CaoSky4544
New member
Dịp Tết đến nơi rồi, nhưng cẩn thận kẻo mâm cỗ sum vầy lại biến thành "bom hẹn giờ" cho sức khỏe cả nhà đấy các bạn ơi!
Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng từ Hội Y học Dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam cho biết, cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán là các khoa cấp cứu lại đón hàng loạt ca đau bụng kinh hoàng, nôn ói túi bụi, thậm chí sốc nhiễm trùng vì ngộ độc thực phẩm.
Plot twist là không ít trường hợp xuất phát từ chính mâm cỗ nhà mình đấy! Bánh chưng, giò chả, thịt kho, nem chua... được nấu sớm, cất kỹ rồi hâm đi hâm lại – nghe quen không?
Các bác sĩ cảnh báo, thời tiết nồm ẩm tháng Giêng miền Bắc chính là "thiên đường" cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Bộ Y tế thống kê cho thấy có tới khoảng 70% vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ngay tại hộ gia đình, cao hơn cả nhà hàng quán ăn ngoài đường ấy chứ!
**Tích trữ nhiều ngày, tủ lạnh thành "điểm mù vi khuẩn"**
Tâm lý "ăn Tết cho đủ" khiến nhiều nhà mua đồ ăn gấp mấy lần ngày thường. Tủ lạnh nhồi như tủ quần áo, không khí lạnh không lưu thông được, tạo ra những vùng nhiệt độ 8-12°C – cái nhiệt độ "vip pro" cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở luôn!
Thức ăn từ bữa tất niên thường được giữ lại nhiều ngày, hâm lò vi sóng rồi lại tiếp tục cho vào tủ. Nhưng mà các bạn ơi, một số độc tố vi khuẩn, đặc biệt là tụ cầu vàng, siêu chịu nhiệt, dù đun sôi cũng không chết hết đâu. Ăn vào là nôn dữ dội sau vài giờ, mất nước nhanh vc luôn.
Nguy cơ còn đến từ việc dùng chung dao thớt cho đồ sống và chín, thịt gà luộc để nguội tùm lum trên bàn, hay các món nem chua, giò thủ làm thủ công không đảm bảo vệ sinh. Đáng lo nhất là đồ đóng kín, hút chân không hoặc đồ hộp tự làm tại nhà – nếu không chuẩn có thể sinh độc tố thần kinh nguy hiểm cực kỳ.
**Rượu bia nhiều ngày làm cơ thể dễ "trúng độc"**
Uống rượu bia liên tục suốt mấy bữa Tết làm giảm hàng rào bảo vệ tự nhiên của dạ dày. Lúc này cơ thể nhạy cảm hơn với vi khuẩn và độc tố từ thức ăn. Trẻ nhỏ, người già và người có bệnh nền là nhóm dễ diễn biến nặng, nguy cơ sốc nhiễm trùng, suy thận nếu đi viện muộn.
Các chuyên gia nhận định, phần lớn ca ngộ độc có thể phòng tránh nếu gia đình thay đổi thói quen tích trữ và xử lý thức ăn.
**Nguyên tắc "4 không" để giữ mâm cỗ an toàn**
Ngành y tế khuyến cáo mọi người tuân thủ nguyên tắc "4 không": không mua tích trữ quá nhiều ngày; không để lẫn thực phẩm sống – chín; không ăn khi thực phẩm có dấu hiệu nghi ngờ; và không tiếc đồ thừa đã để lâu ngoài nhiệt độ phòng.
Thực phẩm sau khi nấu chín nên ăn trong ngày. Nếu chưa dùng ngay, cần làm lạnh nhanh và bảo quản dưới 4°C, đựng trong hộp kín. Khi ăn lại phải đun sôi kỹ, đảm bảo nóng đều toàn bộ món ăn nhé! Mâm cúng chỉ nên bày trong thời gian ngắn, quá vài giờ nên bỏ, đừng hâm lại.
Tủ lạnh cần được vệ sinh trước Tết, không nhồi quá đầy để hơi lạnh lưu thông. Thực phẩm nên chia nhỏ theo từng bữa, ghi rõ ngày nấu hoặc ngày mua để dùng theo nguyên tắc "vào trước, ra trước".
**Bác sĩ khuyến cáo gì nè?**
Bác sĩ khuyến cáo phải đi viện gấp nếu người bệnh nôn liên tục không uống được nước, sốt cao trên 39°C, tiêu chảy phân máu, có dấu hiệu mất nước hoặc biểu hiện thần kinh như nhìn đôi, sụp mí, khó thở. Với trẻ nhỏ, người già và người có bệnh mạn tính thì cần đi khám sớm ngay cả khi triệu chứng còn nhẹ nha!
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, thay đổi tư duy từ "tiếc của" sang "ưu tiên sức khỏe" là cách đơn giản nhất để tránh những chuyến xe cấp cứu đêm giao thừa. Mâm cỗ Tết chỉ thực sự trọn vẹn khi niềm vui sum họp không phải đánh đổi bằng rủi ro cho cả gia đình.
Nguồn: kenh14.vn
Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng từ Hội Y học Dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam cho biết, cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán là các khoa cấp cứu lại đón hàng loạt ca đau bụng kinh hoàng, nôn ói túi bụi, thậm chí sốc nhiễm trùng vì ngộ độc thực phẩm.
Plot twist là không ít trường hợp xuất phát từ chính mâm cỗ nhà mình đấy! Bánh chưng, giò chả, thịt kho, nem chua... được nấu sớm, cất kỹ rồi hâm đi hâm lại – nghe quen không?
Các bác sĩ cảnh báo, thời tiết nồm ẩm tháng Giêng miền Bắc chính là "thiên đường" cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Bộ Y tế thống kê cho thấy có tới khoảng 70% vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ngay tại hộ gia đình, cao hơn cả nhà hàng quán ăn ngoài đường ấy chứ!
**Tích trữ nhiều ngày, tủ lạnh thành "điểm mù vi khuẩn"**
Tâm lý "ăn Tết cho đủ" khiến nhiều nhà mua đồ ăn gấp mấy lần ngày thường. Tủ lạnh nhồi như tủ quần áo, không khí lạnh không lưu thông được, tạo ra những vùng nhiệt độ 8-12°C – cái nhiệt độ "vip pro" cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở luôn!
Thức ăn từ bữa tất niên thường được giữ lại nhiều ngày, hâm lò vi sóng rồi lại tiếp tục cho vào tủ. Nhưng mà các bạn ơi, một số độc tố vi khuẩn, đặc biệt là tụ cầu vàng, siêu chịu nhiệt, dù đun sôi cũng không chết hết đâu. Ăn vào là nôn dữ dội sau vài giờ, mất nước nhanh vc luôn.
Nguy cơ còn đến từ việc dùng chung dao thớt cho đồ sống và chín, thịt gà luộc để nguội tùm lum trên bàn, hay các món nem chua, giò thủ làm thủ công không đảm bảo vệ sinh. Đáng lo nhất là đồ đóng kín, hút chân không hoặc đồ hộp tự làm tại nhà – nếu không chuẩn có thể sinh độc tố thần kinh nguy hiểm cực kỳ.
**Rượu bia nhiều ngày làm cơ thể dễ "trúng độc"**
Uống rượu bia liên tục suốt mấy bữa Tết làm giảm hàng rào bảo vệ tự nhiên của dạ dày. Lúc này cơ thể nhạy cảm hơn với vi khuẩn và độc tố từ thức ăn. Trẻ nhỏ, người già và người có bệnh nền là nhóm dễ diễn biến nặng, nguy cơ sốc nhiễm trùng, suy thận nếu đi viện muộn.
Các chuyên gia nhận định, phần lớn ca ngộ độc có thể phòng tránh nếu gia đình thay đổi thói quen tích trữ và xử lý thức ăn.
**Nguyên tắc "4 không" để giữ mâm cỗ an toàn**
Ngành y tế khuyến cáo mọi người tuân thủ nguyên tắc "4 không": không mua tích trữ quá nhiều ngày; không để lẫn thực phẩm sống – chín; không ăn khi thực phẩm có dấu hiệu nghi ngờ; và không tiếc đồ thừa đã để lâu ngoài nhiệt độ phòng.
Thực phẩm sau khi nấu chín nên ăn trong ngày. Nếu chưa dùng ngay, cần làm lạnh nhanh và bảo quản dưới 4°C, đựng trong hộp kín. Khi ăn lại phải đun sôi kỹ, đảm bảo nóng đều toàn bộ món ăn nhé! Mâm cúng chỉ nên bày trong thời gian ngắn, quá vài giờ nên bỏ, đừng hâm lại.
Tủ lạnh cần được vệ sinh trước Tết, không nhồi quá đầy để hơi lạnh lưu thông. Thực phẩm nên chia nhỏ theo từng bữa, ghi rõ ngày nấu hoặc ngày mua để dùng theo nguyên tắc "vào trước, ra trước".
**Bác sĩ khuyến cáo gì nè?**
Bác sĩ khuyến cáo phải đi viện gấp nếu người bệnh nôn liên tục không uống được nước, sốt cao trên 39°C, tiêu chảy phân máu, có dấu hiệu mất nước hoặc biểu hiện thần kinh như nhìn đôi, sụp mí, khó thở. Với trẻ nhỏ, người già và người có bệnh mạn tính thì cần đi khám sớm ngay cả khi triệu chứng còn nhẹ nha!
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, thay đổi tư duy từ "tiếc của" sang "ưu tiên sức khỏe" là cách đơn giản nhất để tránh những chuyến xe cấp cứu đêm giao thừa. Mâm cỗ Tết chỉ thực sự trọn vẹn khi niềm vui sum họp không phải đánh đổi bằng rủi ro cho cả gia đình.
Nguồn: kenh14.vn