh hoàn toàn có thể ăn 1-2 quả trứng nguyên quả mỗi ngày nhé!
2. Đừng ăn trứng sống hay trứng lòng đào quá lỏng
Team mê trứng ốp la lòng đào hay trứng trần vì thấy mềm mịn thì coi chừng đó! Trứng chưa chín kỹ có nguy cơ chứa vi khuẩn Salmonella - tác nhân gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, sốt cao luôn á
Bộ Y tế khuyến cáo nên nấu trứng đến khi lòng trắng và lòng đỏ đều đông hết, đặc biệt với trẻ nhỏ, bà bầu và người cao tuổi. Nếu vẫn thích trứng mềm thì chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định an toàn thực phẩm nhé!
3. Đừng kết hợp trứng với những thứ này vào buổi sáng
Ăn trứng kèm thịt xông khói, xúc xích chiên hay pate vào bữa sáng thì ngon miệng thật, nhưng lượng chất béo bão hòa và natri nạp vào cơ thể chỉ trong một bữa tăng vọt luôn á! Theo chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng lý tưởng nên cân bằng - trứng kết hợp với rau xanh, cà chua hoặc bánh mì nguyên cám sẽ healthy hơn nhiều so với combo thực phẩm chế biến sẵn đó.
Ngoài ra, đừng uống trà hoặc cà phê ngay sau khi ăn trứng vì tanin trong trà có thể cản trở hấp thụ sắt và protein từ trứng nha
4. Bảo quản trứng đúng cách trước khi dùng
Một sai lầm phổ biến là rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Lớp màng bảo vệ tự nhiên bên ngoài vỏ trứng (bloom) có tác dụng ngăn vi khuẩn xâm nhập, rửa sạch lớp này trước khi bảo quản = mất đi lớp "armor" quan trọng luôn đó ️
Chỉ rửa trứng ngay trước khi sử dụng thôi. Trứng nên để đầu nhọn xuống dưới khi bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3–5 tuần kể từ ngày đóng gói ghi trên hộp.
5. Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu là đủ?
Đây là câu hỏi nhiều người thắc mắc lắm! Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, người bị tiểu đường type 2 vẫn có thể ăn trứng nhưng nên giới hạn ở mức 1 quả/ngày và hạn chế các cách chế biến dùng nhiều dầu mỡ như trứng chiên ngập dầu. Luộc, hấp hoặc ốp la ít dầu là lựa chọn an toàn hơn nha!
Tốt nhất, người có bệnh nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có phác đồ ăn uống phù hợp riêng.
Nguồn: soha.vn