BeoBong765
New member
Bạn có từng nghe câu "Sáng chớ mua thịt lợn, chiều đừng mua đậu phụ" không? Nghe cổ lắm rồi nhưng mà hóa ra vẫn áp dụng được nha! Chúng mình cùng tìm hiểu xem tại sao câu này lại "xịn" đến vậy nhé
**Tại sao người xưa lại nói thế?**
Thời xưa, các cô chú bán hàng thường "xử lý" hàng tồn kho từ hôm trước vào buổi sáng sớm. Với thịt lợn, những miếng thịt còn ế từ hôm qua sẽ được bán trước, còn thịt tươi ngon thì để bán sau. Còn với đậu phụ thì ngược lại nha!
Đậu phụ thường được làm vào sáng sớm, mà thời đó chưa có tủ lạnh xịn sò như bây giờ nên rất dễ hỏng. Nếu mua vào chiều/tối, bạn có thể "ăn quả đắng" khi mua phải đậu ôi thiu
**Thời nay thì sao?**
Nhiều bạn sẽ nghĩ: "Giờ đâu còn xưa nữa! Có tủ lạnh rồi, đậu phụ làm tươi quanh năm suốt tháng mà!". Ừm... cũng đúng nhưng mà không hẳn nha!
Thử nghĩ xem, ngay cả khi đậu phụ được làm mới vào buổi chiều và có cả tủ lạnh bảo quản thì liệu TẤT CẢ các cửa hàng có bán hết không? Nếu không bán hết thì ngày hôm sau nó vẫn là "đậu phụ cũ" thôi! Tương tự với thịt lợn luôn nha.
Vì vậy, tuy câu nói có vẻ "old school" nhưng ý nghĩa thì vẫn real đấy! Quan trọng là bạn phải biết cách chọn thực phẩm an toàn. Giờ mình sẽ chỉ bạn 5 loại đậu phụ "nguy hiểm" cần tránh luôn!
**1. Mua đậu phụ cần tránh 5 loại này**
**Loại 1: Đậu phụ trắng như tuyết
**
Đậu phụ thật được làm từ đậu nành nên sẽ có màu trắng ngà (trắng pha chút vàng), chứ không phải trắng bóc như giấy A4 đâu nha!
Nếu thấy đậu phụ trắng quá mức, chắc chắn là có thêm phụ gia rồi. Nếu mua ở siêu thị lớn thì còn yên tâm, chứ quán nhỏ ven đường thì... cân nhắc kỹ nha!
**Loại 2: Đậu phụ sờ vào dính líu líu **
Đậu phụ giàu protein nên rất dễ hỏng. Nếu sờ vào mà thấy dính tay thì đó là dấu hiệu miếng đậu đã "bay màu" rồi đó. Còn đậu tươi thì khi chạm vào sẽ hơi ẩm, không dính và có độ đàn hồi nha!
**Loại 3: Đậu phụ có mùi lạ lùng**
Đậu phụ tươi chỉ có mùi đậu nhẹ nhàng thôi, không có mùi gì khác đâu. Nếu ngửi thấy mùi chua chua, hăng hăng thì chứng tỏ đã hư hoặc có quá nhiều hóa chất rồi đó! Gặp loại này thì bỏ qua liền nha 
**Loại 4: Đậu phụ dễ nát, vỡ vụn**
Đậu phụ tươi có nhiều nước, mềm mịn nên cắt dao nhẹ là được. Còn nếu cắt mà dễ vỡ vụn, rơi rụng thì có thể đã làm từ lâu hoặc đã hỏng rồi. Nước trong đậu bị tách ra, kết cấu đặc lại nên mới dễ vỡ vậy đó!
**Loại 5: Đậu phụ có nhiều lỗ như tổ ong **
Hiện giờ đậu phụ thường được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Nhưng nếu để quá lâu, nhiệt độ thấp sẽ làm nước trong đậu tách ra, tạo thành nhiều lỗ rỗng bên trong trông như tổ ong vậy!
Vì vậy nếu thấy mặt cắt ngang của đậu có nhiều lỗ thì nghĩa là nó đã được bảo quản quá lâu rồi đó!
**2. Bí kíp chọn thịt lợn xịn sò **
**Tip 1: Xem màu sắc**
Thịt lợn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Lớp mỡ màu trắng hoặc hơi ngả vàng nhẹ. Nếu thấy thịt màu sẫm, tái/thâm thì đừng mua nha!
Đặc biệt nếu nhìn thấy đốm trắng to bằng đầu kim hoặc thớ thịt hình sợi, hình bầu dục to thì đó là dấu hiệu con lợn bị nhiễm sán đó! Báo luôn cho người bán và không nên mua nhé
**Tip 2: Ngửi mùi**
Thịt lợn tươi sẽ có mùi đặc trưng, thơm tự nhiên. Nếu ngửi thấy mùi lạ, tanh hôi hoặc nồng khó chịu thì nghĩa là thịt đã ôi thiu hoặc có hóa chất bảo quản nguy hiểm rồi đó!
**Tip 3: Kiểm tra độ đàn hồi**
Ấn ngón tay vào thịt tươi, nó sẽ đàn hồi ngay lập tức, không để lại vết lõm. Nếu ấn vào mà lõm hoặc không trở về hình dạng ban đầu thì có thể thịt đã bị đông lạnh hoặc không tươi rồi.
Ngoài ra, cầm thịt lên xem nha! Nếu dính nhớt, chảy nước thì đừng mua vì có thể bị tiêm hóa chất. Chỉ mua miếng thịt khô ráo, không dính tay, không chảy nước thôi!
**Tip 4: Quan sát lớp mỡ và da**
Thịt lợn sạch thường có lớp mỡ dày khoảng 1-2 cm, màu trắng hoặc trắng ngà tự nhiên. Da lợn mềm, không quá dày và màu sắc tự nhiên.
Còn thịt lợn chứa chất tạo nạc thường có lớp mỡ rất mỏng, da mềm nhão hoặc dày hơn bình thường đó nha!
**Tóm lại...**
Nguồn: kenh14.vn
**Tại sao người xưa lại nói thế?**
Thời xưa, các cô chú bán hàng thường "xử lý" hàng tồn kho từ hôm trước vào buổi sáng sớm. Với thịt lợn, những miếng thịt còn ế từ hôm qua sẽ được bán trước, còn thịt tươi ngon thì để bán sau. Còn với đậu phụ thì ngược lại nha!
Đậu phụ thường được làm vào sáng sớm, mà thời đó chưa có tủ lạnh xịn sò như bây giờ nên rất dễ hỏng. Nếu mua vào chiều/tối, bạn có thể "ăn quả đắng" khi mua phải đậu ôi thiu
**Thời nay thì sao?**
Nhiều bạn sẽ nghĩ: "Giờ đâu còn xưa nữa! Có tủ lạnh rồi, đậu phụ làm tươi quanh năm suốt tháng mà!". Ừm... cũng đúng nhưng mà không hẳn nha!
Thử nghĩ xem, ngay cả khi đậu phụ được làm mới vào buổi chiều và có cả tủ lạnh bảo quản thì liệu TẤT CẢ các cửa hàng có bán hết không? Nếu không bán hết thì ngày hôm sau nó vẫn là "đậu phụ cũ" thôi! Tương tự với thịt lợn luôn nha.
Vì vậy, tuy câu nói có vẻ "old school" nhưng ý nghĩa thì vẫn real đấy! Quan trọng là bạn phải biết cách chọn thực phẩm an toàn. Giờ mình sẽ chỉ bạn 5 loại đậu phụ "nguy hiểm" cần tránh luôn!
**1. Mua đậu phụ cần tránh 5 loại này**
**Loại 1: Đậu phụ trắng như tuyết
**Đậu phụ thật được làm từ đậu nành nên sẽ có màu trắng ngà (trắng pha chút vàng), chứ không phải trắng bóc như giấy A4 đâu nha!
Nếu thấy đậu phụ trắng quá mức, chắc chắn là có thêm phụ gia rồi. Nếu mua ở siêu thị lớn thì còn yên tâm, chứ quán nhỏ ven đường thì... cân nhắc kỹ nha!
**Loại 2: Đậu phụ sờ vào dính líu líu **
Đậu phụ giàu protein nên rất dễ hỏng. Nếu sờ vào mà thấy dính tay thì đó là dấu hiệu miếng đậu đã "bay màu" rồi đó. Còn đậu tươi thì khi chạm vào sẽ hơi ẩm, không dính và có độ đàn hồi nha!
**Loại 3: Đậu phụ có mùi lạ lùng**
Đậu phụ tươi chỉ có mùi đậu nhẹ nhàng thôi, không có mùi gì khác đâu. Nếu ngửi thấy mùi chua chua, hăng hăng thì chứng tỏ đã hư hoặc có quá nhiều hóa chất rồi đó! Gặp loại này thì bỏ qua liền nha
**Loại 4: Đậu phụ dễ nát, vỡ vụn**
Đậu phụ tươi có nhiều nước, mềm mịn nên cắt dao nhẹ là được. Còn nếu cắt mà dễ vỡ vụn, rơi rụng thì có thể đã làm từ lâu hoặc đã hỏng rồi. Nước trong đậu bị tách ra, kết cấu đặc lại nên mới dễ vỡ vậy đó!
**Loại 5: Đậu phụ có nhiều lỗ như tổ ong **
Hiện giờ đậu phụ thường được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Nhưng nếu để quá lâu, nhiệt độ thấp sẽ làm nước trong đậu tách ra, tạo thành nhiều lỗ rỗng bên trong trông như tổ ong vậy!
Vì vậy nếu thấy mặt cắt ngang của đậu có nhiều lỗ thì nghĩa là nó đã được bảo quản quá lâu rồi đó!
**2. Bí kíp chọn thịt lợn xịn sò **
**Tip 1: Xem màu sắc**
Thịt lợn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Lớp mỡ màu trắng hoặc hơi ngả vàng nhẹ. Nếu thấy thịt màu sẫm, tái/thâm thì đừng mua nha!
Đặc biệt nếu nhìn thấy đốm trắng to bằng đầu kim hoặc thớ thịt hình sợi, hình bầu dục to thì đó là dấu hiệu con lợn bị nhiễm sán đó! Báo luôn cho người bán và không nên mua nhé
**Tip 2: Ngửi mùi**
Thịt lợn tươi sẽ có mùi đặc trưng, thơm tự nhiên. Nếu ngửi thấy mùi lạ, tanh hôi hoặc nồng khó chịu thì nghĩa là thịt đã ôi thiu hoặc có hóa chất bảo quản nguy hiểm rồi đó!
**Tip 3: Kiểm tra độ đàn hồi**
Ấn ngón tay vào thịt tươi, nó sẽ đàn hồi ngay lập tức, không để lại vết lõm. Nếu ấn vào mà lõm hoặc không trở về hình dạng ban đầu thì có thể thịt đã bị đông lạnh hoặc không tươi rồi.
Ngoài ra, cầm thịt lên xem nha! Nếu dính nhớt, chảy nước thì đừng mua vì có thể bị tiêm hóa chất. Chỉ mua miếng thịt khô ráo, không dính tay, không chảy nước thôi!
**Tip 4: Quan sát lớp mỡ và da**
Thịt lợn sạch thường có lớp mỡ dày khoảng 1-2 cm, màu trắng hoặc trắng ngà tự nhiên. Da lợn mềm, không quá dày và màu sắc tự nhiên.
Còn thịt lợn chứa chất tạo nạc thường có lớp mỡ rất mỏng, da mềm nhão hoặc dày hơn bình thường đó nha!
**Tóm lại...**
Nguồn: kenh14.vn